上饶茶文化

上饶茶文化

“茶道是诗。茶道如舞。”这是原全国政协副主席叶选平于1992年6月8日在婺源看了茶道表演之后，欣然挥笔写下的题词。

饮茶之风，始盛于唐。开风气之先者，茶圣陆羽(733—804年，字鸿渐，号“茶山御史”，湖北天门人，长期游居江南各地，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》闻名于世，被尊为“茶圣”、祀为“茶神”)。于是，中国有了茶道与茶文化，有了上饶茶道与茶文化。

茶圣陆羽

茶圣陆羽，一生云游江南各地、亦佛亦儒亦侠亦俗，在上饶前前后后客居了10年，写了一段茶文化的历史。

陆羽居上饶茶山(《上饶县志》记载：“陆鸿渐宅在府城西北茶山广教寺。昔唐陆羽尝居此。”)时，自号为“茶山御史”，潜心茶事，留陆羽泉(清张有誉《重修茶山寺记》：“信州城北数里岿然而峙者，茶山也，山下有泉，色白味甘。陆鸿渐先生隐于尝品斯泉为天下第四，因号陆羽泉。”);居余干东山时，品山前赵泉水，品为天下第二;居弋阳时，在城北觅得一泉，凿石灶煮茶，泉灶今犹在。

“俗人多泛酒，茶添话语香。”人们每在陆羽留下的这些遗址凭吊，遥想陆羽当年汲泉煮茶，定然会作如是想。

唐至德元年(756年)，陆羽从湖北天门沿长江而下，经鄂州、黄州、彭泽等地，一路游览寺观，采茶品水，结交名士，来到上饶。他登上上饶城北的一处小山，面前是明亮的信江，后面是苍翠的灵山，风光无限好。于是，他便在此建草庐，辟茶园，凿石井，环居栽竹种花，绕园插柳植藤，独享一片风水。此处，就是今上饶市一中，从前称茶山寺(因陆羽居此种茶、品茶，其寺名为茶山寺)。

茶园数亩，石泉一方，汲泉煮茗，茶香清心，壶里乾坤，看浮华世事，品人生苦乐。纱巾短褐，竹笠麻鞋，闲步信江岸边，泛游武夷山中。陆羽在上饶定然是“过”得好逍遥，有孟郊(751—814年，浙江人，诗人)诗为证。孟郊为陆羽在茶山所建的新庐写了一首诗——《题陆鸿渐上饶新开山舍》：“惊彼武陵状，移归此岩边。开亭拟贮云，凿石先得泉。啸竹引清吹，吟花写新篇。乃知高洁情，摆落区中缘。”诗中描写了陆羽当年新开山舍之清新雅致的环境，仿佛是一个世外桃园，说陆羽飘逸风韵脱了尘世缘。

《新唐书·列传·陆羽传》说：“(陆羽)披露深山去，黄昏蜷佛前。耕樵皆不类，儒佛又两般。”闲游在上饶山水间的陆羽，或逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水;或迟疑徘徊，诵经吟诗;或杖击林木，手弄溪水。每每出游，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获，至日暮兴尽，方号泣而归。回到茶山，抑或友人来访，月色中，与友人相坐煮茶至夜阑。

浙江湖州有一个叫皎然的诗僧，嗜茶擅诗，听说陆羽在上饶，赶来相会，论茶数月，甚得其趣。皓月当空的夜里，信江河风徐徐，茶山树影婆娑，这两位心性高洁之人谈了些什么呢?肯定是话题不离一个“茶”字。当然皎然会说：茶，是真和善，是美与雅，是趣和悟。陆羽则这样说：茶，蕴含着自然、灵动和智慧，凝聚着基本的人性，是含蓄、温绵和柔韧，是自尊、独立和宽容，是普遍的良心。在这两个茶友看来，茶，根深土中，擅自然之秀气，钟山川之灵气，四季长青，高风亮节，坚贞，长寿，吉祥，可以冶情，可以养性。唐大历十才子之一的耿湋在一幅联语中称陆羽是：“一生是墨客，几世做茶仙;(不愿)禁门面曙漏，(趣在)顾渚入晨烟。”陆羽在《自传》中则说自己是：“喜是攀阑者，未必负鼎贤，拜井孤城里，携篮万壑前。”皎然说陆羽的情趣是：“己高物外赏，放浪心自足。身关白云多，门占春山尽。最赏无事心，篱边钓溪近。”这种茶仙境界，是没有滚滚红尘中沽名钓誉的浮躁。

