普洱茶轻杀青工艺

普洱茶轻杀青工艺及其制品。本发明采用轻度渥堆发酵，不破坏茶叶内含物质，保持茶叶原有风味，提高品质。其特征在于：轻度渥堆发酵的方法是：将鲜叶叶摊放在竹席上，用手轻轻拍打，使叶片受热均匀，然后放入蒸汽锅内进行蒸煮，蒸煮时间为15-20分钟，每天进行一次，连续进行3-5天天即可。这样可以促进茶叶中多酚类物质的氧化，提高茶叶的品质。

“我听“大师”说，杀青时一定要低温慢炒，普洱茶才能扬香！”

“其实普洱鲜叶萎凋时可以试试摇香，提香效果很不错！”

诸如这类严重的认知错误，其实一直困扰着普罗大众对普洱茶的了解，那普洱茶的制茶工艺，能不能模仿其他茶类？正确的制茶工艺，到底是怎么样的？

今天，陆离就来聊聊，这两年茶山上的普洱茶工艺异变。

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