为什么茶艺师自用都爱这一把银壶,

为什么茶艺师自用都爱这一把银壶,

煮水烹茶，用什么样的壶最好？除了陶壶、铁壶之外，几乎所有的茶友们，心心念念都会想要一把来自日本的银壶。

若问原由，且听各位茶友们娓娓道来。

1.银壶煮水，水质软薄，茶味香醇。

2.银壶煮水，产生银离子，有效预防多种心血管疾病。

3.银壶煮水，能为人体杀菌消毒、提升免疫力。

为什么选择日本产银壶？

日本茶器，多源出中国。而日本银壶的工艺和造型，以及其中蕴藏的文化，深为茶友喜爱。也是茶器中最精妙的一种。

它出现于江户中后期（唐朝中期），一直延续至今。它被称为“一片造”，数十道工序，数百种工具，数万次捶打，一片成型，纯手工精雕细琢，始成银器，工艺可谓登峰造极。是日本匠人精神的极致体现。

但是对于众多茶客来说，选到一柄称心如意做为日常自用的银壶，却有一些难。

主要原因在于：

1.品质问题：容易发黑，较难打理，影响美观；

2.价格问题：动辄便是好几万，让人望而却步；

3.工艺问题：机制壶，做工粗糙、毫无美感可言。

4.器型选择：器型多达几十种，很难选到适用又实用的银壶。

日常煮茶，味在求真。

不求绚烂，只求平淡，轻松自然，舒适宁静，就是最好的状态。

是故，满汉全席好烹饪，家常便饭难烹调。

世间事，人间情，最难的，也恰恰是“平常”二字。

所以，想寻找一把家常自用，好用、舒服、称手的银壶，对于很多人来说，成为了一门“功课”。

为此，小编也尝试过多方寻找，体验过很多种壶型，在网上搜集多种资料，并请很多从事茶行业的朋友推荐。

但每个人偏好不同，推荐出来的产品也大不相同。

最后，束氏茶界一位从业经验15年左右的茶艺师，一语道破天机：

“别看推荐，来，看看我们茶艺师自用的壶吧，答案便在其中。”

于是，小编仔细观察，并做了数据分析，终于找到了这款茶艺师的自用私藏的秘密银壶。

对，就是一把“日式小丸”，而无论是20多岁，还是50多岁的茶艺师；是全职妈妈型的茶艺师，还是从事茶楼经营20多年的茶艺师，基本他们身边自用的，大多都是这一把“日式丸型”壶。

他们爱呢的称它为“小丸”。为什么是这把日式小丸？他们的回答是好用、好看、好玩。

01.好用

1.经典丸型，实用百搭。

日式小丸，时尚中有沉稳，美观大气，可搭配各种茶器茶具。

2.经典丸型，受热迅速。

由于是丸型结构，受热面积大，煮水速度快，常规电陶炉7-8分钟可以将水煮沸。

3.经典丸型，放置稳定。

丸型器型，底宽面大，较之其他器型放置安稳，不摇晃，很安全。

4.鹤流弯嘴，出水柔畅。

由工匠师傅纯手工焊接，出水柔畅，不涎水，不泛花，用来泡茶再适合不过了。

5.大漆藤编，防烫隔热。

壶把手采用大漆精美藤编工艺，美观大气，天然环保，耐腐蚀、坚韧耐磨，有很好的护手防烫隔热效果。大漆工艺，程序繁复，耗时长，花费大，非常考验工匠的技艺，此款可谓匠心之作。

6.熏银技术，防止氧化。

日式小丸，为了防止银壶氧化，表面熏银，很好地解决了银壶表面容易发黑的问题，让人无后顾之忧。

7.便于保养，容易清洁。

无一般银壶保养要求，轻轻擦拭，清洁光亮，保持银的天然色泽。鱼皮纹耐刮擦划痕。

02.好看

1.经典丸型，清寂之美。

2.一张造工艺，精美鱼皮纹。

03.好玩

日式小丸，在银匠师傅手中从雏形到成器，经历了漫长的蜕变。

每一把壶历经锤练，如凤凰般涅槃重生，可谓来之不易。

壶形小巧精致玲珑，造型典雅，独具和谐之美，非常适合在煮水之余作为一件把玩件，让人们享受好茶配美器的观感。

日式小丸，众多茶艺师专业圈子内，种草自用的一把经典银壶。

现在束氏茶界，私家定制，正式出售。

价格也是秉承了好用不贵的理念，物超所值，值得种草。

我的“重要的生活”

