老寨古树是什么茶

小小茶农 2023-12-01 09:17:07

老寨古树是什么茶

老寨古树是什么茶？为什么这么贵？”在云南普洱茶博物馆，一位游客问道。“老寨古树茶是一种珍稀的野生茶树，生长在海拔1000米以上的高山上，树龄在500以上，这样的古树茶价格自然不菲。据了解，老寨古树茶的采摘标准是每年春茶开采之前，由专业人员进行采摘，然后经过杀青、揉捻、烘干等工工序加工而成。由于老寨古树茶产量稀少，所以市场上一直以来都供不应求。目前，老寨古树茶的价格在每公斤3000元左右，是普洱茶中的贵族。

冰岛老寨是近年来非常火热的普洱茶山头之一，冰岛老寨所产的普洱茶以冰糖韵，兰花香著称，随着身价的不断抬高，其周边的四个寨子也被茶友们所追捧。今天就来了解下大名鼎鼎的名山寨子冰岛老寨。

冰岛老寨地理位置

冰岛老寨位于云南省临沧市双江县勐库镇西半山的半山腰上，海拔1700-1800米，光照充足，是勐库大叶种的发源地，也是双江县最早有人工栽培茶树的地方之一。以盛产冰岛大叶种茶而闻名；所产茶叶品质特优，被誉为云南普洱茶的“王后”。

冰岛老寨古树茶情况

以前说的冰岛就是现在的冰岛老寨，但现在说冰岛是说的冰岛村委会，包含了下辖5个村民小组，即冰岛、地界、南迫、坝歪、糯伍。冰岛老寨古树茶上百年的有4000多棵左右，300年以上古茶树仅仅只有200多棵，其数量之稀少可见而知，所以市面上如此多的冰岛老寨古树普洱茶有多水，可谓是高价不一定得好茶。但真正的冰岛老寨古树茶确实让人着迷，其条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。冰岛茶的香气很柔和，以花果香型为主，茶香融于汤中，真的是香扬水甜。滋味醇浓，回甘快，生津持久，口感饱满协调，喝后让人回味，其香之扬，水之甜，韵之深。

冰岛老寨古树茶价格

冰岛茶第一次崛起是在2009年的时候，以前几十块一公斤的冰岛茶突然就涨到上百元。2012年的时候，光是大树茶晒青毛茶就涨到接近三千一公斤。然后到2014年的时候，毛料价格涨到一万元左右一公斤，在2015、2016年的时候，整个普洱茶行业行情低迷，冰岛茶价格有所下滑，但其价格依然是众山头之最，再之后，其价格每年都在涨，价格到2019年前后都涨到了三四万一公斤，而去年（2021年），古树单株茶的价格炒到了六万一公斤，即使如此，没有点门路，你拿着钱也买不到。类似于冰岛老寨古树茶，身价高，名气大，还没发芽的时候，很多大佬已经预定了。对于我们一般茶人来说，做个吃瓜群众就可以了。

冰岛老寨古树茶品质特征

冰岛老寨普洱茶属于典型的勐库大叶种，其特征也是比较明显的，干茶的条索肥厚、肥硕显毫、颜色油润墨绿偏黑的特征，其次是香气馥郁悠长，多以花果香为主，冰岛古树茶的滋味鲜甜纯净，口感饱满顺滑，回甘生津明显持久的特点。叶底厚实、饱满，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。

后面作者会多给大家介绍下普洱茶各山头的情况，希望帮助大家了解更多普洱茶知识，避免入坑交智商税，喝上具有性价比的普洱茶，喜欢此类文章的茶友也给茶中有茗点点赞，支持一下，让作者多一点动力。

这里的普洱茶一直被忽略，但其实它可以成为冰岛老寨的平替

要说云南的哪款普洱茶更让大众接受，很多人第一时间就会想到冰岛，品饮过冰岛普洱茶的人想必都是印象深刻它的口感——香气馥郁，气感透彻，韵感沉入，回韵持久。可以说冰岛是隐于内敛的卓越，褪尽浮华的低调！

而冰岛中令人印象深刻的就是南迫和老寨，众所周知冰岛老寨因"冰糖甜"而盛名，那冰岛南迫的普洱茶怎么样？和冰岛老寨有何区别？

我们都知道，而南迫距离冰岛老寨仅有5公里，在冰岛老寨的山背面，海拔1519米，年降雨量1800毫米，年平均气温20 。收茶时听当地的茶农闲聊过，南迫的茶一直是被拿到冰岛老寨当老寨茶卖。

