越来越多人用铁壶煮水泡茶你知道有什么讲究吗,(铁壶为什么不适合煮茶？)

越来越多人用铁壶煮水泡茶你知道有什么讲究吗,

铁壶源于中国，是一种有着古老传统与技术的手工制品。

近几年，人们使用铁壶、收藏铁壶的热情越来越高，好的铁壶也是可遇不可求。

为什么现在的铁壶市场行情这么好呢？

首先，铁壶煮出来的水，口感较润滑、甘甜，用来冲泡饮品，能有效提升口感，泡出的茶更香；其次，铁壶材质厚实，质感足上手沉，泡茶“有手感”；还有，一把好的铁壶更是一件兼具装饰功能的美术工艺品，具有很高的收藏价值。

铁壶煮水，甜润健康

铁壶煮出来的水，口感较润滑、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感，泡出的茶更香。

铁壶能提高水温，冲煮可有效去除茶中的异味，提升口感。用于冲煮有年份的茶、陈皮特别合适。

铁壶在煮水时可以释放能被人体吸收的二价铁离子等微量元素到水中，进而达到养生目的。

优质砂铁，提升口感

壶的材质决定了壶是否具有上述种种优点。采用生铁制作的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的。

水质软化效果好，口感提升明显。

缘缘和和，清净美好

俱舍论言：“所缘缘性即一切法，望心、心所随其所应。谓如眼识及相应法，以一切色为所缘缘。如是耳识及相应法以一切声，鼻识相应以一切香，舌识相应以一切味，身识相应以一切触，意识相应以一切法为所缘缘。”