戴叙伦(732—789年，浙江人，诗人)、颜真卿(705—789年，陕西人，书法家)先后到上饶与陆羽坐而论茶。戴颜二人大概都问了一个话题：“茶之于为官，有何意义?”陆羽不加思索地说：“可以养廉。以茶代酒，以茶育德，以茶修身，以茶敬宾客，可以抗奢华之风。”孟郊与陆羽是忘年交，他中了进士，出任县官，赴任前专程到上饶拜见陆羽，请教为人做官之道。陆羽要他像做一个茶人一样，应具备一份旷达的胸襟，一种发乎自然的性情。想必孟郊是这样理解陆羽这番话的：山野是茶的天堂，旷远是茶的意境。狗苟蝇营、患得患失、机关算尽的人生，不是茶人的生存状态。真正的茶人，苦甘同味，人茶共体，表里如一。饮茶不是单纯的解渴、养生，而是灵魂之饮、心境之需，是一份心情，是一种境界，是心灵的澡雪，是人性的放牧。做人为官，如喝茶。

婺源茶道

1992年初夏的夜晚，原全国政协副主席叶选平观赏始于唐代、因茶而兴的婺源茶道，因其“以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬客”、“追求汤清、气清、心清、器雅、境雅、人雅”的茶道之美，数次端起微型摄像机拍摄茶道表演场景。(龚乃旺《叶选平品茶论“道”》，原载1992年6月13日《赣东北报》)

早在唐代，婺源游山村即因出茶商而著名。《宋史·食货》把婺源绿茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时，婺源绿茶被列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时，婺源县每年进贡朝廷的极品茶叶都在2500公斤以上。明嘉靖年间，婺源人汪宏以本县大畈灵山茶进贡朝廷，获得皇帝钦赐的“金竹峰”金字匾额。十八世纪，婺源绿茶已进入国际市场。

婺源地处赣、浙、皖三省交界，境内山峦起伏，溪涧纵横，终年雨润风湿，雾罩云遮，是茶叶生长的灵秀之地。陆羽在《茶经》中说：“歙州茶生婺源山谷。”婺源人说：“茶叶兴、婺源兴。”

今天，具有“汁浓、味醇、汤碧、香高”独特品质的婺源绿茶，因“中国绿茶品质之最优者”和“世界上口感最美妙的绿茶”而誉满全球。中国绿茶，是婺源绿茶打造出来的。婺源绿茶，是婺源人的浓浓绿茶情浇铸的。

