银器自古便是一种身份的象征,历代均以煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊,银壶向来是宫廷皇家把玩之物。银壶如此贵重,不懂行的人怎么挑呢?
1、壶口
为便于置放茶叶及夹取茶渣,壶口直径不宜小于3.5厘米,即可伸进并拢的双指。若是嵌盖式壶口,堰圈部分不能在壶口内侧形成突出的一圈,否则不利于涮壶。为加大壶口与壶嘴的高度差,避免倒茶时水从壶口先出,可将壶嘴方的壶口上扬,并做一块挡水板。
2、水孔
茶壶的水孔有单孔、网状孔和蜂窝孔三种。一般小壶为单孔,易被浸泡后的茶叶堵塞,使流的出水不畅,尤以喇叭状小孔为甚,冲泡时需常用茶针疏通,故其流为直形。网状孔可以直接制坯而成,亦可在单孔外加金属网,避免叶底进流堵塞,但仍易为单片叶底粘住,出现水流不畅。
最佳水孔为蜂窝状,即将水孔处制成一半球状,向壶身内突出,凸面上面满蜂窝状小孔,即使有单片叶粘着,也只是盖住了一部分小孔,又因是凸面,很快会滑落,不易堵塞,但制作难度较大。
3、壶嘴
要求出水顺畅、流速适中、水注成线,特别是断水要良好,即斟好茶后,壶嘴的水能马上回落,不会沿流的外壁滴于杯外。断水功能与壶盖是否密封有关,选购时应注水试用。
4、壶把
作为壶的提握部位,壶把的重心十分关键。冲满水的茶壶靠手腕提握,位置不对则未斟茶时已洒出茶水。
从把的外形来看,固定的提梁壶把,必须加大梁的高度和宽度,使掀盖、置茶方便,但斟茶时又显笨拙,可改用活动壶把,则可扬长避短。一般多用侧把壶,泡茶时操纵方便,姿态优雅。
5、壶形
壶形的种类很多,同类壶的大小、高低与直径的比例、装饰花纹等千变万化。壶形的好坏直接影响到泡茶时的动态美观,方便实用的壶用来得心应手,更增添了一份泡茶技艺的美感。
在泡茶之前,可专门用一段时间用于赏具,如举行无我茶会时,首先由各茶人彼此观摩茶具,从每人所备之茶具的风格,可想见其人的文化层次、个人修养、茶艺造诣等等。所以,在选择壶形时,应摒弃华而不实的装饰,以质朴取胜。
银壶自身的价值并不是由银子的价钱来决议,毕竟几块钱的银子承载着银匠师傅的捶打、艰苦和智慧,既有使用的价值也有艺术价值。
银壶的价钱之所以差别会这么大,主要是表现在匠人的手工费上,手工费主要是耗时耗力,另外还凝聚了匠人的技艺传承。
因而,一把银壶的艺术价值高于它实际银子的价值,就好比一个普通的石头,被师傅雕琢之后,它的价值肯定是要翻倍的。
当然,在市面上也会出现很多的机器制造的壶,这里我们就不展开讨论,由于毫无艺术价值,关于我们的纯手工打造的银壶所凝聚的心血和汗水无法相并论。每把银壶都是经过匠人数十万次的捶打才成型,在经过古老的工艺,锤揲抛光,焊接,镶嵌,錾刻等工艺精雕细琢。
好茶配好器,懂茶才懂器。用银壶泡出来的茶,茶香四溢。银壶煮出来的水,更不普通。多喝银壶水,百利而无一害。所以,喝银壶烧出来的水会有怎样意想不到的成效呢?想要理解更多银壶学问,关注颐壶轩
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