因为树龄够大，无论是从树围还是树高来看都比冰岛老寨的茶树更古老，而且南迫从不矮化茶树，所以口感丝毫不输冰岛老寨，鲜爽浓郁果香过口不忘，古朴厚重口感回味无穷。开水一接触到茶叶，你就能感觉到一阵猛烈的花香味袭来。而且入口苦涩度低，满口的生津，回甘连绵不断。

另外，南迫茶气十足而且强劲，南迫茶气作用于上颚，茶味往上走，杯中蜜香浓郁留香持久，另外，喝南迫普洱会体感强烈，两杯下肚后腹部发热，全身发汗，有打嗝等明显的感受，饮后杯中蜜香浓郁，留香持久。

据不完全统计，冰岛老寨古树的产量约为7吨，而每年在市面上销售的冰岛老寨古树纯料，大约在1000吨左右，所以市面上真正的冰岛老寨非常少，而且价格十分昂贵，可谓是一茶难求。但南迫不仅产量比冰岛老寨高，价格更是不到冰岛的一半。南迫普洱茶的性价比甚至超过冰岛老寨的小树茶，这也是很多茶友转而喜欢南迫的原因。

虽然冰岛普洱茶的代表是冰岛老寨普洱茶，但是冰岛南迫的普洱茶在口感、香气、韵味上也不逊色于冰岛， 尤其是近年来，势头越来越逼近冰岛老寨。

冰岛老寨的普洱茶怎么样？

一、冰岛味是什么？

真正的冰岛，好喝！贼好喝！

1、香

冰岛又被称为茶后。蜜香中带有花香，香气柔和，倾入茶汤，挂杯持久而不张扬，像一位款款而行的女子，素雅且有韵味，迷人而不媚人。

2、甜

冰岛茶的茶汤，满溢的冰糖甜，甜中带香，更加浓厚细腻、喉韵深长。

3、厚

冰岛茶汤细密醇厚，饱满，入口醇滑，韵味十足。

4、回甘生津快

冰岛茶汤入口滋味饱满，回甘生津迅速强烈持久。渗透口腔四周，喉韵悠悠。

5、耐泡

经久耐泡且汤不变却是冰岛一大特点。冰岛茶连泡20泡有余，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。

6、汤色鲜亮

冰岛茶汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相比茶霸“老班章”观其汤，色匀鲜亮、浓厚如油。

二、如何辨别冰岛老寨？

如今所谓的冰岛通常指冰岛五寨：冰岛老寨，南迫，地界，坝歪，糯伍。虽然五个寨子统称为冰岛五寨（窃以为另外四寨不算冰岛），所以从来不收其他四寨的茶，虽然便宜很多，但只有冰岛老寨产的茶才是最正宗的冰岛茶，其余四个寨子的茶在口感上兼有冰岛老寨古树茶的一些性质，但都相差甚远。冰岛你没喝过就不知道世界上居然有茶能让你甜的动容，只要你喝过真的冰岛老寨古树茶，永远没人再能忽悠你，你也不会说“冰岛茶也就那样”。

很多茶商都说老寨与其他四寨难以分辨，我就纳闷了，您喝过真正的老寨冰岛吗？为什么难分辨？（因为都是那几种茶当然难分辨啦，其中就没有老寨的，很有意思的是每年上冰岛老寨收茶都能看到很多进村观光照相的人们逛一圈照几张照片就证明自己收了冰岛茶。）

我就来详细说说，如上面我所说的冰岛味，什么香气、回甘生津、厚滑度、协调感、汤色等等，都很难有参照物，以及具体的感受，特别是生津，但凡好点的古树茶生津都不错，包括也低也很难分辨，勐库大叶种叶底都大，加工工艺都差不多。茶气更是缥缈。

如何区分冰岛老寨，记住一个字，甜，对的，就是甜，一入口只有轻微的苦涩，甚至都没感觉到就开始甜，甜到什么程度呢？如果要分量级的话，其他四寨是1，那老寨至少是4或者是5，而且那种甜并不像喝糖水那样，而是有种更为缥缈的感觉在里面，甜而不腻，丝丝入喉，带有浓稠感。对于冰岛古树口感的表现力，一千个茶友口中会有一千种冰岛古树茶的味道，但舌尖上那冰岛茶汤的冰糖香犹在、甜得令人心醉，令人神往……

我是最银南清音，只为您能够了解壶，藏好壶。

吾有一银壶，足以慰闲暇。看花开花落，赏四季风景。

古树茶属于什么茶

　　古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。古树茶也叫大树茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少。

　　严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树，多生长在人迹罕至的深山老林中。由于存世较少，所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力。

　　古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

　　古树茶会带来感觉丰富的口感，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶，最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。并且古树茶可能会带有一些花香味。