看到这段文字的时候，勾起了我对我“重要的生活”地思考，准确地说应该是“温习”。因为这“重要的生活”早已在我心里，并且还在不断完善中。

来吧！带你“逛逛”我的“重要的生活”。
首先映入你眼帘的，是一个你不知道里面有多大、内在都有些什么的古朴院子。灰黑的院墙，透着一丝丝神秘的气息（我本来挺喜欢徽派建筑的，可白墙总给我以不温暖的清冷感，所以，你看到的院墙是一块块仿佛带满故事感的老砖砌成的），上面还慵懒地趴着一些调皮的青苔，幸运的话你应该还能看到两只悠闲的蜗牛。而院墙下那些我精心栽种的绿植和当季的鲜花就热闹了，竞赛般往上爬着，像是要探过院头让里面的人儿来给她们的胜利颁奖似的。你也应该看到了她们那卯足了劲儿的精神头了吧？或许沿着她们的“视线”，你应该更好奇里面的光景了。

眼光收回大门前，你看到的那大门两侧的石刻是我最爱的两句诗，而门上方悬挂的木刻是我的院名（院名暂时只能心里分享，因为未来几年它会真实呈现，这里就当埋个伏笔吧）。

拾阶而上，一张笑脸已迎在门口。当你跨过门槛驻足在照壁前时，这张“笑脸”会给你分享这石面上的画和那几行字的意思（那可是在解释我院名的来由呢，你可要听仔细咯）。

照壁墙就像时空隧道，绕过它，便是一个与外面截然不同的世界——一个会让你惊艳的复古美院。

“笑脸”开始介绍起院子的格局和里面的事项：在你面前这条笔直的石路通向的是正厅—茶空间；中间往左右两边各有一个石拱桥，左边石拱桥通往的是书画室；右边石拱桥通往的是演播厅（书画室和演播厅都各有一个与院子和厅室主题呼应的阁名，也暂时保密，你可以先自由发挥想象）；中路与两边石拱桥的交叉圆心处有一张方形的石桌和四个圆形的石凳（棋友可以在那儿下棋对弈）；而以中路为分界线到两边厅室的院坝空处是两个池塘（两个可听蛙鸣、看游鱼、观雨滴荷叶、听假山流水...的长形池塘）；那跨过池塘到两边厅室形成的石拱桥也构成了一道独特的风景线。
经过石桌，我们先参观左边的书画室吧。

走上石拱桥，环顾院落，也别有一番景致。石拱桥的尽头，在没有进入书画室前，首先要经过一个木质的拱形通道（拱形通道其实是一个小小空间，两侧分别有一个净手盆，净手盆的上方挂着很多木牌，细看才知是各种糕点和饮品的名称）。净手、选下喜欢的木牌，撩开悠悠门帘，这才算是真正进入书画室了。
“未观其景，香已入神”。原是门口正前方榻榻米上的茶桌上，香炉里幽幽飘着的缕缕清香呀！跪坐在茶桌后的女子，穿着与书画室风格相辉映的嫩绿色盘扣修身上衣和飘逸长裙，挽着清爽的发髻（算是有嫩绿色情节吧，因为嫩绿会让人视觉很舒适，也会给人亲切、柔和的感受，所以你看到小院里“笑脸”的服饰都是以嫩绿为主）正笑脸嫣然地向我们颔首。而她背后墙上挂着的那一个诺大的“静”字，应该有给你带去心神清静的感觉吧。（你知道找到一个能写出这般“静”之境界的人，可是花了我不少功夫呢）

环顾室内空间。以茶桌为中心划分成了左右两个区域，而左右两个区域的正中间都有一个庞大的木质圆柱体，由下往上层层整齐摆放着的是一本本的书籍。左边圆柱体上分类摆放的是中国古今书籍；右边圆柱体上摆放的则是其他各国的书籍。
左右两边区域的前后墙上都分别有两扇圆形推窗，看书的同时透过窗户也能顺便欣赏一下院里的莲花游鱼，或是院外的竹林小溪。

圆柱体后面，你会看到左面的实体墙上悬挂着好几幅有趣的书画，而右面的实体墙上则悬挂着精彩的摄影，“笑脸”还会告诉你书画和摄影的作品会随着季节和情境而有所变换。（每一幅作品的旁边都有作者介绍和作品介绍，也标注了作品价格，喜欢是可以带回家收藏的。当然，如果介绍下面写的是“非卖品”，那就很遗憾了）。

