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新技术在茶叶品质评价中的应用
在国内外,茶叶品质大多数是通过人的感官评定的,其原因是由于茶叶的成分比较复杂,茶业的品质并不能通过某种常年过分的量化就能表达的,它是各种茶叶成分的综合反映。近100多年来，各国在茶叶品质评价的内容和深度上都不断有新的发展，使其更加科学和规范
茶叶技术
2023-11-22
茶叶为什么分为绿茶和红茶
茶叶之所以分红茶和绿茶，并不是因为加工前就有红茶、绿茶之分，而是在加工过程中，制成了红茶和绿茶。红茶是经过发酵制成的。新鲜茶叶经揉捻，发酵，茶叶中的叶绿素被破坏了，绿色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了红色。这就是红茶之所
茶叶技术
2023-11-22
鉴别云南沱茶的真假
沱茶是茶叶家族中的重要成员之一，该品有提神解渴、祛除疲劳、帮助消化、明目清心、降低胆固醇含量的功能。沱茶中以云南沱茶为代表。鉴于目前假冒品众多，它里对感官质量鉴别其真假作一介绍。(1)干看真品云南沱茶——外形端正、呈碗形，内窝深而圆；外表满
茶叶技术
2023-11-22
翠华茶的历史与鉴赏
谈到茶，好像多与禅寺、僧人有些关系。见之于载籍，《隋书》记文帝杨坚得老僧指点，采南山之若，煮尔饮，头痛顽疾霍然而愈。《旧唐书》也有宣宗李忱沼见僧人，以长寿之道垂询的事，宣宗得到的回答是："臣少也贱，素不知何为药，唯嗜茶。凡履处，惟茶是求，或
茶叶技术
2023-11-22
茶叶冲泡几次最好
日常生活中，人们常有这样的体会：非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡两次也就没什么茶味了；普通红、绿茶常可冲泡3~4次。以下是茶叶相关知识：1.茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关，但更重要的是取决于加工后茶叶的完整性。2.加工越细碎的，越容易使
茶叶技术
2023-11-22
春茶产量高秋管很关键
茶园秋季管理好坏，直接关系到来年茶叶的产量和品质。经过一年的采摘，树体受到损伤，抓住秋季的茶园抚育，有利于复壮树势，夺取下年春茶高产。深翻除草。每年的10月至11月是茶树根系生长的旺盛期。因此，应抓住9月下旬至10月中旬进行深翻，深度为15
茶叶技术
2023-11-22
茶园的气候人工可控
即墨龙泉镇石门村，秋阳为静静的茶园镀满金辉，青岛农大茶叶研究所所长丁兆堂博士在地头拧动了喷灌的龙头，“哗！”水雾散开，晶亮的细珠闪烁……“这是在为茶园改良小气候，”在位于这里的农大茶叶教研基地瑞草园茶叶科技有限公司，丁博士演示着他研制的茶园
茶叶技术
2023-11-22
铁观音种植地质是怎么样
安溪铁观音的特定品质不仅来自于其特殊、优越的地理环境，更来自于其严格的采摘要求、制作工艺及审评方法。安溪铁观音茶叶必须于午后进行采摘，这时其鲜叶中含水量最适宜进行加工，采摘标准为二至三叶开面采摘，不能含有露水，应避开强光高湿闷热天气。安溪铁
茶叶技术
2023-11-22
茶园抗旱保苗有三招办法
茶园抗旱保苗有三招办法1、茶园灌溉。对新发展幼龄茶园实行浇灌。有水源条件的在幼龄茶园灌半沟水，不能漫灌，并持水半天放掉，土壤保持湿润，土壤转干后再灌水，没有水源条件的地方，可人工挑水抗旱，确保田间土壤湿润，有利于茶苗成活。2、茶园铺草。每亩
茶叶技术
2023-11-22
如何保存安溪铁观音茶叶
如何保存安溪铁观音茶叶一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和
茶叶技术
2023-11-22
茶叶保鲜的三个方法
绿茶深受世人喜爱，但绿茶的全年保鲜被认为是“国际茶产业长期未能解决并带有行业共性的关键性技术难题”——难以确保绿茶一年四季都新鲜如初。不久全面上市的无锡常温保鲜绿茶，由于在不使用任何添加剂的前提下实现了家居条件下的常温绿茶保鲜，所采用的物理
茶叶技术
2023-11-22
六堡茶制造工艺
六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜，当天采当天制完。六堡茶的制造工序依次为：杀青、揉捻、沤堆、复揉、千燥。（1）杀青六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言，全程温度大致有一个从低—高
茶叶技术
2023-11-22
红蜘蛛不可怕对症下药是关键
从农茶局了解到，根据植保站及乡镇测报点的调查观察，官桥、龙门、蓬莱和金谷等乡镇的茶园普遍发生茶短须螨（俗称红蜘蛛），特别是冬季没有用石硫合剂封园的茶园发生更加严重。这些茶园中，最高的每叶达52头，官桥马狮平均每叶19头，官桥洪塘平均每叶11
茶叶技术
2023-11-22
防寒潮早熟茶要及早采摘
永修县云山茶场，天空阴沉，寒风刺骨，茶农们的脸也跟着“晴转阴”。一场较强冷空气来袭，让茶农们的心再次“悬”了起来，他们担心“寒潮来袭，金子变树叶”。去年这个时候，就是一场突如其来的低温霜冻天气，让这里的早熟茶几近无收。节骨眼上遭遇强冷空气每
茶叶技术
2023-11-22
铁观音制茶的发展过程
（一）从生煮羹饮到晒干收藏铁观音之为用，最早从咀嚼铁观音树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌铁观音”习俗，鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶、大蒜、辣椒和盐等作配料，再加入泉水拌匀；铁观音作羹饮，
茶叶技术
2023-11-22
清茶的种类及功效
绿茶:1、炒青绿茶眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等。珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等。细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等。2、烘青绿茶普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等。细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等
茶叶技术
2023-11-22
衡量铁观音质量水平的定性指标
关于铁观音茶质量的评定一直都缺乏一个可以量化的标准，铁观音的等级划分以及销售价格都存在非常大的随意性。而一些媒体上所提出的标准又过于简单、缺乏可操作性；但在产地评茶过程中，评定铁观音质量主要是借助以下三个指标实现的：茶香、品饮感受与饮后回甘
茶叶技术
2023-11-22
利用绿茶制作护肤茶水
茶叶一身都是宝，我们日常生活中也可以经常感受到茶叶的功效。今天立伦小编给大家介绍一种利用绿茶制作护肤水给爱美的女性。绿茶富含可使肌肤白净的维他命C及能收缩肌肤的成份。在绿茶茶汤中加入白酒和柚子便可做成绿茶化妆水。柚子是一种可以防止皮肤疾病的
茶叶技术
2023-11-22
茶叶的色、香、味、形、效
茶叶起源于中国，据史料记载，人类最早发现的是嚼吃茶叶用来解毒。随着时间的发展，接下来大致经历了煮鲜叶汤、煮干茶汤、点茶、泡茶，直到如今出现各式各样的冲泡方法。人类对茶叶的利用也大致经历了药用、食用、饮用三个大的阶段。中国人逐步形成对茶的饮用
茶叶技术
2023-11-22
观茶色识茶类
观茶色识茶类我国茶叶品种繁多，据不完全统计有500余种。目前，一般以制法为基础，结合品质特点和外形差异进行分类。有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类。绿茶绿茶的特点是“绿叶绿汤”。制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶
茶叶技术
2023-11-22
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