穆教授讲银壶怎么选一把好的银壶

穆教授讲银壶怎么选一把好的银壶

《中华合作时报茶周刊》首创品论银壶的专栏，今天来到了第五期。希望通过专栏的形式，让大家了解银壶、提升认知，进而享用银壶、养生保健、投资收藏。

银壶煮水泡茶益处多多，但市场上鱼龙混杂、良莠不齐，那么如何选择一把好的银壶呢？笔者认为可以从材质纯度、器物造型、工艺水平、实用性和投资收藏等五个方面考虑。

题目：如何选择一把好的银壶？

材质纯度

制作银壶最好采用国标一号板，原料纯度在9999以上，成品纯度可控制在999左右。

银壶材质纯度高低，首先影响使用安全，低纯度的银壶或多或少含有铜、铅等杂质。其次，影响口感，高纯度银壶煮水泡茶甘甜绵软，低纯度银壶则晦涩难咽。再次，影响到加工难度，越纯的银子越柔软，加工难度也越大。

同样的工艺要求，9999纯度材质要比99纯度多费50%左右的工时，但更能体现高品质性能。最后，影响壶的重量，高纯度银壶要比较低纯度银壶厚，而且经验丰富的使用者曾提出银壶厚重，水的韵味会更足。

器物造型

每个人的审美不同，喜好的器物造型也会有所区别。选择银壶造型的总原则是“整体协调流畅、部件美观耐看”；基本要求是壶嘴、壶把、两个壶耳、壶摘五点共面。

常见的壶型有几十种，多以古代器物或生活中常见事物为主，一般情况下底部略大的银壶烧水速度也相应快些。

壶嘴基本可分为弯嘴和直嘴两大类：弯嘴出水相对柔和，直嘴出水比较“冲”。看壶嘴有三项指标：出水流畅性、断流爽利度、水压大小。

壶把（壶提梁）的大小粗细要与壶身大小、形状、重量匹配。一般银壶注水80%，从壶把的前三分之一处握起，壶把要求是壶身稳定不费力。

壶盖大体分为压盖（壶盖覆压于壶口之上）、嵌盖（壶盖嵌于壶口内）、截盖（以壶整体截取一段作壶盖）、包盖（壶盖包住壶口）。壶盖不宜过紧或过松，框量在0.2-0.5毫米为宜。

壶摘虽小，却是壶的点睛之笔、提亮之处。大多数情况下，壶摘不仅制作的灵巧生动，更要能转动把玩，直接把壶摘焊死在壶盖上，省了工费却失了灵性。

工艺水平

制胎、錾刻、组装、后处理等各个环节，都有相应的技术要求。制胎基本要求还是规整，手工壶追求天然形成的感觉，但不可成为粗制滥造的借口。拿壶体来说，常见要求是无偏、无瑕、厚薄均匀。

錾刻如同在纸上作画一样，精美纹饰全凭精湛的錾刻技艺来表现。平錾犹如画界工笔，戗錾如小写意，浮雕錾如大写意。好的錾刻让人赏心悦目，煮水沏茶时增添了一份文化气韵；差的錾刻犹如画蛇添足，还不如光壶。

组装要求各个部件协调统一、不给人突兀感，要求无焊缝、无焊镏、无砂眼。后处理拼的是细心和耐心，一把高纯度精工壶，一定是精心打磨抛光，光面的有镜面效果，通透雅致；亚光面的有绒沙效果，低调奢华。市面有些银壶经过“做旧”处理，有的是为了表面效果，更多的是为了掩盖做工瑕疵。

实用性

无论烧水壶还是泡茶壶，都是实用器，用起来顺手才算得上是一把好壶。顺手，就因人而宜了。此外，还有几个方面要注意。

一是隔热防烫处理。常见的方法是更换壶把材质和包裹防烫物，如壶把换成竹木、铜铁等，或者编上绳、藤条等，都可以防烫。

二是烧水壶的饱和度。饱和度是指在适宜功率炉具上烧水、水烧开而不喷溢时所装下的容水量与壶容量的比值。通常认为饱和度低于70%的烧水壶就不好了。

三是出水流畅。不同种类的茶，对水流的要求不同。岩茶、乌龙茶等高香茶需要水聚、有力度；绿茶、红茶等则需要水流细柔、不能太冲。

投资收藏

一把好银壶，不仅仅具有实用功能，还具有很强的投资收藏价值。银壶材料具有保值功能，制壶人工则具有增值功能，有时代烙印的银壶则是收藏佳品。投资收藏价值取决于多个方面，最重要的则是品牌。

有人说，有些银壶卖得非常便宜啊，怎么品牌的都这么贵呢？便宜没好货，众人皆知。低价往往代表着掺杂使假、粗制滥造，售后无保障。品牌银壶，从原料到做工，从技术要求到成品检验，从供货渠道到售后服务，都有一整套的严格标准，值得信赖。

银壶应该购买什么样的品牌档次，哪个牌子好？

随着国内茶文化的兴起，日本茶道器具中的银壶慢慢流入中国，数量很大，且比一般茶文化爱好者想象的还要多。而国内银壶品牌也渐渐增多，最早的有李小白，银器时代这些是被大家所熟知的品牌，后来冒出来了很多的各种各样的品牌。面对越来越多的银壶品牌，选择哪个品牌比较好？
首先需要明确的是买银壶目的，是为了日常使用，还是作为收藏品升值。银壶作为茶席上的奢侈品标配，摆上茶席，几乎任何人都能够感受到它价格不菲，逼格不一般。银器自古便是一种身份的象征，历代均以“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊”。如果用于收藏品的银壶，更注重的是银壶壶身的纹理和雕刻，特别是对大师的溢价和产品稀缺性，当然做工也会更加挑剔，能从银壶上看到匠人的态度，心血和文化价值所在。银壶用作日常烧水泡茶，从银壶的容量、大小、克数、纯度、手工机制之类的对比，看银壶的工艺技巧，器型美观度，实用性等。我建议大家到中高端品牌店去购买，因为只有品牌银壶才承载的起这么精深、多样的工艺。

为什么喝茶一定要有一把好的银壶呢？

一把做工精良的银壶，不仅是身份的象征，更给人足够的仪式感，见证茶道修为。除此之外，银壶还有很多让人意想不到的功能：
1. 消毒杀菌
据1998年美国科学文摘报道，银能杀灭650种不同的病原体。和抗生素不同，银是“均等机会的破坏者”，可以有效杀灭各种细菌。每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子，便可使水中大部分细菌致死。
2. 净化水质
明朝许次纾的《茶疏》写到“茶注以不受他气者为良，故先银次锡。”银壶在茶道是烧水之用，能够非常明显的改善水质，银在水中可形成带正电荷的离子，能吸附水中细菌，使细菌失活，净化水质。
3. 材质健康
高纯度银锭甚至可以食用，银做的餐具、茶具最为常见，入口安全，同时兼具很多养生功能。补充微量元素，可平心境、暖肠胃、舒精气等。
4. 提升茶汤
银壶在饮茶或茶道中，能够帮助获取最为优质的水源，银壶释放的银离子也能激发茶叶中的有益成分，提升茶汤，使口感更加温润醇厚。
5. 散发血管热量
银的热传导性在所有的贵金属当中是最为突出的，它能够迅速散发血管的热量，这种鲜明的热传导性能够迅速散发血管和血液热量，有效预防多种心血管疾病。

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