茶具这样选泡茶才顺手

茶具这样选泡茶才顺手

茶是我国国饮，所以我国茶叶种类繁多，除了我们熟悉的六大茶类以外，还有奶茶、花茶、果茶、各种茶饮料等其他茶类。

这么多茶类的出现，也带动着众多茶具种类的出现，那么茶与茶具的搭配有什么讲究呢？下面，我们给各位茶友详细地讲一讲。

陶茶具

陶茶具能吸附茶汁，蕴蓄茶味，用陶杯泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能较好保留茶中真髓。一般认为用來泡台湾的乌龙茶，铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。

玻璃茶具

玻璃茶具质地透明、传热快，便于观察茶叶在水中的形态。这种茶具适合沖泡龙井、碧螺春、恩施富硒茶等绿茶；君山银针、霍山黄芽等黄茶；各种花茶、果茶、茶饮料以及普洱茶的冷泡等。

瓷器茶具

瓷器茶具无吸水性，能很好显示出茶汤色泽，传热、保溫性也适中，在泡茶过程中能较好发挥出茶的色、香、味、形，它不挑茶适合沖泡任何茶。品鉴一款茶品质时，使用瓷盖碗得出的结论更客观。

紫砂茶具

紫砂茶具一般清水泥的紫砂壶用来喝绿茶，而紫泥的则用来喝普洱茶、乌龙茶、红茶以及老白茶。

有人喜欢把茶叶闷在壶里，认为茶垢是茶叶的营养成分和矿物质的沉淀，对壶能起到养护作用，时间越长，壶就越好，壶体本身不仅会变得颜色温润，甚至会散发出茶叶的自然香气，但我本人喜欢泡过之后清洗晾干。

泡茶是一件很体现个人风格的雅事，一套茶具本来就是一款茶的加分项，你喜欢什么风格便选择什么茶具，和挑选茶叶的道理是一样的，适口为珍，合心为美！

如何选择普洱茶的冲泡茶具

导语：现在很多茶人认为普洱茶，但是对于普洱茶的冲泡茶具选择仍然是处于一种被“忽悠”中，有人说铁壶好就买铁壶，有人说紫砂好就买紫砂，有人说建陶好就买建陶，有人说银壶好就买银壶。但是殊不知，普洱茶的冲泡一方面在于人为的温度、投茶量、冲泡时间的控制，对于茶器具来说，普洱茶是不挑茶器具的，但我们要想喝到自己认为的味道，那么就必须对于普洱茶的冲泡茶具有一个相对的了解，然后根据茶叶的特性来选择茶器具。

如何选择普洱茶的冲泡茶具 首先，我们先来认识下目前的普洱茶常用的茶器具：陶器、瓷器、紫砂、银器、铁器、铝器、锡器、玻璃茶具等。而这些茶具在普洱茶中常见的就是：烧水壶、泡茶壶、盖碗、口杯、公道杯、杯垫、茶针、茶漏、茶捏、茶洗等。而影响最大的：一个是烧水的茶具，一个是冲泡的茶具。从对茶叶的影响层面来说，就是还原一个茶叶的滋味，最好的是玻璃茶具，其次是瓷器，再次是陶器，其他次之，最后是紫砂。

其次，我们还要认为以下普洱茶的'特性，嫩度高的茶叶水温不能高，嫩度低的茶叶水温要高(但熟茶除外);新茶水温不能高，老茶水温要高(有例外的除外);除开温度，我们还需要结合品饮的需求来择茶具。

最后，还得根据我们自己的实用性来选择，如果你是女孩子，手腕力量比较小，还选择比较大的铁壶烧水和大的冲泡器具，那么就会看起来很别扭。

以下举几个择茶器具的实例：

一、1年份春季古树茶品(生饼茶)

口感需求：入口几乎无苦涩，鲜香，回甘生津持久。

茶品分析：新茶，条索较完整，老嫩度相对适中偏嫩。

茶具选择：结合口感需求和茶品分析，得出一整套的泡茶用具：

烧水茶具——水温低随手泡(新茶，嫩度偏嫩，几乎无苦涩)，

冲泡用具——壁薄肚大的瓷器盖碗(壁薄散热快，肚大茶叶能完全舒展)，

匀茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于观看茶汤汤色)，

喝茶用具——玻璃口杯或者陶瓷口杯(还原茶叶滋味)。

二、仓储过10多年的紧压茶(生熟)

口感需求：入口几乎无仓味，醒茶提香，茶滋味尽量纯净醇和。

茶品分析：老茶，条索短(熟茶)断(生茶)，嫩度可以忽略，有其他杂味。

茶具选择：结合口感需求和茶品分析，得出一整套的泡茶用具：

烧水茶具——水温高的烧水器具(老茶，需要去仓味，醒茶)，

冲泡用具——紫砂茶具(紫砂能吸一部分味道)，

匀茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于观看茶汤汤色)，

喝茶用具——紫砂口杯(净化杂味)。

当然，在实际的普洱茶冲泡品饮中，冲泡茶具的选择相对还是很重要的一部分，因为冲泡器具限定着你的冲泡手段，说个最简单的例子，如果你用壶冲泡熟茶，那么你永远在熟茶溢出高峰的出汤时间是来不及反应的，往往冲泡出来的茶汤是酱油汤(比较浓)。因为壶出汤的口子很小。而用盖碗的话，散热得快，香气出不来。最后说点，在知道了什么茶用什么茶具，你还得考虑下自己的自钱包，像老铁壶、银器、锡器这些茶器具，价格都是不菲的，就拿现在的紫砂来说，养得漂亮一些的，价格也是不菲了。相对便宜的紫砂功能几乎差不多，只不过是多了一些吹牛的资本而已。毕竟茶器具不像茶叶，味道上能有很大的不同，所以在茶具功能满足的基础上，没有必要追求那么漂亮的。

