图为:白瓷盖碗
普洱茶是功夫茶的泡法,据我所知,除了广东地区、闽南地区的人比较熟悉功夫茶的泡法外,其它地区的人并不是很熟悉功夫茶,经常会遇到周围的朋友,尤其是云南人跟我说他们不知道怎么喝普洱茶。也经常遇到即使喝普洱很久的朋友,对使用茶针这件事也是陌生的。
普洱茶的泡法,由一系列步骤构成,了解了每一个步骤,再加上平日多加练习,自然能泡出一壶好茶。但前提是,得准备有一套茶具,并熟悉每个小件的用途。
图为:白瓷材质品茗杯
今日简单分享如下:
首先,必须有一套茶具,基础的包括白瓷盖碗(或紫砂壶,泡茶用)、公道杯、茶滤、茶杯。白瓷盖碗用来泡茶,茶滤放在公道杯口上,用来滤茶,公道杯用来装滤出来的茶汤,茶杯用来喝茶。
常规投茶量5克左右,不管普洱茶还是滇红,都以这个为基础,在此基础上依据具体情况酌情变化。
其次,必须有一个茶针或茶锥,用来撬茶。由于普洱茶是紧压茶,常规的搬开或用其它器具,都比较容易损坏其纹路,而且不易拿下来。这步包括很多喝普洱很久的人也可能不知道。
图为:扁头的茶针(如图这种)比圆头的好用
茶针从茶饼侧面轻轻插入,到差不多分量时,顺着纹路稍微用力,茶叶就下来了。熟能生巧,一练就会。另外,除了上面几个必须品外,普洱茶还有一些茶道伴侣,可用可不用,个人看来有点花架子。再对茶很自信的时候,也可以不用茶滤,直接把茶倒入公道杯,茶滤的作用主要是过滤碎末。
泡普洱茶的方法,用同心杯也可以,用功夫茶具也可以。
功夫茶具
(一)标准饮用法
一、
条件
1.
冲泡水温:通常用100℃沸水,至少不能低于90℃。
2.
置茶量:茶水比例为1克:50克,或置茶量为容器容量的20%左右,最好将紧压茶拨开后,暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。
3.
用水的选择:纯水,矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾,这样水中的氧气过少,会影响茶叶的活性。
二、
茶具
1.
壶:宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。
2.
杯或碗:饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便,造型现代优雅,并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是,温度较高,小心烫手。
另外,不宜用保温杯冲泡普洱生茶,那样会焖熟茶叶,影响普洱茶的特有风味。
品饮名优茶,还必须讲究。
三、
步骤
1.
日常冲泡
1
)温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶;
2
)润茶:冲入约茶具容量
1/4
的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;
3
)头道。倒沸水冲泡
10
秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗,温了就可以喝了。
a.
每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。
b.
普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。
c.
茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。
?普洱茶的冲泡方法各式各样,所需的茶具也是各有不同,下面就由小编来为大家讲解泡普洱所用的茶具种类。 ?泡普洱茶可以用紫砂壶、傣族竹制器具、景德镇瓷器、飘逸杯、盖碗杯等,这几种茶具要数紫砂壶最好。 第一:紫砂壶 紫砂陶的特点:根据科学分析,紫砂壶确实保有茶汤原味的功能壑剂赖,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性。 普洱茶的特点:吸味,紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点器磨悉 ,提升普洱茶的香气,滋味更醇厚!尤其适合有年份的普洱老茶! 第二:傣族竹制器具 普洱茶产地西双版纳,着名的六大茶山盘踞于此,傣族就生活在这个美丽的地方"西双版纳"寡剐滴,傣族有悠久的种茶和饮茶历史!西双版纳茂密的树种繁衍地呀嘛蛤,当地人在远古时代就已经在用竹筒盛水! 竹子在中国就代表长寿和步步高升的意思,竹子清新的香味,让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香,汤色清亮红润!是普洱茶最自然的搭配器具,具有浓浓的民族气息! 第三:景德镇瓷器 景德镇瓷器造型优美,品种繁多,装饰丰富,风格独特。瓷质"白如玉、明如镜、薄如纸,声如磐",景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富。青花,玲珑、粉彩、颜色釉,合称景德镇四大传统名瓷,薄胎瓷人称神奇珍品,雕塑瓷为我国传统工艺美术品。 普洱茶如"美人"已是人们所认知的!美人当然要有美丽的衣装匹配,景德镇瓷器----青花、玲珑、粉彩、颜色釉,名瓷不就如同普洱茶美丽的衣装吗? 第四:飘逸杯 普洱茶不宜久泡在水中,飘逸杯的分层及滤网的的设计,大中小的型号,解决了人们携带茶具的困扰!让普洱茶的冲泡方便很多!随着越来越多的人接受普洱茶,很快飘逸杯也广受人们的亲睐!尤其是工作繁忙的工作间,飘逸杯更是随处可见! ?其实用紫砂壶来冲泡普洱是最佳的, 紫砂壶与普洱茶,是上苍赐给宜兴和云南得天独厚的礼物,紫砂壶是普洱茶的最佳茶具,普洱茶是“蹲在”紫砂壶里最久的茶,二者同具收藏的属性;二者又皆具越用(陈)越新(香)“老而弥坚”的共性;二者完美的结合,给茶人带来无边的享受;二者融为一体时,便具备了金、木、水、火、土的五行之说。 根据科学分析,紫砂壶确实保有茶汤原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性。普洱茶吸味,紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点,提升普洱茶的香气,滋味更醇厚,尤其适合有年份的普洱老茶。且普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,故选用紫砂壶冲泡为最佳。 关于“”就介绍到这,由此可见冲泡普洱茶最适用紫砂壶。在工作繁忙的时候,用飘逸杯也是不错的选择。相关阅读:普洱茶的泡法普洱茶的喝法普洱茶的鉴别
只是这茶道很麻烦哦,从网路上摘取了问题,喝茶养性吧,嘿嘿. 好茶要有好茶具相配才有情致,好的茶具对茶性也会起到增益作用。适合冲泡普洱茶的茶具比较宽泛,在云南普通人家大都使用简单的搪瓷或土砂罐,而藏族人则习惯使用铜壶来煮普洱茶。 如今,普洱茶几乎家喻户晓,爱好者与日俱增,而精益求精的茶友会选择宜兴紫砂壶,这也是冲泡普洱茶茶具的首选。紫砂壶有良好的透气性和吸附作用,对提高普洱茶的醇度特别有帮助,还能提高茶汤亮度。在选择紫砂壶时,建议您购买使用朱泥调砂和紫泥调砂,这两种紫砂壶透气性更好。壶的大小不必像品乌龙茶那样“以小为贵”,茶壶可以相对大个宽松,茶叶可以充分舒展。新买的紫砂壶在使用之前可以用茶水煮一煮,为的是去其土味、窑味。 另一普遍选择是瓷壶、瓷盖碗,它的保温效果和紫砂壶同似,很适合普洱茶对茶具的要求。而且白瓷盖碗配上红红的普洱茶汤,非常赏心悦目。 用紫砂壶冲泡普洱茶后可选择白瓷或青瓷茶杯,建议您选择茶杯大于一般功夫茶用杯,普洱茶醇厚味香,特别适合厚壁大口大杯,那样喝起来才过瘾啊,当然还要品饮者自己觉得掌握方便顺手。 普洱茶汤色有“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等,在分茶的过程中,选择玻璃质地的公道壶,更适合欣赏普洱茶之美色。
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