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家乡的罐儿茶
茶是世界著名的三大饮料之一，我国早有种茶、饮茶的历史。唐朝“茶圣”陆羽总结古代劳动人民的种茶经验，著成《茶经》一书；发展到今天，饮茶更是一种文化，—种十分高雅的文化。我没有欣赏过专家品茶的茶道艺术，对其繁琐的程序与诸多讲究不甚清楚，只知道家
文学与茶
2023-11-25
新茶时节忆恩师
师吴觉农是９４岁高龄谢世的。转眼间恩师已远行１５年了。今年是吴师诞辰１０８周年，正是“茶寿”。追忆往事，他老人家热爱祖国，兢兢业业，学以致用，一生事茶的敬业精神，历历在目。 １９２７年，吴师在上海劳动大学工作时，为帮助贫困学生解决学费问题，
文学与茶
2023-11-25
十年一杯工夫茶
十年一杯工夫茶《十年一杯工夫茶》 王旭烽1989年底，我从报社调入中国茶叶博物馆工作之时，有人以为我是到那里去体验生活的，实际情况却并非如此。在此之前，我虽发表过近百万字的文学作品，但我在大学攻读的专业为史学，毕业后却从事新闻工作，多年来便
文学与茶
2023-11-25
故土茶缘
《故土茶缘》 杨春茂和往年一样，清明节刚过，我的中学老师就千里迢迢寄来新采制的“雨前茶”，这是一种名叫玉峰云雾茶的绿茶，生长在重庆市郊的玉峰山麓。清明节前，山风吹拂，春雨滋润，茶树绽出新芽。上等的雨前茶，要在清明前的一两天内采摘，早则过嫩，
文学与茶
2023-11-25
林语堂：谈茶与友谊
林语堂：谈茶与友谊从人类的文化和幸福的观点上看来，我并不觉得人类史上有一样比吸烟，饮酒，喝茶更有意义，更重要，而且对于闲暇，友谊，交际与谈话的享受更有直接贡献的发明了。所有的三种事情都有几个共特点：第一，他们对文化的影响是多么的重大，以致我
文学与茶
2023-11-25
品茗
《品茗》 向贤彪喝茶的雅名叫品茗。在我对咖啡，牛奶、健力宝、矿泉水等饮料作了一番比较之后，仍返朴归真，顽固地认为品茗最好。我有两把茶砂壶。一个在单位里，一个在家中，无论居家还是上班，第一件事便是沏好茶，而后再忙其他的。心里清楚我依旧是俗人一
文学与茶
2023-11-25
苦丁余香
苦丁茶，据说不属于六大茶系之一，别名大叶茶、菠萝树、苦灯茶。 好象是近几年才兴起的，相传含250多种营养成分，常饮，可以防治心血管疾病和血压高，对呼吸系统、循环系统、内分泌系统、消化系统什么的有好处，还有一个重要功效是减肥，得到女士的青睐
文学与茶
2023-11-25
疯狂扫食美味茶零食
疯狂扫食美味茶零食一壶好茶、一首好诗、一个休闲的下午、三两个知己好友，欢聚畅谈……此等良辰美景，茶食又怎能缺席呢？早知一些专业的茶馆会提供茶食，像我此等“爱吃之士”，总对那种精致味美的茶食情有独钟，百吃不厌。无奈我寻遍广州所有的零食店都找不
文学与茶
2023-11-25
一诗名定龙井茶
“徘徊龙井上，云气起晴昼。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我嶦葡下，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧峟。烹煎黄金，不取雨谷后。同来二三子，三咽不忍咳。”这首诗对于爱茶之人来说，也许并不陌生。是的，这就是历史上“龙井茶”作为茶名的首次出现。元代年间
文学与茶
2023-11-25
风情万种、变化多端的「千变女郎」——红茶
红茶是全发酵茶，它的化学成份几乎都已被氧化。红茶不仅是当今全世界产量最多的茶类，同时也是消费最广的茶叶。全球年产茶叶量约250万公吨，其中约有80%是红茶，可见红茶产量之多和消费之广。本省红茶之产制，1940年代末期曾有过一段极辉煌之历史，
文学与茶
2023-11-25
金萱茶、翠玉茶、四季春和青心乌龙
金萱茶、翠玉茶、四季春和青心乌龙金萱、翠玉、四季春和青心乌龙是茶树品种名，也是本省目前茶市场常听见的「茶名」。这四大品种再加上青心大冇为目前本省栽种面积最多的茶树品种。由于这四大品种制造出来的条型或半球型包种茶﹝俗称乌龙茶﹞各具有独特风味和