茶具要如何挑选 哪一种茶具最适合泡茶

“壶为茶之父”。泡什么茶用什么茶具，这也挺有讲究的。过去，爱茶人喝绿茶喜欢用玻璃杯，喝花茶喜欢用盖碗，喝乌龙茶喜欢用小紫砂壶和小紫砂杯。近几年来，有更有讲究的：这把紫砂壶专喝乌龙茶，那把紫砂壶专喝绿茶，最好的紫砂壶专喝普洱茶。因茶择具真是做到家了。说到这里，有一点提醒消费者：最好别用黑陶茶具泡茶、喝茶，因为黑陶含铅量大。 回答：现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡德信红茶和德信乌龙时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。但冲泡德信绿茶特别是德信碧螺春和德信银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。 喝乌龙茶最好用紫砂茶具。紫砂茶具买回来以后，要放在锅里，加上一把粗茶叶，煮上半个小时，为了是去掉茶壶表面的蜡质和杂质，使手感比较舒服。您记住喝乌龙茶最好选用宜兴产的紫砂茶具。 茶坊里喝茶，喝的是感觉、情调。所以，价格也比较贵，有时喝一次茶比吃一顿饭还要贵。如果我们在家里喝茶，不必购买成套的、昂贵的茶具，照样可以品到茶的清醇，领略茶艺的神韵。 泡绿茶也是有讲究的。首先要注意两点：第一就是要用没有盖的玻璃杯来泡，第二点就是要注意水温。泡绿茶的水温不能过高，大约在80℃左右就可以了。这是因为绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶，既然是嫩叶，当然就怕高温了。如果水温过高的话，就把茶叶泡坏了。另外呢，如果选取带盖子的茶具的话，它不容易散热，时间长了，就把茶叶泡糊了，这个茶汤也变得非常浑浊，非常不好看。那么，正确的方法应该是，水开了之后，您不要马上就把它倒到杯子里泡绿茶，而是让它落落火，等一会儿。等多长呢？大约一两分钟的样子就差不多了。那时候的水温差不多就是80℃左右。还有一种方法非常好，就是把热水先倒到杯子里面，然后再往里放绿茶。我国太湖一带的人，泡碧螺春茶的时候，都是用的这种方法。

用什么样的茶具泡茶有讲究吗？

01.
陶土茶具
适宜冲泡：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花茶
代表：紫砂壶

紫砂壶素净的坯体保留了泥质吸附气味的性能，泡茶时，便会把茶香和茶味驻留下来。胎土遇热时，气孔便会微开，把胎体内贮藏的茶香释放出来。
所以一把仔细保养的紫砂壶，可以使泡茶的滋味更为醇厚。

其中小壶便于试茶、品味。香气不涣散，适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。
大壶保温性较好，适合多人共同品饮，尤其适合泡普洱茶、红茶，因闷、热的特点，茶汤滋味更容易体现出韵味。
02.
瓷器茶具
适宜冲泡：绿茶、乌龙茶、红茶、花茶
代表：瓷质盖碗

瓷器茶具在中国茶文化中具有举足轻重的地位，不仅因为其历史悠久，还因为瓷茶具与茶文化的包容性以及相得益彰的自然融合。
瓷器茶具的产生稍迟于陶器，它具有坯质致密透明，釉色丰富多彩，成瓷温度高，无吸水性等特点，沏茶能获得较好的色、香、味。

以我们常用的盖碗来说，其盖子可以遮挡灰尘的进入，喝茶时亦可剥离茶叶，起到过滤的作用；盖碗开口较大，上大下小，即利于茶叶沉底，也方便注水时茶叶的翻滚，利于滋味溶出；而且盖碗散热快、聚香气的特点更利于茶叶的全面表达，尤其是高扬香气的发挥。
03.
玻璃茶具
适宜冲泡：绿茶、红茶、花茶
代表：玻璃杯、玻璃壶

玻璃，古人称之为琉璃，其外形可塑性大，形态各异，用这种材料制成的茶具，能给人以色泽鲜艳、光彩照人之感。
用玻璃茶具泡茶，茶汤的鲜艳色泽，茶叶在整个冲泡过程中的上下舞动、逐渐舒展等状态可以一览无余，可以获得一种动态的艺术欣赏。

特别是冲泡各类名茶，如龙井、碧螺春、君山银针等，能充分发挥玻璃器具透明的优越性。茶具晶莹剔透，杯中轻雾缥缈，澄清碧绿，芽叶朵朵，亭亭玉立，观之赏心悦目，别有风趣。
04.
金属茶具
代表：铁壶、锡罐
铁壶适宜煮水，锡罐适宜贮茶。
在古代，用金属制作的饮茶用具，尤其是金银器具，因为造价昂贵，一般老百姓无法使用。宋代以后，随着饮茶方式的改变，以及陶瓷茶具的兴起，金属茶具逐渐消失，但用金属制成的贮茶器具，如锡瓶、锡罐等，却屡见不鲜。

这是因为锡作为贮茶器具，与纸、竹、木、瓷、陶相比有较大的优越性。锡罐多制成小口长颈，盖为筒状，密封性强，因此对防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。

日本的茶道文化以铸铁壶为基，铁壶煮水沸点高，用之煮水泡茶可激发和提升茶的香气。
尤其对于陈年普洱，因陈化时间较长，必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致地把其内质陈香和茶韵发挥出来。

不仅仅是茶叶的好坏，茶具的选择往往也能影响这杯茶喝到嘴里的感受。

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