绿茶的文化

　　主要品种有绿茶红茶
　　▲晋代、南北朝茶文化的萌芽
　　随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自然使用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。
　　魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家经义。玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无玄远的清淡。东晋、喃朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足，终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋，但喝了多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而茶则可竟日长饮而始终清醒，令人思路清晰，心态平和。况且，对一般文人来讲，整天与酒肉打交道，经济条件也不允许。于是，许多玄学家、清谈家从好酒转向好茶。在他们那里，饮茶已经被当作精神现象来对待。
　　随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。在道家看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好办法；在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之物。尽管此时尚未形成完整的宗教饮茶仪式和阐明茶的思想原理，但茶已经脱离作为饮食的物态形式，具有显著的社会、文化功能，中国茶文化初见端倪。
　　黄茶▲唐代茶文化的形成
　　780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
　　▲宋代茶文化的兴盛
　　宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
　　自元代以后，茶文化进入了曲折发展期。宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵，过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神，失去了其高洁深邃的本质。在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了“喝礼儿”、“喝气派”、“玩茶”。
　　绿茶
　　元代蒙古人入主中原，标志着中华民族全面融合的步伐大大加快。一方面，北方少数民族虽喜欢茶，但主要是出于生活、生理上的需要，从文化上却对品茶煮茗之事举趣不大；另一方面，汉族文化人面对故国破碎，异族压迫，也无心再以茶事表现自己的风流倜傥，而希望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自己的意志。这两股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促进了茶艺向简约、返璞归真方向发展。明代中叶以前，汉人有感于前代民族举亡，本趄一开国便国事艰难，于是仍怀砺节之志。茶文化仍承元代势，表现为茶艺简约化，茶文化精糖果与自然契合，以茶表现自己的苦节。
　　▲明、清茶文化的普及
　　此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
　　乌龙茶▲现代茶文化的发展
　　新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县份份主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。
　　[编辑本段]茶文化特性
　　历史性 茶文化的形成和发展其历史非常悠久。 武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。
　　汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风 。隋朝，全民普遍饮茶。 唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。
　　清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随 商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。
　　时代性 物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入 了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会 的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社 会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。
　　民族性 各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自 民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性 ，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼， 也充分展示茶文化的民族性。
　　地区性 名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地 区茶文化。我国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地 历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济 、文化中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已连续举办四届国际茶文化 节，显示出都市茶文化的特点与魅力。
　　国际性 古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人 文相结合，演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶 文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表 现绅士风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大 社会活动中必需的仪程。日本茶道源于中国。日本茶道具有浓郁的日 本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。中国茶文化是各国 茶文化的摇篮。茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全世界茶 人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。
　　中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。 [编辑本段]1、绿茶常识篇
　　绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，山东、浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的绿茶主产省份。
　　绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。
　　绿茶据传发源于湖北省赤壁市。相传元朝末年，朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新(疆)蒙(古)边城。他们在军中见有人饭后腹痛，便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后，患者相继病愈。这件事被朱洪武得知，他记在了心里。当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一。刘玄一请朱皇帝赐名。朱洪武见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山，命名为松峰山。明洪武二十四年（1391），太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进。”因此，刘玄一成为天下第一个做绿茶的人，朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人，羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。
　　市场上常见有，日照绿茶，西湖龙井，峨眉雪芽，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾茶，汉家刘氏茶，信阳毛尖，竹叶青茶，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，都属于绿茶类。
　　绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
　　[编辑本段]2、绿茶品种篇
　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
　　中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
　　炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有"色绿、香郁、味甘、形美"的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、萧山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
　　在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、汉家刘氏茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山，以碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
　　烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
　　晒青绿茶：是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
　　蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
　　绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
　　绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上，销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。
　　[编辑本段]3、绿茶精品篇
　　龙井是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。因其产地与炒制技术的不同，可分为狮、龙、云、虎四个系，今天已经归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而着称于世，有“国茶”之称。
　　黄山毛峰产于安徽黄山风景区，是历史名茶。特级黄山毛峰产于桃花峰的桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围。黄山毛峰芽叶肥壮匀齐，白毫显露，形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，香郁味醇，回味甘甜，耐冲泡。品质主要特征：外形略卷匀直显露，色泽翠绿微黄油润，香气高而持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿明亮。
　　汉家刘氏茶属于绿茶类。产于湖北省谷城县。20世纪80年代创制的汉家刘氏代表茶，外形扁直平整翠绿悦目，内质香高持久，滋味鲜醇回甘。
　　云雾毛尖茶产于湖北省随州市云峰山茶场，该茶的特点是：条索紧秀，圆润弯曲显毫，色泽绿润，汤色嫩绿明亮，栗香持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。
　　各类绿茶名：西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针, 日照北纬35度绿茶。 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
　　中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
　　炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有"色绿、香郁、味甘、形美"的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
　　在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山，以碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

