茶事二三,壶有百种,其中趣味用过方知。去年,我们聊了聊银壶泡茶的好处和三种银壶的分类(点击跳转)。从唐代茶圣陆羽《茶经》中:“瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。用银为之,至洁,但涉于侈丽。雅则雅矣,洁亦洁矣。若用之恒,而卒归于银也”,宋徽宗赵佶《大观茶论》里的“瓶宜金银”,再到蔡襄《茶录》中“茶注以不受他气者为良,故首银次锡”。以唐为始,银壶的使用被更多皇亲贵胄和文人茶客肯定。
银壶能在如今流行实属不易。唐宋时期,煮水和煎茶的器皿称之为茶铫,且银质茶铫仅限宫廷贵族使用。从造型上对比,与现代我们所看到的银壶不同,茶铫大多没有盖子,是敞口的。到了清代,银壶造型和工艺更趋于现代样式。然而,中国工艺史长达半个世纪的断代,让当代银壶以日本银壶工艺为参考,进行复原和研究。
日本银壶来自唐宋文化的影响,银壶等银质茶道器皿出现在江户中后期。银壶为贵金属,造料成本极高,手工锻打耗时长,从设计、压片、制胎、錾刻、组装、打磨、抛光等数十道工序,细密而复杂。明治维新时期,金、银等贵重茶具开始面向富商使用,逐渐流传至民间,成为众多茶人的必备之物。
银壶样式繁多,当代的朴素茶人摒弃了日本皇室贵族流行的錾金和鎏金工艺,尤以素银或錾刻四君子为上品,题两三句合自己心意的雅诗,拉近茶客与主人之间的距离,也时刻审视自己的品格,这样的特质不正是这个时代独一无二的“物道精神”?
银壶好还是铁壶好,用来沏茶和收藏?
在我们中国,喝茶已经成为一种人文文化,其实喝茶其实有很多的讲究,一个选茶,一个是泡茶。泡茶最讲究的就是茶具的选择,最能体现出茶的好味道的茶具就是纯银银壶,银壶是用来在茶道中烧水用的,它能非常明显的改善水质,提升茶汤,补充微量元素。银甚至是可以食用的,所以它同时兼具很多养生功能:可平心境、暖肠胃、舒精气等。在饮茶或茶道中的运用主要还是帮助获取最为优质的水源。其次每一把银壶也是金工工艺和唯美生活品质的呈现者。
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银在所有金属中,具有导电导热性最高,延展性和可塑性也好,易于抛光和造型,还能与许多金属组成合金,具有较强的抗腐蚀、耐有机酸碱的能力,在普通的温度和湿度下不易被氧化。基于白银的特色属性,在现代工业中得到了广泛的应用。
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温馨提示:喝茶要注意
1.忌空腹饮茶,茶入肺腑会冷脾胃。
2.忌饮烫茶,最好56℃以下。
3.忌饮冷茶,冷茶寒滞、聚痰。
4.忌冲泡过久,防止氧化、受细菌污染。
5.忌冲泡次数多,茶中有害微量元素会在最后泡出。
6.忌饭前饮,茶水会冲淡胃酸。
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7.忌饭后马上饮茶,茶中的鞣酸会影响消化。
8.忌用茶水服药,茶中鞣酸会影响药效。
9.忌饮隔夜茶,茶水时间久会变质。
10.忌酒后饮茶,酒后饮茶伤肾。
11.忌饮浓茶,咖啡因使人上瘾中毒。
12.不宜饮用的茶叶有:焦味茶、霉变茶、串味茶。
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鉴定一把好银壶,要从这几个点入手?
很多人不了解银壶是个什么样的产品,用一句话简单概括就是:用白银做的烧水煮茶器皿。其实银壶这东西在我们国家存在有蛮久的历史了,只不过因其贵金属特性没有得到很好的普及。但是想要深入了解一把银壶,单单只知道它是干什么用的并不行,银壶的只是可谓是博大精深。那么怎么才能坚定一把银壶的好坏呢?
一、手工银壶的壶型工艺:
一把手工银壶的壶型,是通过手工师傅用铁锤将银片一步一步敲出来的。银壶的造型是银壶艺术的基础,尽管不同的人对于壶型的追求不同,但是基本的标准是就是壶嘴、壶耳、壶摘、壶把五点共面。目前市场上很多小作坊做的低工艺的壶歪歪扭扭,达不到基本的审美要求,更不要说实用性了。
二、银壶表面花纹錾刻:
除了壶形,手工银壶表面的图案花纹也是手工师傅一点一点簪刻出来,据了解,一面标准银壶图案,至少需要经过三万次的簪刻。一件高工艺的银壶,在千锤百炼中。只有精准的把握事物形象、虚实结合、讲究构图与留白,注重浮雕节奏,才能真正运刀如笔,摹画乾坤万物。
三、银壶表面处理在壶形以及花纹处理好之后,还需要对其进行抛光打磨或是做旧处理。保证壶胎表面没有挫痕、沙眼、焊瘤等问题。这样做出来的银壶表面像镜子一样光亮。如此高工艺处理出来的银壶表面在后续的使用保养中能够最大程度地展现出岁月在银壶表面的沉积,赏心悦目。
内行人看门道,外行人看热闹。手工银壶的制作并不只是简单的敲敲打打,而是汇集了匠人们一辈子的心血。一个优秀的银壶工匠,并不是一朝一夕能够练成的。
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在银壶的使用过程中,有的茶友发现银壶内壁出现了细小的黑点?于是心中难免会嘀咕,难道是自己买到假货了。遇到黑点先别慌,银壶出现黑点其实是非常常见的现象。
一般来说银壶出现的黑点,业内人叫做“锈点”。而银壶锈点并不是指银壶真的生锈,那么这些小黑点到底是什么,又为什么会无缘无故会出现呢?
