恋恋红茶情

恋恋红茶情

每当餐厅侍者问我：“先生，您要咖啡或是红茶?”我几乎都是毫不考虑地点叫后者。

如此选择，与其说我喜欢茶的味道，还不如说我更喜欢喝茶时的气氛与感觉，以及因为红茶，所让我联想到很是宽广的红茶世界。我对茶有所偏好，跟曾经多次前往英国旅游，多少住过一段时日不无关系。

既然去游玩，当然得住旅馆。英式旅馆的特色之一，就是房间内一定会摆着煮开水用的电热水壶、一整套(通常为四人份)的茶具，以及一大叠分类整齐，至少包括四种品牌茶叶的茶包。不管你如何使用都不需要另外付费，而且第二天，服务人员一定将用掉的茶包补充齐全。

记得第一次住进时，见到如此规模庞大的泡茶阵势还真吓了一跳，心想，一天怎么可能喝得了那么多?尔后比较了解英国人的饮茶文化后，我就知道一定喝得完，如果按照正统的英国喝茶模式，那一叠茶包实在不够看，恐怕还没到晚上，就得请旅馆服务员补充了。何谓正统的英国喝茶模式?下午茶恐怕是大家最为耳熟能详的，实际上，下午茶只是其中之一，在这之前，其实已经喝掉三摊，分别为：刚起床时就要喝的早茶，吃早餐时所喝的早餐茶，以及在午餐前喝的十一点钟茶。现在就从一般人较陌生的早茶说起。

坐在床上享受早茶

按照英文直译，早茶应该在清晨喝。那究竟是什么时间?六点、七点?是指天已经亮了，还是刚破晓的时间呢?当某位富裕朋友的管家，慎重有礼地用抑扬顿挫的口音问：“先生，明天需不需要早茶?”而我初次听到这个很像专有名词，但又词意不明的英文字时，还真是颇犹豫自己到底要不要--天知道这种茶该怎么喝?如果答应了，他会不会在清晨将我叫醒，然后去喝所谓的“早茶”呢?

硬着头皮答应下来后，管家告诉我：“先生，您只要拉拉床头垂下的绳子，我就会将早茶送到您的房间。”

这句话总算让我比较放心。至少我已经知道：早茶绝对是在我醒来后才喝，而且喝茶的地点就在我房里。

第二天清早醒来，我马上依言拉动床头的绳子。五分钟后，管家已经一身西装革履地端着整盘早茶进入我房里。我想起身接过，他立即开口请我坐着别动，然后将整个茶盘--不，应该说是有矮脚的茶几放在床上，就刚好放在我身体的正上方。原来早茶是舒舒服服坐在床上享用的，连床都不必下呢!

虽然早茶内容只有一壶红茶和两片小圆饼，但才睁开眼就能躺坐在床上享用热腾腾的加奶红茶，礼数真是周到得叫人感动不已。

那是我第一次喝早茶，也是至今唯一的一次。后来我曾经跟另一位住在伦敦的朋友聊起：“恐怕只有富豪才喝得起英式早茶，一般人哪有这等荣幸，获得这样的伺候呢?”

没想到他很不以为然地回答：“寻常人士还是可以喝啊，当先生的可以泡茶给太太，太太也可以泡给先生，两个人在床上一起喝，一起迎接新的一天到来。”

不过他也补充：“一般上班夫妻，平常大概也找不出这种时间呢，只能在周末假日喝喝罢了。”除非是自己泡，或是有亲密的人很乐意地去帮你服务，否则很是美妙的早茶还真是难得享受。绝大多数英国人所喝的都是早餐茶，我待在英国的每一天，也几乎都喝得到。

优雅的早餐茶与简速的十一点钟茶所谓早餐茶，就是在吃早餐时所喝的茶。但它的正统喝法，不是一边吃早餐一边喝茶(当时应该先喝的是牛奶或果汁)，而是在吃完冷盘后才喝。如果很多人同桌吃早餐，那就是泡壶茶由大家共享。喝茶时，还是以稍微烤过、横切涂满牛油或些许果酱(也可以两者一起涂)的英式烤饼佐茶。尽管我的朋友认为将“吃早餐”与“喝茶”混在一起，实在欠缺优雅，但他也坦承的确有不少现代人，已经在形式上将早餐与茶分别简化，或者合而为一，以节省时间。