上饶职业技术学院有本科专业的吗

上饶职业技术学院没有本科专业，上饶职业技术学院开设专业，学院开设了国家统招大专、国家统招五年一贯制大专、国家统招普通中专、成人本科教育等四个教学层次。

上饶职业技术学院开设的专业有共26个，这些招生专业分别是服装设计专业、环境监测与治理技术专业、茶文化专业、云计算技术与应用专业、国际经济与贸易专业、汽车检测与维修技术专业、模具设计与制造专业、应用电子技术专业、计算机应用技术专业、数控技术专业、计算机信息管理专业、计算机网络技术专业、茶叶生产加工技术专业、环境艺术设计专业、光伏发电技术及应用专业、装潢艺术设计专业、电子信息工程技术专业、酒店管理专业、旅游管理专业、楼宇智能化工程技术专业、应用化工技术专业、机械设计与制造专业、机电一体化技术专业、园艺技术专业、会计电算化专业、室内艺术设计专业等专业。

体验最美城市，哪些小城值得推荐？

有趣的人生，一半是茶米油盐，一半是山川大海，而有的时候，美就藏在小城的烟火气里，只要你带着发现的眼，就能看到不一样美。

一、恩施

二、西双版纳

三、阳朔

四、漠河

五、婺源

疫情结束了，我们的出发要开始了，2023年的第一站，建议从这里开始呀。

一、恩施

《中国国家地理》评“中国最美的地方”，外媒也忍不住为它打call，美国CNN评为“中国最美仙境”。它便是北纬30°上最不能错过的宝藏小城：湖北恩施！

【恩施景点】

?恩施大峡谷

世界地质奇观，可与美国科罗拉多大峡谷媲美，峡谷中有百里绝壁、千丈瀑布、原始森林、远古村寨等，可以下到深达百米的地缝中，也可以行走在300米高处的悬空栈道上。

?屏山峡谷

被世人誉为“中国仙本那，世外古桃源”。被CNN评为中国最美仙境，水清如翡翠，更是无数人为悬浮小船奔赴打卡

?鹿院坪

未经开发的，与世隔绝，周围被陡峭的山崖环绕，要抵达鹿院坪需要下一千多级石阶。

?恩施土司城

土司城是全国土家族吊脚楼中规模最大、风格最典型的仿古建筑群。九进堂是整个土司城的核心部分，景区内的土家族民居——吊脚楼也是一大看点

?枫香坡侗族风情寨

在踩歌堂观看精彩的侗族歌舞，在茶叶文化走廊品尝“恩施玉露茶”，在农家小屋吃可口农家饭，畅饮侗乡米酒......

?土家女儿城

这里被誉为中国相亲之都。女儿城是全国第八个人造古镇，完美的体现了土家族的民风民俗。

?梭布垭石林

石林始于4.6亿年前地壳运动，它的整个轮廓像一只巨大的葫芦，四周翠屏环绕，群峰竞秀。整个石林犹如一座海底迷宫，穿行于此，仿若神游亿年岁月，令人感慨万千。

?腾龙洞

腾龙洞是中国已探明的最大溶洞，被誉为“中国最美六大旅游洞穴”。

?狮子关

为宣恩三大古雄关之一，这里最有名的是那条超美的水上栈道，两岸青山绿水，简直就是人间仙境。

?地心谷

地心谷拥有约6000年辉煌历史的中华文明“巴盐古道”被《中国国家地理》誉为中国第五大古道，完整地保留着先秦以来“巴蜀咽喉”最纯原生态风貌。

【恩施味道】

恩施当地餐饮颇具土家族和苗族特色的风味小吃，更是吸引了不少的食客。

土家油茶汤鲜味美适口，堪称中国茶文化一绝。

合渣吃法很多，加鲜汤，配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣等系列的合渣火锅。

恩施豆皮恩施的豆皮，并不是豆制品，而是米浆烙成的。豆皮混合着玉米或绿豆香，可以加不同的“臊子”调味，如肥肠、牛肉等等。

二、西双版纳

走进西双版纳，打卡地点之一就是望天树，漫步林间，领略 板根、绞杀、寄生附体、滴水叶尖，老茎怀春，走一走高空树冠走廊，对话树冠，俯瞰地面，是一次难得的体验。

?行前准备?