银壶出现黑点,往往是两个方面的原因造成。
一是银壶在制作过程中会用到许多铁制工具,例如錾刻会用到錾子,锤揲会用到锤子,在裁剪铁片时会用到用到的钳子,这些铁质工具在接触银壶时,极有可能留下一些粉末。
一把银壶想要制成,必须经过无数次的捶打,工艺复杂一点的用到的工具种类更是繁多,非常容易沾上工具遗留下来的铁屑碎末,银壶制成后如果直接用来烧水,在高温加热的条件下,铁会逐渐氧化逐渐黑,最后慢慢附着在银壶内壁,时间久了,就形成了我们看到的黑点。
另一种原因有可能是水质造成的黑点。
不同的地区温度湿度不同,土壤空气甚至水流中的元素含量种类都有些许差异。如果银壶煮水时,当水中含有一些非常容易与银发生反应的元素时,就会造成银壶内壁出现黑点的情况。典型的例如硫元素,十分容易与银器皿发生反应,古代人们利用银针测毒,也是利用了银的这一化学特性。
那么当银壶出现这些锈点时,应该如何祛除呢?
网上流传着各种银壶除锈方法,例如用淘米水、醋酸甚至洗银水擦拭,不过经过我们多次测试发现,醋酸和淘米水见效十分缓慢。洗银水需要专业人士进行操作,不过用柠檬酸擦拭银壶内壁倒是渠有不错的效果。
银壶的纯度一般较高,硬度被一般的金属要柔软,因此擦拭银壶时一定注意避免使用坚硬的物品,以免对银壶内壁造成损伤。柠檬酸擦拭过后记得要用清水清洗银壶,擦干存放即可。
一把好的银壶不仅可供观赏收藏,亦可陪伴主人喝一生的好茶。常言道:煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊。
银壶煮水泡茶可使水质柔薄爽滑犹如丝绢,口感喉韵更为细腻、柔软、甘甜、滑顺、圆润、饱满。银壶不仅扬香性茶之气,亦可醒普洱茶抑或铁观音之味觉,是泡茶饮茶的上乘之选。
每一把老银壶都是一件贵重的茶器,同时它也是一件纯美的全手工艺术品,加之一些知名艺术家、银匠大师对其的创作加工,本身它都会拥有非常丰富的历史传承和人文故事。所以,虽然较之瓷、陶、紫砂等材质的壶来得不易损坏,但细致呵护还是需要每一位拥有它的新主人所必须做的。
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银壶无需特别保养,唯忌无水空烧,则然越使用越显光泽、质感与古朴韵味,伴您春茗候光,素壶传静夜,芳气满闲轩。
加热方式:对银壶的加热通常有炭火加热、电加热这两种。
有条件的以炭火加热是最佳的方法,但较为繁复。另外就是电加热,在电加热中有很多的器具选择,如电热丝加热炉、远红外加热炉、电磁加热炉等,(特别要说明的是如选用电磁炉加热的话一定要购买仿屏蔽的电磁炉,因为大多数的普通电磁炉是受银金属屏蔽的)。
目前常选用电陶炉或光波炉。但无论哪一种加热方式,在银壶的使用中切记以下三点:
1、盛水位保持在整壶容量的80-90%为最佳,否则沸水外溢会将加热炉的电热丝彻底损坏,也会导致其它不必要的危险。
2、除作观赏收藏外,如果购买后是用来做使用的老银壶把手必需进行防烫包裹(除少数壶把为低导热体或由低导热体作过阻隔),否则加热后手是无法对银壶作提取的!
3、银壶不得在无水状态下加热,因为有部分连接处如:壶嘴、壶把等是由银焊点进行连接的,焊点很可能由于无水状态下的过度加热而流失从而损坏您的宝贝!
最好的清洗方法:在每次喝完茶后,记得把茶叶倒掉,把银壶用水清洗干净。
能够长期保持这种良好的习惯话,什么清洗工具都不用,银壶保持干净亮泽,但有很多朋友都是喝完茶后就去休息或是做别的事情,清洗银壶的事情就忘记了。等到下次使用的时候再来清洗茶具。这样经过长时间的浸泡,很多茶具都上了茶色,用清水是洗不掉的;另外纯银茶具易氧化,变黄。
这个时候,可以挤少量的牙膏在茶具上面,用手或是棉花棒把牙膏均匀的涂在茶具上。大约过一分钟后再来用水清洗这些茶具,这样,茶具上面的茶垢就很容易被清洗干净了。用牙膏清洗,既方便,又不会损坏银壶或伤手,既方便又简单。
一把好的银壶,只要保养得好,就可以世代相传,代代享受银壶养生的功效!
此回答由“湖南智晨珠宝有限公司”企划部提供,希望能给您带来帮助,谢谢!
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