至于十一点钟茶，内容就跟早茶一样简单，它只是英国人在午餐前预先填填肚子的茶点而已(英国人吃午餐的时间通常较晚，吃的分量也不多)。我曾多次见到伦敦人在工作场所喝这种十一点钟茶，那种匆忙的喝法，恐怕会令讲究红茶品味的人皱眉。

不管早茶或早餐茶，都得先泡在壶里，再倒进下窄上宽的有柄茶杯享用。这也是冲泡及喝红茶的基本物件。但某些人所喝的十一点钟茶，已经简化到用马克杯装盛热水，并将茶袋直接投进杯里。我想这是因为正在上班，有所不便的权宜之策吧。

华美的下午茶文化

在分秒必争的伦敦都会，不是每个人都有闲情逸致去摆开阵势，悠哉享受宛如19世纪生活的早茶、早餐茶、十一点钟茶。那时代的英国人，喝法最为正式隆重，无论形式与实质，都能展现出英国红茶那种华丽及优雅精神的，就是下午茶。当他们与朋友聚会，邀约一起喝下午茶时(尤其是具有社交意义的下午茶)，绝对不可能随便为之。过程中，从茶叶的选用、茶具品质、冲泡要领、摆设方式、场地气氛等等，均有所讲究。遇上精研此道的茶痴，每一项都能说出长篇大论的道理。

先从茶叶说起。在伦敦，即使是一般的红茶店，通常也兼卖茶具(例如怀塔连锁店)，红茶的种类就已经琳琅满目到让你不知该从何挑选。如果，你进去的是福托姆.梅森这家以自创品牌红茶闻名的百货公司，或是像川宁这种开设于1706年的老店，保证像刘姥姥进大观园似地瞠目结舌，甚至怀疑架上所陈列的那一罐罐、一包包、一袋袋、一瓶瓶包装精美，而标签各有不同的玩意，真的都是红茶吗?红茶商品的种类有这般复杂吗?再听听店员与顾客的对话，通常面对面只谈天气的老英，这时会问起茶的产地?几月采收的(茶的号数)?混合比例如何?口感怎样?与这相同的对话也会在下午茶的场合里出现。那画面可能是客人喝了一口茶之后，闭目深思，接着开始称赞茶叶的口感，然后主人便很自豪地引经据典解释起来。

在这里，我可能得说明一下“混合的比例”。许多款红茶，其实都是将不同产地、不同季节或不同特性的茶叶，依不同比例相互混合。像我们比较熟悉的伯爵茶，其实是以中国茶叶为主、印度茶叶为辅，再加上一种名叫佛手柚的精油熏制而成。英国红茶公司都聘请专业的茶叶鉴定师为其调制混合茶，因此各家公司的产品各有特色。在著名的混合茶中，颇受英国人欢迎，对观光客而言也是很容易买到的，是哈洛斯百货公司所出品的哈洛斯14号混合茶。

当然不是每个人家里，都能辟建出栽种四季花木的庭园，春天看看郁金香、黄色水仙花，夏天欣赏蔷薇、向日葵，如此一边赏花一边进行下午茶(甚至是在庭园里的维多利亚式木造凉亭里喝茶赏花)。这种英国古典剧里常见的画面，绝对是喝下午茶的最理想环境。但是几人得享如此尊荣呢?不过没关系，只要主人具有慧心巧思，寻常空间一样可以经营出很有品味，很是华美、温馨的喝茶环境来。

关于下午茶气氛的酝酿、情调的培养，英国人做得既用心又彻底，连一丝细节也不放过。例如：某回我受邀到住在伦敦市内马里波恩的友人家喝茶，这一带属于高级住宅区，他的房子布置得有模有样，我看在哪个角落进行下午茶，都很有高雅浪漫的品味，但他坚持，一定得到某房间的窗台前喝，因为在那里，才可以清楚看见摄政公园的大片绿草地与树林。

还有，屋子只能称为“普通”的主人，可能会很认真地告诉你：墙面上那幅画，眼前的茶具，甚至铺在下面这方桌巾，各有哪些特色与典故。喝红茶，其实是不太需要糖罐，更用不上古代贵族叫唤仆役所用的手摇铃，但主人仍然煞有介事地摆在桌上，说这也是必要的摆设之一，能让整体的模样，搭配得更加协调、好看。我曾经很怀疑地请教：“如果你一个人喝下午茶，也会摆出这些小玩意吗?”对方不假思索地回答：“当然，这是一种乐趣，而且下午茶就是要这样喝嘛。”

