青海熬茶的功效和禁忌青海熬茶怎么煮窍门

青海熬茶的功效和禁忌，一起来看看吧。青海熬茶是藏族人民日常生活中不可缺少的一种饮品，也是西藏地区特有的传统饮品。青海熬茶具有清热解毒、利尿消肿肿、活血化瘀的功效，适用于高血压、心脏病、肝炎、肾炎、膀胱炎、痢疾、黄疸型肝炎、胆囊炎、胃溃疡、肠炎、便秘、水肿、小便不利、高高血压等症。此外，还有一定的抗癌作用。

一：青海熬茶的功效和禁忌

在横断山脉的高山峡谷，在滇、川、藏“大三角”地带的丛林草莽之中，绵延盘旋着一条神秘的古道，这就是世界上地势最高的文明文化传播古道之一的“茶马古道”。青海地处祖国西北内陆，这里高寒缺氧，本是一个不产茶的省份，而从青海穿境而过的茶马古道却使饮茶之风在这里盛行千年不衰，形成了边区各民族独特的茶文化。被誉为“海藏咽喉”、“茶马商都”的青海湟源丹噶尔古城位于日月山脚下。黄土高原与青藏高原在这里结合，农耕文化与草原文化在这里相交，唐蕃古道与丝绸南路在这里穿越，众多民族在这里集聚，素有“海藏咽喉”、“茶马商都”、“小北京”之美称。这里也成为了茶马古道在青藏线上的重要的茶马交易场所。

熬茶，是青海人冬天用茯茶来熬制的茶，深红色，有油脂状感觉，暖融融，还有点咸和花椒味。因为熬茶里加入了诸多物品，这种茶就再不像单独的茶水一样清爽了，熬茶的本身就带着一股油味。但是，熬茶又可以解油腻、油脂，是很好的止腻之物，所以它又是促进食物消化的好饮料。

从医学角度来说，茯茶还有去油脂油腻、降血压血脂、生津止渴解酒等作用，有降糖和抗衰老等功效。在青海，与当地人一起喝茶时，他们说得最多的一句话就是：宁可三日无粮，不可一日无茶。这茶就是久负盛名的茯茶。

如今的青海，什么样的茶都有的卖，但是，许多老人们不喜欢喝碧青翠绿的绿茶，也不爱饮色红浓艳的红茶，而对于熬茶，却有着一种特殊的偏爱。随着西部大开发的到来，来青海旅游的人们渐渐地多了起来。大家在吃肉的时候，一定不要忘记多喝一点熬茶。

一来可以缓解吃肉所带来的油腻感，

二来还能控制水土不服，清洗肠道多余的油脂，同时， 你还会在那缕独特的茶香中舒展心情。熬茶代表着青海人的热情好客，也让青海与全国各地的游客结下了深厚的情谊，更为中国的茶文化添上了浓墨重彩的一笔。

二：青海熬茶的功效与作用

西宁从历史上是一个不产茶叶的地区，但西宁地区的城乡各族人民非常喜欢喝茶。不过西宁人的饮茶习俗，记得在上世纪70年代中期以前，大部分人家很少喝色泽绿匀、香气纯正的绿茶；也不常饮色泽乌润、香气馥郁的红茶等。而是很讲究喝色泽黄褐、浓醇带涩的湖南益阳产的茯茶。茯茶性热、温中，有消腻、解困，帮助消化的功能，故西宁人非常喜欢。于是，茯茶也就成了人们日常生活和接亲待友的必备品。不管平常往日来人串门；还是年头节下（过年过节），亲戚朋友来拜年过节；或家中行营干（操办婚丧嫁娶）等事，基本都用熬茶待客。

西宁人在长期的饮茶过程中，逐渐形成了自己独特的习惯。外地人把茶叶直接放入瓷壶、紫砂壶或玻璃茶具内，叫泡茶、或冲茶。而西宁人把茶叶放入砂罐或壶内，在火上炖，俗称“熬茶”或“炖茶”。在熬茶时除加一撮盐外，有些老年人还喜欢放荆芥，也有的人加花椒，生姜和红枣以驱寒、除风和暖胃。茶熬得越酽越好，方觉够味。在西宁人中素有“茶无盐，水一般，人无钱，鬼一般”的说法。

其实，茯茶的历史与其他名茶一样悠久。据史书上记载，这种被称为边销茶的茶，在唐代由官方统治，进行茶马互市相吻合。用茯茶作为主要原料熬茶喝，历史同样久远，也是中华传统饮食文化的一部分。

上了岁数的人都记得，熬茶一般喜用大通出产的内外不施釉彩，满身疙里疙瘩的砂罐。在还没有火炉、煤气、电灶和天然气的年代里，天热时人们一般在厨房做饭的锅灶上熬茶，天冷时在房中取暖的火盆上熬茶。据老人们讲，用这种砂罐熬茶，茶不走味。竟能炖出香味可口，别具一格的茶来。炖上一罐酽酽的熬茶后喝，既可生津止渴，又能提神解乏。真是百喝不厌，越喝越香。

茶熬好后，按传统习俗，首先是由自家的媳妇或姑娘们端上盘子（木制的四方形），给坐在主房炕上的长辈和亲友们上馍馍。平常往日一般上油花、干粮，最好也只不过是砖包成（一种里面是杂面，外面用白面卷起来的花卷）等杂面制作的各式馍馍。年头节下上的是花卷、油包子、焜锅、狗浇尿（一种烙的薄油饼）等白面制作的馍馍，然后再选用造型雅致、色泽古朴比较细发的陶瓷小碗给每位客人上茶。在片刻闲谈中，酸菜粉条等一盘盘菜端了上来……家中行营干。由请来帮忙的专人负责招待客人。

在上茶时，长辈和客人最忌讳的是不用盘子和单手给客人递茶。对长辈和客人要有相应称呼，不得白搭话。应是先上馍馍后上茶，两者之间的顺序不能颠倒，缺一不可。否则，就是失礼。

长辈或亲友们见馍馍和熬茶上齐后，边吃馍馍边喝茶。开始交谈、商量事情；“拉干蛋”（闲聊天）；走花留水（吹牛说大话）的溜寡嘴（说无聊的话）。也有的说“古今儿当当”讲故事等。

值得一提的是熬茶，在河湟流域的各民族中都非常流行。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/cha/53086.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 白茶手工怎样炒制的好喝,白茶怎样炒制···

下一篇: 减肥普洱茶生茶好还是熟茶好