如何辨别龙井新茶和陈茶

辨别龙井新茶和陈茶的方法主要从外观和口感两方面入手。新茶外观的茶叶颜色淡绿，呈翠绿色，叶面嫩艳，带有银毫；口感清香爽口，茶汤呈黄绿色。陈茶外观茶叶颜色深绿，呈墨绿色，叶质韧劲丰满，叶面泛黄，没有银毫；口感较浓重，汤色较为深黄。通过这些特点，可以轻松地辨别出龙井新茶和陈茶的区别。

惊蛰一过，一向被爱茶人士奉为上品的春茶也陆续进入了采摘和上市期。都说春茶是一年中的拔尖好茶，那么它与普通茶叶相比到底好在哪里？如何分辨新茶和陈茶？

带着这些问题，记者走访了徐州市区一家大型茶叶销售市场。在这里，众多商家纷纷打出了"春茶上市"的招牌，有着多年售茶经验的商户告诉记者，春茶是指冬天过后的茶树首次萌芽采摘的鲜叶制作而成的茶叶，但由于我国地域辽阔，气候差异大，因此各地的春茶采摘时间会略有前后，但是一般进入三月各地都会进入采摘期，立夏前摘的茶都称为春茶。

在徐州，喝的春茶主要是龙井、安吉白茶和碧螺春比较多。

春茶由于经历了一冬的营养贮存，本身的茶多酚、氨基酸等营养物质丰富，因此茶叶口感和滋味异常清香，也被很多市民所喜爱。但眼下，也有部分商家以次充好，用陈茶来冒充新茶，所以购买茶叶要学会分辨新陈春茶，其秘诀就是"一看，二闻，三品"。

一看主要是从干茶的外观来看，新茶的颜色比较鲜亮一些，黄绿相间，而陈茶颜色比较灰暗。

二闻则是闻茶香，新茶有着鲜香的茶味，而陈茶则会伴有低浊刺鼻的感觉。而最重要的一步就是品冲泡之后的茶水是否含有清香、鲜美厚爽，并仔细观察茶水。

左边是今年的春茶新茶，茶汤比较清透，茶叶的颜色比较鲜亮，而右边的陈茶则茶汤比较浑浊，茶的颜色比较暗发黄。

眼下，随着越来越多的春茶开始上市，购茶的市民也越来越多，不过，由于春茶大多采用天然工艺，茶叶中原有成分留存更多，茶多酚、咖啡碱等含量高，所以具有寒性，脾胃虚寒的人不宜多喝。如果要喝，也一定要吃饱饭再喝，如果空腹喝，可能会有胃酸的感觉。

无线徐州全媒体记者 曹广可 马得程

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