古语有云“水为茶之母,器为茶之父”,一杯上好的香茗,需要做到茶、水、器三者相配缺一不可,在茶圈里广为流传的“铁壶烧水,紫砂泡茶,建盏品茗”之说的茶器三件套,也是高端茶器玩家所追求的标配!
铁壶凭借着古朴优雅,精美养生的功效,让越来越多喝茶、爱茶的人所喜欢。近几年,越来越多的茶人雅士认识、收藏、迷恋铁壶。拥有一把手工铁壶不仅可以怡情养生,“一壶落桌,霸气沉稳”更是人们追求茶道文化的一种方式。
一把好的铁壶,保留了厚重、古朴的自然,显现返璞归真之道,令人心安,使人平和。铁壶煮水,不仅能让人体会返璞归真的韵味,更重要的是铁壶对身体有很大的益处。
铁壶的功效
提升茶香
铁壶烧水沸点温度高,比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度,且保温时间也更长,利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。尤其对于老茶而言,因其陈化时间较长,是必须采用足够的高温水才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。
山泉水效应
好器还要好水,山泉水经由山林下砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物,水质甘甜,是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子,铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。
补铁补血
科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展。实验也证明饮水、烹调使用铁壶、铁锅等生铁制器具,可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子,可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。
您好,铁壶可以烧水能用几千年吗
不可能。铁壶的寿命一般是几十年,最多可以达到几百年,但是不可能达到数千年甚至更长的时间。同样的,也不可能把一把铁锅烧几千年,一般可以用几十年,最多可以达到几百年。在使用过程中,由于经常烧开水,加热水不断,铁壶内外的热量交换会加速老化和磨损,可以使使用寿命缩短。
铁壶烧水有什么好处?
清光堂 肩冲筋入砂铸铁壶
古人泡茶的择水观
茶有各种茶,水有多种水,只有好茶、好水味才美。可见水对茶是何等重要。明代许次纾在《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳”。
那么泡茶水,究竟以何种为好呢?据陆羽《茶经》云:“其水,用山水上,江水中,井水下”。并指出山水是以山泉源头的为佳,江水是以远离人烟才好,而井水是以经常饮用的,才勉强可以。最早提出水标准的是宋徽宗赵佶,他在《大观茶论》中写道:“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然,独为难得。”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加了个“活”字。
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你与山泉水之间只差了一把铁壶
铁壶,亦称铁瓶。是茶道中的煮水器。铁壶起源于中国唐宋的煮水器。在日本大约1200年前的平安时代,茶从中国传入,那时的茶道是发酵茶,主要由寺庙僧人当做药来使用。室町时代,因为喝茶成为一种流行的嗜好,用来泡茶的道具逐渐发发达,市面上开始出现了专门用来泡茶的茶釜,之后又通过改良,慢慢变成了我们如今所看到的铁壶。
山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物,水质甘甜,是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子,铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。
壶里乾坤,其中乐趣,不外乎心也
当前,铁壶受到越来越多茶客的喜爱,其外形沉稳而又富有内涵,粗犷的肌理下蕴藏着一种,和谐自然、朴素玄妙的审美情趣,是雅与俗、巧与拙双重艺术性的表现。铁壶,传递着一种朴素的美,和茶禅之间有着天然的默契。处一隅茶室,置一把铁壶,在天地方圆间,给自己一个宁静的所在。壶水滚煮,茶叶沉浮,端起、放下,懂得茶,便懂得了人生诸多道理。
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以铁壶煮水使水质变得更软滑、甘甜,可以改善和提高泡茶的口感,其释放的二价铁离子,可以补充人体需要的铁质并预防贫血,亦可有效去除茶中的霉味,提升品感。对茶人而言,铁壶是一款不可多得的煮水利器,其烧水温度更高,且保温时间也更长,利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。尤其对于普洱老茶而言,因陈化时间较长,是必须采用足够的高温水,才能淋漓尽致,把其内质陈香和茶韵发挥出来,实为绝配。
执一把铁壶,修身养性,陶冶心情,在这个善变的时代,铁壶代表的是一种稳定、精致的生活态度,古朴的技法经得起岁月沉淀,使人的心灵多一份淡然,少一些浮躁,壶里乾坤,其中乐趣,不外乎心也。
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