缘缘，佛教语，简单讲就是人的意识。

举个例子，眼睛的眼识把山河大地作为缘，就有了“心中景色”的情况，这时山河大地就是眼的“缘缘”。

任何事物都是如此，心先与它发生作用，它是心的“所缘”，进而它反过来影响心识，它就摇身一变，成了“缘缘”。

懂得一切依缘而有，不陷入绝对有无，方能让我们的心平等清净，觉而不迷。

壶柄为人，壶盖为一，壶身为口，组在一起就是“合”字。取谐音“和和”，寓意祥和美好。

磨砂质感，古朴简约

壶型简约，温润素雅，尽显古朴之美。

略微粗糙的砂铁质感，由内而外散发出宁静、安定、沉稳的气息，更符合人们关于茶器要有的手作之温度和材料之粗粝的追求。

焚上一柱沉香，用它煮上一道茶，袅袅的烟雾和安详的气息，令品茶之人忘却烦恼，全心沉浸入这温暖安宁的境界之中。

手工铸造，匠心之作

手作之物，难以面面俱到，盖钮等连接处的纹理可能会有些不整齐，更显自然风韵。

造型优美，手柄垂直于壶盖，手柄、盖钮、壶嘴在一条线上。

壶把：与壶身浑然一体，延续了壶身的砂铁质感，整体感强。独特的凹槽设计，便于握持。

壶盖：拱桥形盖钮，弧线优美轻柔、古朴大方。

壶嘴：出水流畅，断水利落。

壶身：流露铁本身的纹理，古拙自然。壶口与壶嘴中间圆环的加入，为深沉内敛的铁壶添了份藏不住的光环。

整个铁壶用生铁打造而成，整体感强。壶把、壶盖、壶身的外壁雕刻出厚度均匀的浮面，绝世而独立。

使用前的开壶，重中之重

炒菜用的铸铁锅需要开锅，煮水用的铸铁壶也需要开壶。

首先，用牙刷和牙膏仔细刷洗壶的内部，尤其是壶嘴处更要认真清洁，壶外用软布轻轻擦拭。

接下来，在壶内投入茶叶，注入小于容积的80%的水，防止沸水喷溅，沸腾后调小火，揭开壶盖，慢煮20分钟。

待壶冷却到室温，倒掉壶内茶水及茶渣，再反复上面的步骤，反复3次后，用清水煮，直到煮出的水质变清澈无异味即可。

壶身外部建议用养壶笔沾上沸腾的茶水擦拭铁壶外表，反复操作壶壁就会产生独特光泽。

补充一点可能遇到的问题：

开壶煮水会微黑，是正常的。因为茶叶中的单宁与铁元素结合，所以看到茶水浑浊呈黑色都不要惊慌。

养壶秘方，让壶越来越美

1.铁壶不能长时间盛水。喝完茶尽快把它清干，更别提盛水过夜了，清干方法见第下条。

2.铁壶不可以干烧。很多人直接把铁壶烧至水分蒸干，但这样对铁壶有一定的影响，建议铁壶里留一厘米厚的水，煮沸后立马把水倒出，并开盖让其自然受热晾干。

3.不要掰动壶柄。制作的时候壶柄是很正的，切记不要没事就去掰弄，容易歪斜。

4.切勿骤冷骤热。铁壶煮完一壶水倒完之后，请不要马上加入冷水，耐心等个几分钟，让铁壶温度稍降下来，尽可能减少损坏。

5.多擦拭壶省身。可以用养壶笔或软布擦拭壶身，滋养久了之后壶会呈现自然的光泽。

6.生铁壶带来诸多优点的同时，与熟铁相比品质更脆，不可摔，易碎。

7.在新铁壶生锈后，大约取小茶壶一次量左右的茶渣小火烧煮20分钟左右，关掉火之后再放置5-6分钟，倒掉漆黑的水，冲洗之后再煮二至三遍清水，水质清澈无杂质无异味即可正常使用。

铁壶煮水泡茶，口感甜润，香气滋味佳，还可以养生。

铁壶，有它自身特有的韵味，展示着匠人的匠心铸造，寄托着匠人的精神情感，韵味十足。

拥有一把铁壶不仅可以怡情养生，更是人们追求生活质量的一种方式。

这把铁壶抛弃了世间浮华，保留了厚重、本朴的自然，显现返璞归真之道。

铁壶为什么不适合煮茶？

铁壶容易跟茶叶里面的一些物质进行一些化学反应，从而会让铁壶里面的铁一起被人体消化，容易造成对自己的胃和食道进行伤害，严重的话会给自己的生命带来难以估量的后果，所以一般煮茶都不用铁制的壶。

虽然铁质的壶里面含有多种铁元素，但是很多的元素是难以被人吸收的，而且吸收过多的微量元素容易发生负面作用。

现在很多喜欢煮茶喝的都是用一些铝制品，这样可以避免进行化学反应，不容易让铝元素进入到水里面让人喝下去，因为铝经过反应只会生成非常稳定的物质氧化铝，它具有非常强的惰性，不会容易进行生成其他有害身体的物质。

也有很多人在家里面都可以进行煮茶了，一般用的都是一些陶瓷的壶，这样可以减少更多的有害元素侵入人体里，而且陶瓷类的可以补充人体所需的微量元素，是一个不错的煮茶选择器皿。

铁壶煮茶有什么好处 铁壶可以煮哪些茶

铁壶煮茶的好处已经有人回答了，我就说说煮茶的事，这是因壶而异的，就像我用的蓝芙牌的铁壶，它无涂层，是用比较流行的内壁高温氧化的，还有一种是最新科技植物油防锈的，这些会和茶叶其反应，分离出铁中的碳，虽然无毒，但茶水会黑，只适合煮水，水煮出来甘甜，补铁。而内部是搪瓷的壶是用来直接煮茶的，因为它隔离了铁与水，烧出来的茶是没有健康效果的。

生铁铸造的铁壶煮水，泡茶加分

铁壶这两年在雅玩市场炙手可热，有不少玩家认为把它快速用旧、水垢越厚越好。但这么做真的正确吗？

如果你使用铁壶已有段时间，或许你会有这样的经验，有一天你不经意地发现铁壶内部好像长了一层未知的物质，那就是水垢。所谓水垢，也就是铁壶内壁的水垢保护层，简单来说，是水中的矿物质，如：钙、镁，因加热后导致在水中的溶解度降低，而形成的一种结晶。

有些朋友在使用过程中，每天胡乱去除内壁所产生的锈迹与水垢，久而久之铁壶开始漏水了。而台湾铁壶客的经验是：为了壶不烂掉，拼命使用，让水垢能迅速附着。不久，铁壶内壁就会出现一层快速养成的水垢保护层。于是逢人便说：“用铸铁茶壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮茶会出现山泉水效应，可有效提升口感。”

关于水垢，的确是个有趣的话题。在使用铁壶的朋友中，对于水垢的看法，有着两种完全不同的评价。有人认为，水垢会影响铁质的释放，也会影响美观，所以会想去除它。也有人认为，附有水垢的铁壶煮出来的水，口感上浑厚且圆滑也较好喝，所以会想尽办法养水垢。

