新茶宜做好后放半个月再喝

新茶宜做好后放半个月再喝

中国资讯：又到春茶季，各地新茶陆续上市，有些消费者以喝新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。记者从医院消化科了解到，有些茶客抢“鲜”喝绿茶、喝浓茶，结果引发消化道不适，轻者胃部感觉闷痛、大便溏稀，重者引发胃炎、胃溃疡，甚至胃出血。近几年来，在春茶下来之后，这两家医院都接诊过因喝大量新茶导致胃出血的病例。

春茶好喝，且很少用农药

所谓春茶，是指采摘越冬后茶树第一次萌发的芽叶制成的茶叶。

春茶好喝，是因茶树经历一冬的积累，叶肉肥厚，营养物质丰富，芳香物质和维生素含量较高，所以茶汤滋味鲜爽，香气强烈。另外，第一茬采摘的茶很少生虫，因此很少用农药。

老茶客喝春茶，又讲究“明前茶”或“雨前茶”。然而，不同的茶区，春茶采制的时间也有早晚。在江南茶区、西南茶区，因气候温暖，在清明之前就有相当数量的新茶上市，这被称为“明前茶”。然而，河南信阳毛尖的“明前茶”数量不多，因信阳地处江北茶区北缘，气候相对较冷，清明之前茶叶产量极低，所以“明前茶”少，对于喜欢喝信阳毛尖的人来说，能喝到“雨前茶”就很不错的了。

茶农经验：新茶制好后，先放半月再喝

河南省中医院牛学恩主任医师介绍，从营养学角度来讲，最新鲜的营养成分不一定是最好的，春茶刚加工之后，多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被充分氧化，对胃肠刺激较大，如果大量喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。

其实，茶农的生活经验也能给我们一些启发。信阳茶农在新茶制作好后，通常先不喝，要放半个月左右才喝。他们说，这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃，茶叶的香气、滋味也更醇厚。实际上，放一段时间，就是让茶内的酚类、醇类进一步氧化。

牛学恩主任医师介绍，饮茶除了上述注意事项之外，还要结合自身的体质。他说，胃寒者，多有舌苔白腻、手脚凉、畏寒症状，此类体质的人，不宜多饮绿茶，适量喝红茶更好。此类患者如果大量饮绿茶，可能会加重原有的胃炎、胃溃疡病情。

新茶、陈茶，不同茶类各有讲究

不同茶类，茶叶存放的时间其实不同，所以，说新茶、陈茶，要具体看是哪一种茶。

绿茶存放半个月，仍是新茶，而且是好喝的新茶。国家规定，绿茶的保质期是18个月。通常，隔年的绿茶就算陈茶了，尤其是在没有冷冻的条件下，存放两个月的绿茶就变成陈茶了。

可是，对于其他茶类就不是这样了。普洱茶、黑茶，陈化的反而好一些，如果保存方法得当，保质期可达10-20年;又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。

喝红茶切记不可忽视这六点

　　喝红茶是很多人都非常享受的一件事情，因为红茶非常的清香好喝，而且有益健康，尤其是对一些上了年纪的人来说，平时都非常喜欢喝红茶。红茶虽好，但是也是要注意正确方法的，接下来本文将为大家讲解喝红茶，切记不可忽视的六点，希望能对各位提供正确的参考。

　　 1、新茶放置一段时间后再喝

　　很多人都非常喜欢喝新茶，是刚加工好的新茶，是不适合马上喝的，应该放置一段时间再喝。因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放时间如果没有超过半个月的新茶不能喝。

　　 2、先洗茶后再品茶

　　很多人喝茶都是把茶叶放入杯中，直接倒水就引用了，这其实也是不对的，应该要先洗茶后再品茶。由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应该将其倒掉。

　　 3、空腹情况不可喝茶

　　在空腹情况下，千万不要喝红茶，其它的茶也不能喝，因为这会稀释胃液，降低消化功能，加上水的吸收率比较高，会导致茶叶不良成分大量的进入血液中，造成头晕、心慌、手脚无力等症状的出现。

　　 4、饭后消化后再喝茶

　　很多人在饭后都喜欢喝一些茶感觉很舒服，这种做法是不可采取的，餐后应该等消化后才能喝茶。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。

　　 5、发烧时不可以喝红茶

　　如果出现了发烧的病人，那么千万不要喝茶了，因为茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

　　 6、肠胃不好忌喝红茶

　　肠胃功能不好的人要避免喝红茶，因为在茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔，是不容小觑的。

　　红茶的保健功效我们确实不能够否认，喝红茶带来的好处有很多。但是喝红茶是需要掌握正确方法的，而且也需要认清自己的体质，如果错误的饮用红茶带来的只会是不良的影响，如果存在一些健康方面的问题，也是不适合喝红茶的，比如肠胃不好，要避免喝红茶。

为什么在书上说,铁观音要放一段时间再喝?

铁观音本来就要喝新鲜的，一些书上所谓的“陈年铁观音”纯属跟风炒作。前两年普洱茶以其“越陈越香”红遍茶界的时候，铁观音也不甘寂寞，于是有人就开始搞出了“陈年铁观音”的名堂来了。试问铁观音从来都是喝新鲜的，哪会剩多少陈年铁观音让这些人研究和品评？

刚加工制作完成的绿茶马上喝好不好？需不需要放一段时间再喝？

本人只针对绿茶说。本人的看法是刚刚做好的绿茶别有一番风味。绿茶加工期间，本人天天喝刚刚出炉的绿茶，好像从来没有上火、喉干这种类似的感觉，所以个人感觉说新茶火气重，应该放一放喝的，应该是一个伪命题。

绿茶加工过程中（碧螺春工艺为例），从摊晾——杀青——揉捻——初烘——炒制——再烘干提香，这么繁复的过程，好几个高温时段，茶叶有益物质基本上已经充分溶解。茶叶做后放几天味道虽然是稍微会有变化，但于上火这种说法应该不搭噶。另一方面，绿茶不是有些泄火功能吗？不是说绿茶“性寒”（本人持怀疑态度）吗？如成立，火也解掉了。?

有些过度解读，是部分人伪装高深的产物，实在是让简单问题复杂化。我们还吃炒花生之类的炒货等，吃煎炸的鸡腿等、吃烘烤类的大饼等，那个一次什么量，而茶叶一次几克而已……

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