西湖龙井与什么花相配最好

西湖龙井与什么花相配最好

西湖龙井最好与含有桂花的花茶相配，桂花茶有着独特的芳香，能够使龙井茶的香气更加醇厚。此外，桂花茶还可以消除龙井茶的苦涩，使茶水更加清爽口感更佳。因此，将西湖龙井与桂花茶相配可以带来更好的品饮体验。

双峰村茶园

双峰村茶园

中国茶叶博物馆坐落在西湖边双峰村的一大片茶园对面，馆内清幽雅静，鸟语花香。空闲时间去茶博馆转转，享受悠闲时光，享受慢生活。

原以为西湖龙井茶是龙井山上的茶叶才是真正的龙井茶。

在西湖周边的茶园逛了一圈，才知道龙井、双峰、满觉陇、梅岭等一大片地儿都种植茶树有几百年的历史，围西湖、龙井的茶叶统称西湖龙井茶。

记得2012年去杭州空军疗养院体检的空闲，还特意和同事打车去了龙井村品尝地道的龙井茶。

透明玻璃杯里一根根直立的茶笋，张开微弱的叶片，凭我小时候采过茶的经验，知道这是一杯好茶，品过后顺便买了半斤茶叶，花了1250元人民币，这是我唯一买茶叶的经历。其实对一个不怎么喝茶的人来说真的是浪费，带回来后，因茶碱让我失眠，只能忍痛送人了。

茶，对我来说是可有可无的，也没去更多地了解，但茶文化盛行，或多或少被动地接收着有关茶的信息，自以为对茶文化还是有所了解。

然而，昨天去了中国茶叶博物馆才让我明白，就凭我以前对茶的了解，大概也就是大海里的一滴水。

看完茶史才明白，茶从唐代开始，由茶圣陆羽广为传播，并著有中国茶史上的第一本茶叶专著《茶经》。茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺……笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次……

普洱茶

几百年前，茶圣就已经告诉我们茶树的形态，茶叶的好次。只是喝茶的有几人能去读茶经，了解茶史？看完茶史继续来到茶萃厅。

古老的萃茶工具

茶萃，倒是从小就耳熟能详，几十年前，我们村里唯一机械化的是茶厂。

清明前后，家家户户老老少少全都去后山采茶，腰上系一个小茶蒌，双手不停地纠下茶顶放入茶蒌，小茶蒌满了再倒入大茶蒌，半天的时间大概能采个10来斤，一斤茶给一毛钱左右工钱。中午的时候送往茶厂过秤，我就很喜欢看大茶盘慢慢转动，喜欢闻空气中弥漫着茶香，深吸一口气沁人心脾。

大人小孩拿着采茶挣的钱心里乐开了花，即使双手痛得都贴上胶布了，脸上也堆满笑意，因为那个时候能挣钱的机会不多。

茶具

茶具

紫砂壶

开门七件事：柴米油盐酱醋茶。茶虽排在最后，但在老百姓心中也是举足轻重。既然茶从唐代开始的流行，到宋明清直至现代的盛行，相信好多人和我一样，详熟的大概是比较有名的大红袍、铁观音、普洱、龙井等，看完展示的两面墙上的品种才知道，原来毛尖茶叶都有十几种。

茶的品种

茶的品种

大红袍

白牡丹

不管是否喜欢喝茶，来一次茶叶博物馆受益匪浅，在这里不仅让你了解到茶的起源、种类，还是茶具的历史变迁，清代的盘肠茶壶造型奇特，古老的茶灶居然长得夜壶似的，看得我忍俊不禁！

从博物馆出来，不爱喝茶的人也采了片深秋的茶叶咀嚼着，淡淡的苦涩味在舌间回味。

盘肠壶

茶灶

茶具

茶知识——西湖龙井。

西湖龙井，是指产于中国杭州西湖龙井一带的一种炒青绿茶，以“色绿、香郁、味甘、形美”而闻名于世，是中国最著名的绿茶之一。

多种植在靠山近水地，每年春天采摘青叶，人们习惯把清明前三天采摘的茶称为“明前茶”。夏秋的龙井茶有暗绿和深绿两种，就汤色、清香及叶底而言，要比同级春茶差一些。西湖龙井在国际交往中曾发挥桥梁作用，在茶话会上是清廉的象征，现已成为礼尚往来的礼品茶。