红茶的口味，每个人的感受或许不同。它的等级差别，好不好喝，固然会有所谓的“专家意见”，但对饮茶者而言，这只是风仁见智的评定，重点还是在于自己适不适合。

茶杯里的内涵

我爱红茶，所喜欢的当然不只杯中那些红色的液体，还包括因为要喝它，所构建出的一切物质环境。这就像你到伦敦的丽池大饭店喝下午茶，会让你特别感兴趣与感动的，应该不是你所喝的茶口味如何，而是精美的茶具，豪华的厅堂，谨慎恭敬的侍者，甚至盛装在你周边喝茶的红男绿女……。不过，还是有超出物质环境以外的事物，那是在喝红茶时，可以一并见到的英国人很得体、很成熟，注重品味与美感，并知晓该如何经营的生活态度。

S11转会BLG整容曝光UZI来下路了，银河战舰来了？

英雄联盟S11冬季转会期正在火热进行着，其中“BLG是本次转会期预算最高队伍”的消息，相信大家都清楚吧。也正是因为BLG预算最高，有关于这支队伍的爆料消息也是最多的，下面笔者就来详细给大家总结一下BLG选手阵容爆料，一起来看看吧。

S11转会期BLG选手阵容爆料合集，中单FoFo

首先BLG现在大概率已经敲定了两位选手，是中单FoFo和下路UZI。这两条消息来源于知名爆料人“恋恋红茶”和“电竞圈77号档案”。其中FoFo相对于Knight来说，虽然没有那么抢手但也是LPL赛区的顶尖中单，本赛季RA战队能够在LPL夏季赛常规赛拿到第三名的好成绩，有很大一部分原因就是FoFo的出色发挥。因此，这位选手对于BLG来说绝对是一大助力，没有Knight后的最佳中单人选。（据爆料Knight和TES续约了）

下路UZI

其次UZI不用多说，身为曾经的“世界第一ADC”，哪怕这位选手已经退役一年多了，但大家都坚信他依旧拥有着非常强悍的操作实力。所以UZI如果真的能在本次S11转会期官宣复出加入BLG，BLG的“银河战舰”就真正有了“成型”的感觉。

BLG正在联系上单Zoom

除了这两位选手外，根据爆料目前BLG正在联系的上单选手是前JDG上单Zoom公爵。Zoom在LPL赛区中也称得上是一位强力国产上选手，排到前3应该是没有什么问题的。而这位选手无论是操作还是抗压能力都是上单选手中顶级的存在，此前也是JDG战队的核心选手。所以BLG在争取不到阿Bin、阿乐等选手的情况下，Zoom也是一个不错的选择。

辅助刘青松或者小明

打野未定

至于最后的打野位置，目前还没有被爆料出相关的消息。不过前IG选手孙亚龙笑笑，在直播过程中表示过自己现在担任BLG的战队分析师，他希望的打野选手是小天，但小天在本次S11世界赛的发挥都有目共睹，所以BLG是否会选择小天，目前还是一场未知数。

对于以上的这些爆料信息，BLG下个赛季的选手阵容，大概率会是上单Zoom、打野未知、中单FoFo、下路UZI和刘青松（小明）。看上去确实有点“银河战舰”的感觉，这几位选手的操作在LPL都是极为顶尖的存在。只是可惜目前这些消息都还是爆料罢了，大家还是要以官宣为主。

总体来说，笔者认为爆料的BLG选手阵容看上去实力确实很强，无论是UZI还是FoFo等都是顶尖的存在。不过以上的这些消息都还是没有被官宣，所以建议大家还是安心吃瓜，理性讨论比较好。

那么问题来了，各位小伙伴们认为以上这些爆料如果都“成真”了，下赛季BLG会取得怎样的成绩呢？

图书选题策划 [图书选题策划的实践和思考]