浏览完毕。你可以把手中的木牌交给茶桌前的“笑脸”然后去挑书、挑座位了。可以坐窗边，看书的同时能观景、享受阳光；也可盘坐圆柱体下的蒲团，只静静地在书海里翱游。
看完书，我想我还要带你去逛逛“静”这面墙后面的另一个空间——一个简单而不普通的小小房间。里面有一张长条桌和几张凳子，桌子上摆放着各种精美的信纸和信封，还有色彩斑澜的笔。靠里的墙上有三个大大的邮箱，一个写着“现在”，一个写着“未来”，还有一个写着“投稿箱”。你可以写一封信给未来的自己或者未来的亲人、朋友，并在信封外的袋子上写下收信日期及地址或者你自己取信的日期及联系方式（以便我们提醒），然后投进“未来”信箱；或者写一封信投进“现在”，把平时对亲人、对爱人、对朋友...难以言表的感恩言语或者心里话，用一封信来述说，也不失为一种美好的表达；你还可以把自己写的精美文章或者拍的精彩照片（我们每周会有一个主题，你也可以自由发挥）放进“投稿箱”（如果作品被收录进我们每周的发表上，你将得到一个特别的奖励；如果作品被收录进我们年底的“小院书刊”|刊名未定|，你将会收到一个惊喜大奖；如果你的作品获得了小院年度“最佳创作”，那你将会收获一个非常神秘的奖励哦！）
ps ：圆柱体上的书籍，一样的书都会有两本，一本供翻阅，另一本则是密封着供喜欢的人可以购买收藏。你也可以把喜欢的书交给“笑脸”打包放进“现在”信箱，寄给你想要分享或者赠送的朋友。

哦，对了！书画室每周都会有一次读书会，内容可能是一位作家的座谈；可能是一位老师来分享阅读指导；也可能是爱读书的一帮朋友来分享读书心得......如果你想参加，就跟“笑脸”预约报名吧。

走出拱形木门，经过石桌来到另外一边的石拱桥上，接下来带你参观“演播厅”吧。只见拱桥的尽头便是一个深蓝色布帏遮住的方形木门，而以木门为中心的厅室两边都各有一个多边形的木质窗户，上面的镂空花纹有着很耐人寻味的形状。
掀开厚重的布帏，呈现于你面前的房间，或许有给你一种和平时在影院看到的小型演播厅几近雷同的感觉：左边墙上是一个荧幕，荧幕下面搭着一个舞台，下来就是一排排的座位。唯一不同于影院的可能就是最右边墙下的那张茶台（可以在那儿点饮品和糕点）和墙上挂着的一些剧照吧。

这时，一个着淡妆，挽着发髻，穿着嫩绿色修身过膝旗袍，踩着锦绣细跟的“笑脸”优雅款款向我们走来。她会柔声告诉你“演播厅”与影院那“形似而神不似”的日常：

这里会不定时有各个领域翘楚的分享会、新上映电影的发布会、影视圈人物的座谈......可能还会惊喜地碰到一场浪漫地求婚。每天晚上舞台上还会有一个小时的节目（有可能是话剧、戏曲、评书、舞蹈、乐器.....）剩下的其他时间“演播厅”会滚动播放精彩或经典的电影...如果你想知道“演播厅”的预告、想加入某一场活动，只要关注“笑脸”那儿的小院社交软件就可以了。

走出“演播厅”，行至石桌前 面向正厅，接下来我要隆重带你感受下我的“茶空间”。
几步台阶上来，只见大门两边各有一个小小走廊和两排郁郁葱葱的矮化茶树。从茶树上方的方形推窗望进去，能隐约看到里面的些许光景，或许你还闻到了从推窗飘出来的阵阵茶香。迫不及待了吧？进门前你可以先欣赏一下大门两侧木刻的茶诗和门上方木雕的厅室雅名。

走吧。先跨过一个木制的门槛进入大堂，你首先看到的是大门正对进去的一幅茶祖画像，下面燃着不断的香火。如果你似我般爱茶、敬茶，或许你会跟我一样，在步入大堂 面向茶祖时会双手合十，心里默默感恩。

以茶祖像为中心点把“茶空间”分成了两个小厅：左边厅是各类茶品，右边厅则是精美的器具和我们从世界各地淘来的稀奇宝贝。两厅的正中都各有一个朝向中厅方向的长长茶桌，后面两侧分别坐着的两位茶艺师（穿着嫩绿色棉麻长裙，一根素木发簪将长发利落挽起）已在我们入室后向我们微笑问候了。

