福建省白茶十大名茶之一。福鼎大白茶,因产于福鼎市而得名。大白茶属小乔木型中叶类中生种。主要分布在福鼎市沿海低山丘陵和太姥山区。以嫩叶色泽翠绿,茸茸毛多,香气鲜灵持久,滋味鲜爽甘醇,汤色嫩黄明亮,叶底匀整成为其显著特征。大白茶既是绿茶,又是红茶,兼有绿茶的清香和红茶的醇厚,,在我国茶叶中独树一帜。大白茶的加工工艺简单,采摘标准高,制作方法独特,具有很高的开发价值。
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