通道侗乡节俗--春茶

在通道侗乡，侗族群众称喝茶为"见歇"。"见"即吃，"歇"为茶。在那时，"茶"不限于茶叶茶，在过春节时花样繁多的"茶"，基本上有茶名而无茶实。但无不色香俱全，令人大饱眼福和口福。

油茶。这是热情好客的侗家人待客不可缺少的食品和饮料。春节来临，各家各户都会打上一、二百斤的糯米粑粑，春节期间来客时主人把尚未变硬的粑粑切成薄片，用开水冲软放入碗内，再放入油炸黄豆、糯米花、葱花、青菜叶，还会放入炒熟了的猪肠、猪肝等，冲入滚开的油茶水。一碗香喷喷的油茶就算做好了，它清脆爽口，风味奇特。

泡茶。是把糯米蒸熟，捏成方块，染上红、黄、绿等食用色，晾干，再油炸，捞起后冷却再放入密封塑料袋或坛子内。有客时，主人一般会先问一声，吃甜或吃咸，冲入开水就可吃香喷、色鲜、味美的泡茶。

柿饼茶。是把干柿饼切成薄片，冲上开水，再放上一把用粗铜、铁丝敲成的小勾子挑着吃。别有一番风味，它具有清热润肺的作用。

侗米茶。如果顾名思义说它是侗家人招待客人的茶，那就错了，其实它是侗乡汉族群众过春节特有的待客之茶。它的作法是把糯米蒸熟，晾干成粒状，然后找来粗河砂洗净后再油炒，再放入糯米一道糯炒；糯米受热膨胀到原体积的一倍以上，颜色会变成雪白，然后用细筛筛出砂子。它的吃法和口味与泡茶差不多，吃时，主人会提醒你慢慢舀，碗底可能有点漏网砂子。

蜜饯茶。在通道有"艺术茶"之称。通道侗乡的汉族妇女有制作蜜饯的传统习俗。蜜饯的原料有两种，即柚子和冬瓜。心灵手巧的妇女会用特制的蜜饯刀把原料雕刻成花、鸟、虫、鱼等各色图案，然后需要与铜、明矾一道煮熟加糖、晒干，就可在客人来访时，放上三、四片到杯子里，加糖冲上开水就行了。客人们往往会称赞主人的手艺，用勺子仔细嚼味，仿佛在欣赏一件珍贵的艺术品，舍不得一口就吃掉。不是贵客，难以轻易品尝到。

豆子茶。是侗乡春节的一种大众茶，各族群众都爱做喜食。它是把黄豆或饭豆放糖煮熟耐嚼，特别受小孩子们的欢迎。

如果你一天之内拜访了多家亲友，各种各样的"茶"吃得你腹胀口杂时，你可以要主人来一杯清茶，主人就会给你端上一杯有省优名茶之称的侗乡佳茗--马龙毛尖。它清香解渴化痰，使你可精神抖擞地遍尝风味独特各有千秋的侗乡奇茶。

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