就个人的经验来看，我是比较支持后者。铁壶中的铁锈即铁原子与空气中的氧原子发生化学反应生成氧化铁。科学实验已证明，人吸收了过多的氧化铁可能损害肝脏。铁壶内壁的水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，还可能含有一定量的碳酸氢镁。水垢不溶于水只是相对的，水加热后，部分沉淀便可能溶解。有水垢的铁壶，煮出来的水的确好喝，有山泉水的效果，可是要用来泡茶，而在茶类的选择上就必须注意。

因为用铁壶煮出来的水，对以重香气的茶类，如：绿茶系-龙井、碧螺春、日本绿茶等；轻发酵系-高山乌龙、金萱、翠玉等，有压抑的效果，不建议泡此类茶。而铁壶煮出来的水非常适合用来泡重口感的茶类，如：老白茶，老黑茶，老普洱茶、台湾老茶、铁观音、岩茶或其他焙火的茶类等。

另外对于认为水垢，会影响铁质释放的朋友。在此提供一个自己实际发生的经验，本人曾经使用过一把补过的壶，水垢也养成，后来想长期放置不用，于是上了一点油在壶外部保养。结果几天后，看到壶的内部竟也渗进油。从这个例子来看，再怎么包裹完全的水垢，其实还是会有空隙，所以对于铁质的释放影响应该有限。更何况有水垢的壶，其实能阻挡空气，也有防锈的功能。由此看来水垢，还真是好处不少。所以排斥水垢的朋友，有机会不妨考虑看看，使用有水垢的壶。

养成时间
至于要花多久时间才能养成水垢。养成的定义是："让水垢能完全包裹，铁壶内壁形成一层保护膜"。

就一般来说至少要连续使用个好几年才有可能把这层水垢完全养成。

因为实际上就算使用井水，水垢生成的速度真的很慢。

一定要记住一点：老铁壶最难得的地方就是老水垢。这是前人长期使用下来的结晶，得之不易！不要清除！

用水
说到水的问题，是我认为最重要的部分。因为自已曾经走过冤枉路，刚开始还是新手时，认为只要常常煮，就会有水垢生长。

所以对水的选择不是很在意，因此就近用家里的RO水来煮，结果使用将近半年，根本就没生水垢，就连一点渣渣都没有。

后来询问前辈才知，若要养水垢，最好还是使用未过滤的水较好。因为水垢是水中矿物质的结晶，若是水中没矿物质那来的水垢。所以自己就改用自来水来煮，结果也不尽理想。
之后在前辈的建议下，选择矿物质较多的水，通常山泉水或井水都是不错的选择。因自己取井水方便，所以改用井水来煮，结果第一个月就有初部效果。壶内确实已分布了一点的小水垢，到了第三个月，壶的上缘部分就已经布满水垢。由此这个例子看来，水的选择其实是相当重要。

所以玩铁壶也应该有一些科学精神，盲目跟风或急功近利都不可取。

化学反应 铁壶成金的秘密
一提到化学反应，第一反应就是非天然、对身体不好。

可是生铁铸造的铁壶偏偏是因为煮水所产生的微妙化学反应，而成为茶道中煮水器具的极品选择。

据介绍，由生铁铸造的铁壶，煮出的水会出现山泉水效应，对泡茶有加分的作用。

一般铁在食物中主要是以三价铁存在，胃酸与铁反应再生成二价铁离子以被吸收。用铁壶煮水，铁壶会释放出二价铁离子，直接被人体吸收，补充人体每日所需的铁质。另外，铁壶煮水过程中，还可以吸附水中的氯离子，令口感更软、更甜。

老铁壶 越用越好
老铁壶既可用来作煮水器养生，又可当作一件艺术品欣赏，抑或是古董品收藏，三合一的特性让老铁壶备受青睐。

现如今，老铁壶收藏为越来越多的国内茶客喜爱，成为品茶、论茶之余的新情趣。老铁壶非常实用，不像其他老古董，要敬而远之、束之高阁。

老铁壶收藏有养水垢一说，一般新铁壶开始使用后约5天左右，内部会出现红色像锈斑一样的东西，10天左右会出现白色的水垢，长期使用后，内部会全部变红。这层水垢是铁壶的保护层，和汽车过了磨合期更好开一个道理，有了这层精心养成的水垢保护层，铁壶会更加好用，煮出的水也更稳定。

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