先看看茶品吧。行至左边的茶桌前坐下，藤编的座椅总能给人以冬暖夏凉的感觉；茶桌上简单的插花，却带出了一种诗意的画面感...
看向茶艺师后面墙上一个个木格子里的茶品，怎么也有上百种了。从普洱的各大名山，到各个产地的名优绿茶，到各大名枞，黄茶、白茶、红茶、黑茶、花茶、斯里兰卡红茶、阿萨姆红茶......每一个木格子里的茶品都有一泡可以点喝的样茶、一个适搭的礼盒和一个合适的存茶罐。如果你对某一类茶品感兴趣，可以在“笑脸”那儿点一泡，边喝边听“笑脸”给你叙说这款茶的产地、工艺、特点、适合品饮的季节、时辰和人群，你应该还能听到这款茶名字的来由和产地故事。如果你喜欢上了这款茶品，想要分享给朋友的话，对应格子里的茶品定制礼盒会是你很好的参考；如果你想带回家收藏品饮，那你可以参考木格子里的存茶罐，同时“笑脸”会给你分享此款茶的储存方式和适饮年限。

茶桌的右侧有一个小小区域是给想要自己压茶的茶友准备的。“笑脸”会带你选好你喜欢的茶品，然后教你怎样把茶叶称重放进桶里蒸软，接着用布包好揉成你想要压制的形状，放在石墨下，然后把脚套上布袋，在石墨上摇摆踩压直至茶品紧实。接下来“笑脸”会给你一张小小的正方形内飞纸（上面你可以写上对自己或对朋友的祝福，也可以写一句深情的话或者浪漫的诗...反正自由发挥啦）；然后“笑脸”会给你一张茶品包装棉纸，你可以在上面用毛笔写上你给这款茶的命名（也是自由发挥啦）；最后“笑脸”会教你怎样把内飞放进茶品，然后用棉纸把茶品包好，这就算完成压制了。
把自己压的好茶存起来，不失为找到了一种长情的陪伴。想想一片茶，历经岁月，方可圆满。这恰似人生。趁年华未逝，藏一片茶，与岁月同行，陪自己慢慢变老，那将是一件多么有意义的事情呀。

茶品区每周都有一次茶叶公开课或主题茶会。会有某一个茶类的传统工艺传承人、某一个茶叶研究专家或是某一个老茶人...来给爱茶的朋友们分享茶叶知识（有关茶树产地、茶树的生长环境、茶树品种、茶叶制作、茶品品鉴、茶品保健原理、品茶感悟......）。也有与茶相关的插花、挂画、香道、茶艺、茶室空间设计等的分享。
茶品区每月还会举办一次斗茶，你可以带上你的私藏好茶来斗茶赢奖哦。
来，我们慢慢步入器具区吧。放眼望去，或许茶桌后面木架上映入眼帘的那五彩斑斓的器具有让你置身花花世界的错觉。可当你坐下来，跟着“笑脸”的介绍，视线由左向右慢慢游走的时候你会欣赏到“大世界”里每一件“小器具”的独特魅力。

和茶品区一样，器具区的背景墙上也是由一个个木格子组成。里面有中国的五大名窑系列、五大民陶系列、紫砂系列、青花系列、柴烧系列......台湾茶器、日本器具、摩洛哥器具......烧水的铁壶、银壶、铜壶……各种材质的茶室摆件、稀奇小玩意......

木格子里的每一件作品旁边都有作品介绍和制作者介绍，所以器具区你不仅可以听“笑脸”的分享，也可以自己静静观摩欣赏。如果你看上了某件作品，那格子里也已给你备好了可供你收藏和赠送的精美包装。

器具区的左侧有一个做器具的区域。每月一次的器具公开课会有一个某一种器具领域的制作老师来给爱好器具的朋友们分享器具知识，并带领大家学习制作。为自己或“一辈子”的朋友做一个杯子，并在上面刻字绘画，当中的意义或许只有热爱生活、钟爱茶器、尊重中华传统文化的你会更能体会。
欣赏到这。不知道我的小院带给你的是意犹未尽呢还是心满意足？不过我想生活还是可以有个“彩蛋”的。来吧！闭上双眼，让我给你一个“小小”惊喜吧。

当我叫你缓缓睁眼的时候，你会不会在心里嘀咕了一番：“这也就一分钟的路程会有多大的惊喜呢”