制作工艺:采摘、晾晒、揉捻、炒制

采摘:龙井茶的采摘有三大要求:一是早，二是嫩，三是勤。

晾晒:采摘后要竹筛上进行晾晒，然后再进行大致分类，由叶子品质档次来决定下一步炒制方式。

揉捻:将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。

炒制:通常的工艺包括"抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法。且在整个炒茶过程也分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。

龙井茶外形芽嫩如莲心扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛。历史上西湖龙井按产地不同分为狮、龙、云、虎、梅五个种类，其中以狮峰龙井为最佳，有“龙井之巅”的美誉。

汤色嫩绿(黄)）明亮。

叶底芽叶匀整，嫩绿明亮。滋味清爽或浓醇，无浓烈感

干茶

茶汤

叶底

狮峰:光、扁、平、直，无茸毛，叶苞不分叉，色泽绿润，被誉为“龙井之巅”。

龙井:扁平光滑，苗锋尖削。色泽嫩绿中显黄。

云栖:挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。

梅家坞:芽叶柔嫩而细小。

虎跑:嫩匀成朵，芽形若枪。

储存方式

保持干燥、密封，避免阳光直射，杜绝挤压，是储藏西湖龙井的最基本要求。

茶的搭配与绿茶的种类

　　绿茶茶点搭配法则一：甜味茶点要少糖
　　其实曾经的宫廷点心与绿茶是十分相配的，尤其是改良后的味道更清雅，除了减少了糖分含量之外，食材本身的味道也得到体现，整体色彩清淡柔和了很多，颇有山水画的意境。比如现煎的酒酿饼搭配绿茶后，甜味变得更加柔和。
　　现煎的酒酿饼，里面包着的是豆沙、芝麻或者玫瑰猪油，幸福得甜美冒泡，表皮用油煎得金黄酥脆流光溢彩，搭配绿茶后，甜味会变得更加柔和。
　　绿茶茶点搭配法则二：咸味点心配绿茶不能过咸
　　另外咸味点心衬起绿茶，比起甜点心来有过之而无不及，因为绿茶的茶味比起普洱或岩茶，显得更为淡爽，所以与咸鲜的味道搭配比较合适。但和甜点一样，咸味茶点要注意的是味道尽量清淡，不能过咸，这样既能品出茶的清甜，又能提升点心的滋味，属于互相提升型，可谓是茶点搭配的最高境界。
　　以新鲜鱼肉为原料的鱼味春卷，鲜香味道绝配绿茶
　　绿茶茶点搭配法则三：以豆子为原料的茶点最合适
　　有些绿茶在泡开后会有很鲜的豆腥味道，例如龙井，所以搭配一些以豆子为原料的茶点很合适，像经过改良的传统小食豌豆黄豌豆绿芸豆卷都很合适，虽然是地道的北京点心，搭配起南方的茶来也能有火花。比如芸豆卷。
　　芸豆卷这昔日的皇室点心，经过改良后已成为茶点新宠，搭配绿茶，清甜中透出一分秀气来。
　　主要品种
　　英山云雾茶；西湖龙井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；兰馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖；狗脑贡茶；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；黎平雀舌；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；雪水云绿；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；岳西翠兰；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；桐城小花；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄潭翠芽；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针；桐城小花；英德绿茶；保靖黄金茶；白马毛尖；关山云雾；房县绿茶；神农绿茶。

西湖龙井什么时候嫁接好

一般在3月中旬至4月初进行嫁接。
西湖龙井一般在3月中旬至4月初进行嫁接，待春天成长期开始时，嫁接才能成功。嫁接后一般需要几个月的时间才能完全成长。
西湖龙井是绿茶中具有特色的茶品之一，属于炒青绿茶，常以色绿、香郁、味美、形美著称，素有天堂瑰宝、百茶之首、绿茶皇后之美誉，更是中国十大名茶之一。西湖龙井自唐代发展至今已有一千多年的历史，根据不同的特质可划分为多个品类，根据采摘时间可以分为明前茶和雨前茶。

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