茶水煮饭作用是什么,茶水煮饭作用与功效

茶水煮饭，一种传统的中国饮食方式，已经存在了数百年。这种方法被用来煮粥、蒸饭、煮面等食品，它的主要原材料是茶水。茶水煮饭不仅具有简单方便、易于掌握的特点，还可以节省煤气和电的资源消耗。此外，煮饭时茶水中所含有的特殊成分还可以为食品提供一定的滋补功效。那么，茶水煮饭的作用是什么呢？接下来我们一起来探讨一下。

一：茶水煮饭作用是什么

很多人会听说用茶水煮米饭可以让米饭的色香味俱佳这是正确的一种做饭方式，因为用茶水煮饭，米饭中会有茶香味，营养价值也会变高。

平时人们在做饭的时候都会用清水煮饭，或者是加入一些油，味道会更好一些。也可以用茶水煮饭，会让米饭变得更加清香，因为茶水中有一些物质融入米饭之中，米饭就会变得更加香甜，从而达到色香味俱佳的效果，还有保健功效。用茶叶水煮饭的方式也特别简单，需要提前准备好三克左右的茶叶，一定要用开水浸泡10分钟左右并过滤掉茶叶。紧接着就可以将米饭和茶叶水混合在一起，煮半个小时左右米饭就会变得比较香浓。

在煮茶水烧饭的时候要注意的问题就是不能够用隔夜的茶水，会滋生一些细菌，而且会影响口感，营养价值也会变低。可以发现用茶叶水煮饭作用特别的多，可以防止心脑血管疾病，主要是因为这种食物有着洁口化食去腻的效果，对于一些中老年人来说，经常吃这类米饭，不仅能够降低血脂，还能够软化血管。用茶水煮饭也能够预防中风，因为茶水中有一种营养物质叫做丹尼酸，能够很好的预防中风，对于中老年人来说是有一些好处的。

吃这种饭也能够保护牙齿，因为茶叶中有身体所需要的氟化物也是牙本质中不能够缺少的一种物质，让牙齿的坚韧力和抗衰能力变得更强，从而预防蛀牙。对于一些消化不好的人来说，吃这种米饭还能够助消化，主要是因为茶叶水中有芳香族化合物能够溶解食物中，一些脂肪当这种营养物质被身体吸收之后，还能够产生消化酶，可以让肠胃蠕动速度变快，有着助消化的效果。

用茶水煮米饭可以让米饭更香，更好吃，颜色也更好看。茶米饭的香味来自于茶叶中芳香类物质，茶米饭的颜色来自于茶叶中的黄酮类和茶黄素等，米饭中的淀粉为酸性物质可以中和茶叶中的茶碱，让米饭的口感更好。

制作茶米饭。茶米饭中的茶叶基本上采用绿茶，乌龙茶或者玄米茶。玄米茶是用玄米和绿茶炒制而成的，首先将玄米清水浸泡十二个小时并控干水分。随后将玄米倒入热铁锅中翻炒，水分炒干后加入适量的茶叶小火翻炒一分钟后捞出冷凉即可使用。玄米茶和梅干是最还的搭配组合，可以制作成梅子茶泡饭，米饭中撒入适量的芝麻，盐渍梅干，海苔丝和适量的食盐，随后将玄米茶用开水泡出茶汤，并倒入碗中即可，茶汤只需要没过米饭三分之二即可。

普通的茶米饭可以使用乌龙茶或者绿茶，并搭配海苔，芝麻，酱油或者食盐就可以了。制作的方法和玄米茶泡饭基本相同。不过这里需要注意的是茶叶冲泡的水温，乌龙茶和绿茶的水温不宜太高，大约在85度左右即可。

茶米饭的好处。茶米饭的营养价值很高，不但保留了茶叶中的所有营养成分以外，同时还可以增加口感。茶泡饭中的茶多酚可以防治心血管疾病，清除身体中的自由基。另外茶泡饭可以提升醒脑，缓解疲劳。茶叶中的氨基酸，维生素和茶碱都会溶解在米饭中，中和了酸性物质的摄入，营养更加丰富。茶汤中的氟化物还具有防治龋齿的作用。茶水中的单宁酸能够有效预防中风的作用。

凡事都是有利也有弊，茶汤中的存在比较多的茶碱，会中和胃酸的分泌，米饭等食物消化的效率下降，长期食用对肠胃还是有一定的损害的。

二：茶水煮饭作用与功效

20-30分钟

这个步骤可有可无，如果对于口感上没有什么要求，那么可以把直接洗好的米拿去煮饭了。泡米只是为了煮好之后口感更佳。

那么对于口感有需求的人，就可以看看泡米的注意事项了。首先，泡米用的依然是凉水。然后泡米时加的水不要太多，正好是煮饭的水就好了，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，如果在煮饭的时候加了杂粮，例如紫米，小米，糙米那些的，水就要再多加一些。

通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹饪后的口感。一般来讲，可以在煮米饭前，将大米放在水中，浸泡20-30分钟，过久的时间泡制，会让里面的营养损失，所以不能过久。

三：茶水煮饭作用和功效

提到煮饭，大家都会用自来水，但我们的老祖宗可不一样。他们知道用一种神奇的水煮饭，可以防病。

早在《本草拾遗》中即有“茶久食令人瘦，去人脂”的记载，茶水煮饭的作用早就被先人认识了。

茶水煮饭有多神奇？

茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能。

1防治心血管疾病

茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%。

科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂出血。

而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。

因此，中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管、降低血脂，防治心血管病。

2助消化

早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载：久食令人瘦。

说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪。

3预防牙病

茶叶所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质，能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

茶水煮饭怎么做？

1制作方法

将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。

2注意事项

1、茶叶不要放得太多；

2、不要用隔夜茶；

3、要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物。

茶叶怎么选？

运用不同的茶叶泡水煮饭，长期坚持服食，对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。

1高血脂：普洱茶水煮饭

普洱茶富含他汀类物质，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量。

2高血糖：乌龙茶水煮饭

乌龙茶中的茶多糖能够提高机体的抗氧化功能、增强肝脏葡萄糖激酶活性，可使糖异生减少、肝糖输出减少，从而降低空腹血糖。

研究表明，乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状。

米饭加点“料”，有奇效

除了常吃茶水煮饭外，大家还要在日常饮食中注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等。

1老人：白米饭里加糙米

糙米中富含粗纤维，有助胃肠蠕动，对缓解胃痛、便秘等消化系统疾病有很好的效果。

蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。

2儿童：常喝小米粥

小米富含胡萝卜素和B族维生素，营养非常容易被人体吸收，适合消化功能弱的儿童食用。

小米最常见的做法是熬粥，可搭配些南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥。

3男人：多吃黑米

黑米有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，常吃可以保护心血管。

可以用黑米焖饭、熬粥，但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。

4女人：多吃薏米、糯米

薏米低脂低热量，且是五谷中含膳食纤维最多的，有助于控制体重。此外，薏米富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效。

糯米对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。但糯米黏性大、难消化，不宜食用过多，建议作为配食。

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