?1.身份证、学生证、以及各类可以享受打折的证件记得带上！

◆2. 对住宿环境有苛刻要求可以选择住在洲际，注重性价比和经济实惠的建议住告庄西双那边，附近不仅是商圈，而且离景点也很近，晚上出门逛街也方便！

?3.西双版纳市区里的景点可以选择公交车出行，不过远一些的，建议就直接乘坐专线大巴，直达方便。

◆4.出行旅游衣服怎么舒服怎么穿，鞋子也尽量以平底鞋或运动鞋舒适为主。

◆西双版纳热门景点◆

? 西双版纳傣族园：西双版纳不能错过的美景，还有泼水活动，很好玩。

? 西双版纳勐泐大佛寺：金灿灿的，拍照很好看，感觉自己在泰国

? 野象谷热带雨林景区：可以看大象表演，漫步热带雨林也很舒服

? 曼听公园：晚上的篝火晚会很有意思，

? 澜沧江：两岸有建筑古朴美丽的傣家村寨与自然完美结合，很美

?旅行建议?

自由行：如果时间不多只有一两天的话（比如出差）可以自由行哦，直接去野象谷或者傣族园即可，玩一两个精华景点也不算是不白来一趟哦！不过出发之前也要做好攻略哦！

跟团游：如果第一次来玩并且是玩五天左右的可以跟个当地团游玩，这样就不用自己操心住宿和交通的问题，相对而言真的省心很多，而且比自由行更省?哦！

注:西双版纳的各个景点都离得很远，如果想全部都玩上一遍，建议就跟个当地纯玩团出游，累死上面的5日游路线本地团也是有的哦！人均￥1300?左右！不仅有专车接送，而且住宿也很棒，非常的省心省力还省钱！！

三、阳朔

桂林山水甲天下，阳朔可以说集齐了桂林的山水精华。除了早已闻名的兴坪，遇龙河的风光也不可错过。清晨，在田园风光中醒来，山峦间仙气飘渺，镜子一般的河面倒影着群山。

?>交通：自驾导航“茶栖溪美地”，沿途停车不太方便，大家自由发挥。

?>遇龙河的标志打卡点，重新修建了，没有以前的古色古香，不过拍拍照还是可以的。

遇龙河游玩攻略：

交通方式

电瓶车骑行是最佳的游玩展开方式。很多地方可以租。沿着遇龙河十公里处处皆是美景，一侧是山峦映秀，一侧是稻田牧牛，仿佛宫崎骏漫画般的田园世界。

?骑行路线

骥马码头-旧县码头-遇龙桥-富里桥，全长12公里左右，一路都是沿河的游步道，风景宜人。

不可错过的沿途打卡点：

?栖溪美地

遇龙河的标志点之一，清晨河面平静，晨雾袅袅，山水如画。

?遇龙桥

古色古香，在桥上航拍很出片

?富里桥

富里桥漂流的终点，也是一座漂亮的桥。

?旧县码头步道

从码头开始的沿河游步道开始，会经过几个淹在水里的堤坝，也是遇龙河网红打卡点。

?美食推荐

遍地都是啤酒鱼，竹筒鸡，随便找一家满座率过半的店就可以，味道都不差。

一些提示：

?夏季注意防晒。

?注意防蚊。

?大雨打水时，不要下到堤坝拍照，水流很急。

?雨季阳朔遇龙河水会变浑浊，观赏度降低。

四、漠河

你有没有见过极光出现的村落？?一首漠河舞厅，带我们来到中国最北端，这座边境小城—漠河！这里有中国最美的，也是最冷的冬天，目前气温已经到了-20℃，最冷时候温度可达到-40℃！?