　　选题策划是图书出版工作的源头和核心，图书编辑应把握时代脉搏，深入市场调研，发挥出版社的固有优势，主动适应读者需求，策划“双效”选题并积极开拓图书产品线，打造图书品牌。笔者通过策划“海峡两岸茶文化书系”的实践和思考，对上述图书策划工作中的几个问题做了相关探讨。
　　一、把握时代脉搏，紧扣社会热点
　　当前信息已经成为极其重要的商品，能够产生巨大的价值。作为策划编辑，应不断培育和提高把握时代脉搏，洞察时代信息对图书影响力的职业敏感性。随着“海峡西岸”概念写进国家“十一五”纲要以及福建海峡西岸经济区战略构想的全面推进，以福建为主体、涵盖周边区域、对应台湾海峡的经济区，已呈现出越来越强势的发展效应，并成为社会关注热点。2011年《海峡西岸经济区发展规划》正式颁行，规划提出，发挥海峡西岸经济区独特的对台优势，加强两岸交流合作，促进祖国和平统一。同年，中共中央十七届六中全会号召加强文化产业建设，为两岸茶产业带来了新的历史发展机遇，我国各级政府和茶企纷纷建立有关茶产业的研究机构，档次有所提升，有利于茶文化的整理和出版。目前，福建正充分利用独特的“五缘”优势先行先试，图书出版业如何把握这个时代契机呢?笔者把视角投向了闽台文化交流圈，这个圈内茶文化正在两岸经济文化交流中扮演越来越重要的角色。
　　福建是祖国大陆距离台湾地区最近的省份，最早开通对台出版交流，近年来两岸出版交流频繁，定期举行两岸图书交易会、金门书展、印刷技术展览会、版权产业精品博览交易会、出版论坛等，大大促进了两岸出版业的对接。
　　福建是我国产茶大省，种茶有着悠久的历史，茶文化源远流长。台湾茶源于福建，闽台两岸同祖，族同史，语同音，习同俗，茶同根，种同源。在茶文化交流方面，两岸已经具有深度合作的基础。比如，笔者编辑的《海峡茶产业报告》就是立足福建与台湾茶产业发展现状，以助推两岸茶业合作深入为目标，以广泛的调查数据为基础，首次对闽台茶业合作展开盘点，深入细致地分析了两岸茶产业在发展以及交流合作方面的情况，并就微观、中观、宏观三个层面提出对策建议，是一部研究海峡两岸茶产业的优秀著作，对两岸茶产业的优化升级、实现跨越式发展具有重要的理论和实践意义。在前期的组稿过程中，我们坚持产学研相结合的理念，政府、高校、产业各界通力协作，为两岸携手推进中国茶业大发展奠定了坚实基础。
　　茶香飘两岸，茶人一家亲，福建与台湾都具有厚重的茶文化底蕴，在茶产业发展方面相互促进，共同发展。因此，系统整理出版两岸的茶企创业之道、茶艺茶道、茶养生、茶科技、茶创意、茶营销、茶企经营管理和品牌打造模式等图书对推动两岸文化交流有现实意义，对推动中国茶产业大发展具有重要的借鉴意义，也有利于促进两岸和谐统一共谋发展。当前，文化兴茶，但系统挖掘两岸茶文化的读物较少，弘扬两岸茶文化大有文章可做，笔者对策划“海峡两岸茶文化书系”的构想逐渐明晰起来。
　　二、强化竞争优势，打造出版品牌
　　对中小型出版社来说，产品线、产品群是建立在市场利基的主要手段。市场利基是指市场利基者通过专业化的经营而获取的更多利润。中小出版社的竞争，不可能全面占领市场，其增长的方向，是开拓自己的利基市场，主要手段是靠自己的产品线、产品群。在对自有品牌图书的选题策划上，主要依靠出版社自身资源和实力，通过市场的细分，集中力量于某个特定市场，走差异化、特色化、分众化的策略路线。
　　近年，福建人民出版社把对台图书交流作为发展战略的重要组成部分，逐步形成了特色品牌和优势板块，在业界和读者中享有盛誉。从现有条件来看，福建人民出版社近年已陆续出版了《闽茶说》《武夷茶说》《茶翅高飞——中国茶业快速崛起之道》《恋恋红茶》《海峡茶产业发展报告》《乌龙悠韵》《红茶雅颂》《福鼎白茶》等茶读物，广受两岸读者好评，具有拓展图书产品线的基础，同时也积累了许多海峡两岸的作者资源。