睁眼：一个别致的小院。

（没错，挂茶祖像的那面墙后面就是一个通向内室小院的通道）
望向院子正前方，面向我们的是一个只有四间房的两层小楼，四个房间分别代表了春、夏、秋、冬四季风格，可供有缘的朋友留宿；院子左侧是一排平房，除了我自己的别致阁房外，其他几间便都是我小院“笑脸”们的住房了；院子右侧也是一排平房，三个房间。分别是烧制杯子的窑房、手工艺品制作房和厨房。器具区制作的杯子都会拿到“窑房”烧制；手工艺品制作房里大家可以自己制作木制品（餐具、家具、茶具...）、陶艺品（花瓶、餐具、摆件...）、石刻、DIY 饰品......；厨房就有意思了。进门的最右边是柴火灶（做出来的饭菜尤其的香）；中间是一个长长的案台（用来切菜和搭配菜系用的）；最左边也是一个长长的案台，上面摆满了各种自酿的泡酒和一些自己腌制、泡制的菜品。而里面做饭的两个师傅也格外的有意思，他们分别代表了南北两个食系，所以，你完全不用担心会出现类似于冬至是吃汤圆呢还是饺子这样简单的“南北困扰”了。而且在小院，每天你都会吃到两位师傅准备的当季的可口有机饭菜，每个节日你也会吃到师傅自己做的节日食品（比如自己包的粽子、自己做的月饼、自己包的汤圆和饺子....）。你还可以在小院厨房亲自为家人或朋友做一顿饭菜，也会是一种有趣的体验哦。
回到院子里，只见院子中心被一棵极其高大的银杏树占据着，树下慵懒地趴着一只正享受着日光浴的肥胖小猫，我们的到来，也只是让它缓慢抬眼“喵”了一声，便又闭上眼睛继续睡进阳光里了。银杏树的旁边放着一张大大的方桌，和几张长条凳子，平时大家聚餐吃饭就在这里了。你可能还发现了旁边空地上残留的火堆（那或是小院在朋友很多时举行篝火晚会留下的，或者是静夜烤茶的结果，也有可能是我刚烤过红薯...）除此之外的小院空地，都睡满了幽幽青草和不知名的小花...
是的，看到这里，你应该大概知道了小院里的我一天都是怎样过的。可我要告诉你的是，也不是每天你都能在小院里遇见我哦。因为我常常都走在寻茶的山里（为了小院里茶那“干净”的第一标准）、旅行的路上（为了小院的更新去寻找灵感和新奇的宝贝）、各个城市地拜访（为了小院里那丰富的活动）......
带你逛完我的“重要的生活”，现在的我会想听听你“逛”完小院后的评价和建议。因为这个小院其实是我在爱上茶后拟定的一个目标和对我四十岁以后的规划。在那之前，我都还在不断地“完善”。或许你的建议和意见会给到我很好的灵感。

好吧，此时的我，为了我的“重要的生活”，要先暂时回归我“紧急而重要的生活”了。未来几年你应该会看到我小院的简缩版本呈现，届时欢迎你来作客。同时，你也可以和我一起，开始期待我那“重要的生活”里的小院面世。

茶叶泡到什么样的才好喝？

绿茶很嫩，尤其是早春的绿茶，几乎都是芽头，十分娇嫩。绿茶的香气属于清香、花香、嫩香型，具有鲜爽的口感。但如果没有掌握好冲泡要领，便会破坏鲜香味，变成闷熟气、苦涩味。
绿茶的茶量一般比其他茶类要少，常规的盖碗冲泡3g左右即可。水沸腾后降至90℃以下即可冲泡，约10s左右出汤。在绿茶中，具有鲜甜味的氨基酸浸出速度快，因此绿茶的最佳饮用泡数是前三泡。
— 红茶 — 注意时长和水温
普通的红茶，使用80-90℃冲泡为宜，如水温太高容易发酸。品优的红茶，要用100度的沸水，才能把内含的丰厚物质给冲泡出来，但注意出汤手速一定要快。
首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤，将茶汤沥干，避免影响下一泡的口感。第二泡浸出速度也很快，同首泡一样快速出汤。从第三泡起，浸泡的时间可根据前一泡适当地延长3-5秒。
— 乌龙茶 — 香气高扬是好茶
乌龙茶以高香著称，所以水一定要是沸水，使用盖碗或者紫砂壶，用滚烫的热水悬壶高冲，激发茶香。
条形的单丛茶、武夷岩茶等容易浸出，所以出汤要快一些，而颗粒形的铁观音等冲泡时间可以稍微延长，等茶叶完全舒展开来再加快时间。
品乌龙茶用薄胎的白瓷杯效果最好，不仅能品尝其甜爽的滋味，喝完之后可以闻闻杯底，致密的瓷杯底部最容易凝聚香气。

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