这里不通高铁，没有高速，飞机也停飞了，每天只有一趟哈尔滨出发到漠河的火车，耗时18小时，被称为雪国列车?穿越童话般的大兴安岭到达漠河。

?1如何到达漠河？

目前只有一班火车，去年有飞机目前停飞状态

?火车：哈尔滨18：21? K7041班次

次日12：01到达漠河

订票： 提前15天抢票，真的是一票难求，想去漠河，取决于看你能不能买到票

?票价：软卧398? ?硬卧254? ?硬座148

?2什么时候去最合适？

漠河每年10月开始下雪，一直到次年5月都不会化，雪季长达8个月。但是最美的时候是12月-2月，很多小伙伴会选择去漠河过年，看烟花，吃饺子，过个不一样的东北年?

?3这么冷该穿什么衣服？

漠河白天室外温度都有零下20℃，室内有暖气，温度在零上20度左右。要出去玩儿，得把自己武装到牙齿

?穿衣建议：保暖衣裤+抓绒衣/羊毛衫+马甲/轻羽绒+厚羽绒服（最好戴帽子）+?围巾+帽子+保暖口罩+耳罩+?雪地靴（高筒防雪）

?4去漠河玩儿什么？

在零下40°的环境，体验泼水成冰

体验东北原始交通工具—马拉爬犁

去鄂温克族的驯鹿园，和可爱的驯鹿合影

在黑龙江面上冬捕，体验当地人古老的捕鱼方式泼水成冰 | 滑雪 | 打雪仗 | 堆雪人

在圣诞村和圣诞老人合影

邂逅浪漫极光（不过概率非常小）

五、婺源

每年的三、四月份，就是婺源油菜花飘香的时节，漫山遍野的油菜花齐齐盛放的时候，是最美的时光。“坐最美高铁，去婺源赏花”?

粉墙黛瓦的老屋旁，漫天金色花海弥漫人间，这是中国最美乡村～此情此景，如果您有假期，要来婺源?

?｜2023花期表

?平原油菜花：～

?山区油菜花： ～?初

?桃花：～

?最佳赏花期：～

?花期谢幕：～

交通?

1高铁火车到婺源站最方便

2婺源无机场，飞机要先到上饶或者黄山后，再转高铁，厚塘提供免费接站

3日常去景点，可以到汽车北站坐车，有到各景区的流水旅游大巴～

住宿?

一般住宿篁岭分为【山下】与【山上】两派。住在山上可以过夜，可以观赏村里的夜景和夕阳?住在山下则需要在最晚6点半左右乘坐?索道下山，玩的时间就比较仓促~

?酒店推荐：

住在山上的景区酒店「婺源篁岭晒秋美宿」订酒店送门票缆车?推开窗户?赏风景～各种房型都，有需求私信

?行程推荐：

D1篁岭?江湾?晓起村

D2李坑?月亮湾?江岭

D3江岭?双路村?返程

?路线不建议一成不变，大家根据自己喜好安排哦?

?景点推荐：

篁岭?门票+索道?145，万亩油菜花，梯田必打卡。

江岭?门票80?，中国四大花海之一，有稻草人乐园、热气球乐园，坐上热气球俯瞰梯田花海。

双路村?糖糖意外发现的，这里有很多桃花，桃花配油菜花，超出片?

李坑?江南小桥流水，蛮商业化的，路过可以来感受下氛围。

晓起村?分为上晓起和下晓起，下晓起可玩性高些。

月亮湾?航拍好看～河边油菜花，可以体验竹筏漂流。

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