　　上述的固有优势为福建人民出版社出版“海峡两岸茶文化书系”奠定了坚实的基础，有利于进一步塑造其茶文化版块的品牌形象，增强其在茶文化领域中的可持续竞争优势。笔者认为，“海峡两岸茶文化书系”应该充分利用出版社对台出版的优势和发展战略设想，充分发挥出版社多年积累的茶文化资源，深度挖掘两岸茶文化的渊源和茶文化的深厚积淀，尽可能满足两岸茶人和大众对茶文化的阅读需求。
　　三、立足市场调研，做好选题策划
　　出版物市场是高度细分的，读者的需求层次和需求类型十分丰富，并且是不断变化的。因此，图书产品要得到读者的认可就必须对市场进行充分的调研。
　　随着茶产业的发展，国内有关茶的图书品种不断增多，笔者对2011年北京西单书店在售的50多种、卓越网搜寻的80余种、开卷公司监控的(2007—2011)茶图书近300种及其他渠道了解的茶类图书市场情况分析如下：根据内容分类，大约是茶基础知识，茶鉴茶艺茶道，红茶、绿茶、乌龙茶等茶大类，普洱、大红袍、铁观音、龙井等茶品种类，品茶感悟，茶与养生，茶具茶器，茶大典等。从市场销售来看，大致情况是这样的：1.鉴茶、学泡茶的图书牢牢占据销售榜首席，例如《新手鉴茶泡茶专书——鉴茶泡茶一本通》《汉方茶疗——为健康自制药茶》等。2.茶时尚，如茶与健康、茶与美容、奶茶等图书广受欢迎，如《时尚饮品馆——花式营养奶茶独家配方》《美容养生茶饮——美容养颜茶》《老杨说茶：鉴茶泡茶茶疗入门》等。3.茶文化的图书，如《古籍经典一茶经》《图说中国茶典》《茶经续茶经(插图本)》《国学今读大书院一茶经》等。4.细分的茶类图书，如《普洱茶》《普洱茶健康之道》《乌龙茶鉴赏与冲泡》《家庭茶艺——轻松品饮乌龙茶》《名优绿茶鉴赏与冲泡》等。5.茶树栽培图书，如(《茶树栽培基础知识与技术问答》《现代农业产业技术一万个为什么——种茶技术100问》等。6.茶具的图书，如《精典茶文化系列丛书——茶具鉴赏》《中国现代茶具图鉴》等。
　　对市场调研的情况进行分析，得出以下结论：
　　1.茶文化图书尚未形成垄断的品牌社，这个市场犹如春秋战国阶段，中国轻工、湖南美术、安徽教育、科学、中国农业、三联、世界图书等出版社具有一定的市场号召力，世纪悦然、读图时代等民营图书公司也有一定竞争力。欲进军茶文化图书领域，只要找准市场定位深耕细作，仍然可以一展身手。
　　2.系统反映两岸茶文化的书系还是空白。虽然当前有关茶文化的图书可以说是琳琅满目，也有一些涉及闽台茶文化的图书，但是系统整理两岸茶文化及其特点的图书较少，有相当的市场需求。
　　从市场调研结果来看，海峡两岸茶企对具有闽台地方特色的茶书需求迫切。所以，笔者策划“海峡两岸茶文化书系”旨在为福建茶产业发展服务，为海峡两岸茶交流服务，为海峡两岸茶文化共同携手走向世界服务。书系应时而需地邀请全国茶学界、企业界的专家学者系统挖掘、整理海峡两岸茶文化典籍，既有古代、当代茶文化和茶事，又有当代最新茶业科技成果，融学术性、知识性、艺术性于一体，衍生成—套具有海峡两岸特色和深厚文化底蕴的茶文化书系。根据两岸茶产业、文化交流的特点以及在茶产业、文化领域的研究状况，“书系”以加强两岸交流合作，发掘两岸茶文化促进祖国和平统一为宗旨，进一步延伸产品线，力争成为市场占有率较高的茶书品牌。
　　茶系民生，文以载道。通过对“海峡两岸茶文化书系”策划的实践和思考，笔者认为：选题策划不是靠主观想象形成的，而是在把握时代脉搏的基础上，充分了解市场需求并进行科学的市场调研的基础上形成的。与此同时，要充分利用出版社的资源优势，对已有品牌进行延续拓展，由线到面，从一本书拓展成系列书，不断强化其竞争优势，实现图书品牌效应。

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