铁观音口感发涩是什么原因,男人为什么不能喝铁观音

铁观音口感发涩的原因主要与茶叶的成分有关。在茶叶中，茶多酚等有机化合物容易发生氧化反应，其中的鞣酸则会对口腔黏膜产生刺激，引起口感涩苦。另外，煮泡时间过长、水温过高、浸泡时间过长等操作也会加重铁观音口感的涩感。因此，在泡茶时需要注意控制好温度、时间等因素，避免过度提取茶多酚等成分。

一：铁观音口感发涩是什么原因

铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗，或者是因为在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味。
苦涩的铁观音在市面上也不是什么罕见物，正常情况下来说越好的铁观音茶水越柔顺，基本上价值超过百元的铁观音那就不应该带有涩味了。
在我们品茶的时候都讲究“回甘”，其实回甘分为两种，一种是“真回甘”另一种则是“伪回甘”。真回甘当然就是因铁观音茶本身的品质所带来的，喝完之后使人心旷神怡、流连忘返。伪回甘就是当人的味觉受到外界苦涩味刺激的时候，所自然分泌的糖而产生的。
人体是神奇的，茶叶也是神奇的，其实只带有苦味的铁观音只有小部分人会察觉到，因为很多人依然认为那是“回甘”，只有当你遇到同时带有苦味和涩味茶，你才会明显的察觉到。

二：铁观音口感发涩怎么改善

有几种情况是这样的。

一，茶叶采摘偏嫩。酚类物质较多，放口略涩，喝完后舌尖带麻涩味。口中感觉没有口水。所以会发干。

二，茶叶的加工工艺以“消青”为主。这种茶外观色泽翠绿，香气高。但是也是带点涩味。喝完嘴巴感觉干干的，。但是好的消青茶入口时也很顺滑，涩味过后嘴里发甜。

三：男人为什么不能喝铁观音

爱喝茶的人一定爱过铁观音，铁观音是青茶中的佼佼者，曾风靡一时。在广大茶客人群中有很多铁观音的“死忠粉丝”。

对茶叶好坏的鉴别一直是茶客们非常

今天就跟大家分享如何鉴别铁观音的好坏，主要有以下4个影响铁观音茶叶品质的因素。

1、茶树品种

“铁观音”是茶名，也是茶树名称。狭义的铁观音指的是使用铁观音茶树的芽和叶做成的铁观音茶；广义的铁观音则指的是使用铁观音制茶技艺生产的铁观音茶，这种茶叶的

铁观音以其独特的观音韵和兰花香著称，有“七泡有余香”之美誉。而这些特质只有使用铁观音茶树的茶叶制成的铁观音茶才有。因此，挑选茶叶的时候可以以此区别茶树品种。

2、不同季节的铁观音茶

季节不同，气候不同，茶树生长环境条件会有所区别，会造成长趋势不同，茶叶的内质就会有所不同。

铁观音的采制一般为一年四季：春茶、夏茶、暑茶和秋茶。其中“春水秋香”品质为佳，夏茶和暑茶品质较次。

从外形、口感、茶汤、叶底这些角度来鉴别不同季节的茶，注意以下要点：

春茶：外形条肥壮紧结，色泽乌油软润，红点明。品质为香强持久，品种特征明显，滋味醇和，汤色金黄、橙黄，叶底肥厚软亮。

夏茶和暑茶：外形条略肥壮，色泽乌黑欠光泽偏暗褐，带褐红点。品质为香气闷，带夏味，滋味清或稍涩，汤色橙色，叶底稍暗。

秋茶：外形条稍轻松，色泽翠绿带鲜红点。品质为香气高、带飘，俗称“秋香”。味清纯微粗，汤色清黄或金黄，叶底绿色，鲜红点明，稍柔软。

3、高山茶和平地茶的鉴别

经生产实践表明，在福建安溪铁观音核心产区，海拔350米至850米的高山上生产的铁观音品质最好。而在300米海拔以下培植的铁观音制成的铁观音茶品质较低。

鉴别高山铁观音和平地铁观音注意以下要点：

高山铁观音：色泽乌油软润，鲜嫩度好，条索肥硕、紧结，香高韵浓。较耐冲泡。

平地铁观音：茶叶先梢短小，叶底硬薄，香气稍低，滋味较浓，身骨也较轻。

4、新茶和陈茶的鉴别

新茶指的是新加工上市的茶叶，陈茶指的是往季的茶叶。请注意此处新茶和陈茶的区别，非铁观音生茶和熟茶的区别。

陈茶因为延长了饮用时间，导致茶在色泽、香气和滋味上都会变化。如果保存不当，茶叶可能变质，不能再喝。

鉴别新茶和陈茶注意以下要点：

新茶：铁观音的新茶色泽呈砂绿润，汤色金黄明亮，香气高浓，滋味甘醇浓厚，带有特殊的“音韵”。

陈茶：铁观音的新茶色暗无光泽，茶叶的香气就会由高变低，由浓变淡，茶汤滋味显得淡而不爽。

写在最后

茶农们常说铁观音好喝不好种、好喝不好做，其实任何好茶都是如此。采制好茶应天时地利人和协调作用，是自然的馈赠和劳动人民的辛苦结晶，得之不易。

若能品得好的铁观音茶，且品且珍惜！

本文由【莲英说茶】原创

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