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名茶鉴赏：都匀毛尖茶
都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面蟒山对峙。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡
茶叶技术
2023-11-23
都匀毛尖的采制工艺
都匀毛尖的采制都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初 展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。都匀毛
茶叶技术
2023-11-23
机械采茶制茶渐成气候
机械采摘的新鲜茶叶，经过全自动的炒青流水线，杀青、摊凉、揉捻、烘干……在长沙县百里茶廊，机械采茶制茶渐成气候，茶产业正在由劳动密集型向技术密集型转变。“现代化、机械化、智能化是未来茶产业发展的方向，机械采茶制茶，正在助推湘茶产业升级。”湖南
茶叶技术
2023-11-23
茶人欣赏茶叶
茶人欣赏茶叶茶人欣赏茶叶﹐重在从茶叶中去发掘文化美﹑艺术美﹑工艺美和自然美。茶在中国茶人的眼里是钟山川之灵禀﹐得天地之和气的灵物。茶以名山秀水为宅﹐以明月清风白云为伴﹐“性洁不可污﹐为饮涤尘烦”(唐韦应物)。在真正的茶人眼里﹐茶具有无限的美
茶叶技术
2023-11-23
关于南洋山马茶的繁殖与栽培
繁殖：繁殖可用播种、扦插或高压法，但以扦插或高压法为主，春至秋季皆可繁殖，但以春季最佳。剪取1～2年生强健枝条，每段约10～15公分作插穗，扦插于河砂，保持湿度，约经3～4周能发根。高压法则选用较老熟的枝条操作，发根率较扦插法为高。栽培：栽
茶叶技术
2023-11-23
种植台地茶的利与弊
有人从茶叶内部理化成分与矿物质含量的角度分析得出：1．从茶汤口感来看，老树茶要优于台地茶，主要表现在滋味协调、味厚回甘好；而就不同产地来讲，各地的老树茶品质风格又有异，诸如南糯茶山的味较重，易武的鲜活度高，景迈的醇厚度好等。2．从理化成分与
茶叶技术
2023-11-23
青黄不接的季节库存茶叶保存很重要
对于喜爱饮茶的人来说，这是一个“青黄不接”的季节——苦盼的新茶还没发芽，去年的秋茶和收到的礼品茶喝起来却常发现滋味变了。这个时候，保证家里“库存”的品质就显得尤其重要，因为若不善加保存，茶叶很快会变质，颜色发暗、香气散失、味道不良，甚至发霉
茶叶技术
2023-11-23
绿茶放冰箱普洱放温室
茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。日常生活中用来保存茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结
茶叶技术
2023-11-23
密封罐内放棉纸绿茶易保存
茶汤变红、变深是茶叶氧化的表现，绿色茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶营养价值大大降低。包装好的绿茶，假如没有拆封，只要存放在阴凉干燥的位置，可保留6～12个月。已经拆封的绿茶，可用以下几种方法来保存：1
茶叶技术
2023-11-23
六安瓜片采制技艺和加工工艺
六安瓜片采制技艺和加工工艺六安瓜片（又称片茶）为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。该茶产于安徽六安、金寨、霍山，过去这三县均属六安府所辖，故称为六安瓜片。六安瓜片采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加
茶叶技术
2023-11-23
针形绿茶的五种加工工艺
针形绿茶加工工艺，五种茶样加工工艺，如下：1号茶：杀青揉捻手工做形烘干。2号茶：杀青揉捻机理手工做形烘干。3号茶：杀青揉捻机理二次机理烘干。4号茶：杀青揉捻滚二青机理。针形绿茶加工工艺，五种茶样加工工艺如下：1号茶：杀青——揉捻——手工做形
茶叶技术
2023-11-23
茉莉花茶的加工方法
茉莉花茶的加工方法茉莉花茶加工之前要完成茶坯制作和鲜花处理两方面的工作。鲜花处理主要是把进厂鲜花进行摊花、堆花、筛花等作业，促进鲜花开放，把花分成大号花、中号花、小号花，分别窨制不同等级或不同窨次的茶叶。茶坯制作实际上是茶叶精制作业。经筛分
茶叶技术
2023-11-23
无公害茶叶生产技术详解
无公害茶叶生产技术详解无公害茶叶是指茶叶产品中的有害物质，包括农药残留、重金属、有害微生物等质量指标达到国家标准要求，对公众身体健康没有危害。茶叶是山区人民脱贫致富和地方财务收入的主要来源，进一步优化茶叶结构，发展无公害茶叶，是适应市场变化
茶叶技术
2023-11-23
要提升茶叶品质可实施土壤改良
安溪铁观音之所以有特殊的韵味，除了茶树品种和加工工艺等因素的作用外，更主要的原因还在于产地土壤中含有的特殊矿物质和微量元素，能有效促进茶树次生代谢，合成较为特殊的茶叶芳香物质，形成所谓的观音韵。然而，上世纪八十年代后，茶农大多通过大量使用化
茶叶技术
2023-11-23
夏季茶园整理要点
夏季茶园整理要点夏季高温高湿，茶园杂草极易滋长，杂草不仅与茶树争光、争肥、争水，又是病虫栖息的场所和传播的媒介，必须及时去除。如何确保夏茶高产，市农业专家根据茶叶采摘和病虫草害发生危害情况，提出了茶园管理的三点建议。一是给茶园铺草。一方面起
茶叶技术
2023-11-23
茶叶种植：春茶采后加强管理提高夏秋茶效益
春茶采收结束后，要及时做好夏季茶园管理工作。1、及时施肥。每亩施尿素15-20公斤，或中茶1号肥25公斤。不能施磷钾比例高的复合肥，否则会加速茶树生殖生长。盛夏期间进行根处追肥。2、中耕除草。6月份以后，每隔25天化除一次，常用除草剂有10
茶叶技术
2023-11-23
新昌茶园用药实施专卖制度
新昌县双彩乡新市场村的一家农资经营店迎来一批特殊的客人，他们是该县农业局的工作人员。此行他们送来了定制的茶园用药专柜，并摆放在了醒目位置上，同时将矿物油、苦参碱等低毒高效的农药样品陈列在专柜中。新昌县是中国名茶之乡，拥有12万亩茶园。茶叶产
茶叶技术
2023-11-23
早春茶叶管理技术要点
一、除草松土：茶园经过4-5个月的雨雪，土壤已经板结，有的已长出青草，而此时土温较低，因此，在春茶开采前进行茶园除草松土，有利于疏松土壤、提高土温，削除杂草，减少水分和养分的消耗，有利于促进春茶的提早萌发。除草松土一般以2月底、3月初进行，
茶叶技术
2023-11-23
夏天茶树叶面肥如何施肥能够增产茶叶
夏季气温高，常遇干旱，茶树根部受水分条件的限制，吸收能力弱，根部施肥效果差。如果在夏茶生长期间进行叶面喷肥，不但可提高茶叶产量，而且还可以增强新芽的持嫩性，有利于夏茶品质的提高。试验证明，茶树叶面喷肥，能够增产茶叶10%左右。其具体方法是：
茶叶技术
2023-11-23
春季茶园修剪把握四个关键技术
春季茶园修剪把握四个关键技术茶园修剪主要应把握四个关键技术：轻修剪一般每年在树冠采摘面上进行一次轻度修剪，每次在上次剪口上提高3-5厘米。如果树冠整齐，长势旺盛，可以隔年修剪一次。目的是使树冠采摘面保持整齐而强壮的发芽基础，促进营养生长，减
茶叶技术
2023-11-23
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