文学与茶
2023-11-25
忠于原味纯净无瑕的「纯真稚子」——绿茶
绿茶属不发酵茶类，绿茶再细分主要又可分成两种，一种是炒菁绿茶，如龙井、碧螺春和珠茶等，另一种是蒸菁绿茶，如煎茶和玉露。这两种绿茶是标准不同典型的绿茶，如果您要认识绿茶，至少要记住绿茶主要可分成炒菁绿茶和蒸菁绿茶两种。炒菁绿茶是中国大陆主要产
文学与茶
2023-11-25
香气清扬含苞待放的「青春少女」——文山包种茶
文山包种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿。如果说绿茶忠于原味，纯净自然宛如天真无邪的「纯真稚子」，那讲究香气务必要清扬，滋味要甘醇活泼的文山包种茶，就该形容为是含苞待放的「青春少女」。喝了绿茶令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉，而喝了文山
文学与茶
2023-11-25
风韵十足妖娆妩媚的「窈窕淑女」——冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶是目前本省名气最响亮，同时也最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部份发酵茶类当中的一种，实际上应属「半球型包种茶」，然而长久以讹传讹的结果，大家普遍误以为冻顶乌龙茶为「乌龙茶」。与冻顶乌龙茶同属「半球型包种茶」者如松柏长青茶、竹山
文学与茶
2023-11-25
雍容华贵、风华绝代的「中年贵妇」——白毫乌龙茶
严格说来，在茶叶的分类上，若要说是真正的乌龙茶，只有白毫乌龙茶才算是真正的「乌龙茶」。白毫乌龙茶(又名椪风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶)可以号称是全世界最贵的茶，它亦属部份发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶，这种茶的特征，不仅加工精细，最大的特
文学与茶
2023-11-25
老成持重、忧郁内敛的「中年男子」——铁观音
铁观音是茶名同时也是茶树品种名，在茶叶分类上铁观音亦属部份发酵茶，发酵程度略高于冻顶乌龙茶。如同冻顶乌龙茶，铁观音也是非常讲究喉韵的一种茶类，这两种茶类加工的共同特点是皆需经过「复炒团揉」的流程，唯铁观音是采「包布焙」的流程，即把初干的茶叶
文学与茶
2023-11-25
戏说功夫茶与斗茶
戏说功夫茶与斗茶功夫茶 所谓功夫茶，并非指一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，此功夫及是一种冲泡的学问，品饮的境界。好的功夫茶方法可以说是一种融精神、礼仪、冲泡技艺
文学与茶
2023-11-25
纳西族龙虎斗和油茶
纳西族龙虎斗和油茶纳西人嗜好饮茶，其饮茶方式也很有特色。主要饮法有两种：龙虎斗和油茶。龙虎斗的制作法是先将茶叶放在陶罐中烘烤，待茶叶烤黄后，立即冲入开水煮茶。同时将茶盅洗净，斟上半杯白酒。将煮好的茶水趁热倒入盛酒的茶盅里，此时冷酒热茶相遇，
文学与茶
2023-11-25
哈尼族煨酽茶
哈尼族煨酽茶煨酽茶是哈尼族的饮茶方式。煨酽茶是先用铜壶或大缸在火炉上将水烧得翻滚，将茶投入沸水，再用温火熬煎片刻，即是煨酽茶。 煨酽茶的茶水极浓，味苦。能提神醒脑。煨酽茶一般是烧一次只饮一道。招待客人时必须煨三次方为礼备。颇具民风的哈尼族独
文学与茶
2023-11-25
武夷岩茶之茶德和无我茶会之无我
武夷岩茶，承丰壤之滋润，受甘露之霄降，地钟气和，天独垂青，育成香肌，产为灵芽。大自然的钟爱，造就武夷岩茶高尚的品德。它与国际无我茶会结合在一起，相得益彰，越发为世人所瞩目、所向往。武夷山，“溪曲三三水，山环六六峰”，“山涌千层青翡翠，溪摇万
文学与茶
2023-11-25
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