功夫茶具的配套知识

功夫茶具的配套知识

茶洗 茶洗形若大碗，深浅色样各别。烹茶之家，必备三个，一正二副；正洗用以贮浸冲罐，一以储存茶渣及杯盘弃水。

茶盘 茶盘宜宽宜平。宽则可容四杯，有圆如满月者，有方如棋枰者；盘底欲平，边缘欲浅，则杯立平稳，取饮方便。

茶垫 形状如盘而小，用以放置冲罐、承受沸汤。茶垫式样也多，依时各取所需；夏日宜浅；冬日宜深，深则多容沸汤，利于保温。茶垫之底，托以“垫毡”；垫毡用秋瓜络，其优点是无异味，且不滞水，目前，因茶家多采用“茶船”，操作时并将冲罐置于上层茶盘，因此茶垫遂省。

水瓶 水瓶贮水以备烹茶。瓶之造形，长颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者为佳品。另有一种形似萝卜樽，束颈有咀，饰以螭龙图案，名“螭龙樽”，俗称“铁龙樽”，属青瓷类，同为茶家所重。

水钵 多为瓷制，款式亦繁。置茶几上，用以贮水，并配椰瓢掏水。有明代制造之水钵，用五金釉，钵底画金鱼二尾，水动则金鱼游跃，诚稀世奇珍。

龙缸 龙缸容水量大，托以木几，置斋舍之侧。素瓷青花，气色盎然。以宣德年制最佳，康熙、乾隆年间所产，也属珍品。

红泥火炉 红泥火炉，高六七寸。另有一种“高脚炉”，高二尺余，下半部有格，可盛榄核炭。这类火炉，尽管高低有别，但通风束火，作业甚便。砂铫。俗名“茶锅仔”，是枫溪名手所制，轻巧美观。也有用铜或轻铁做成之铫，然生金属气味，不宜用。

羽扇 用以煽炉。潮安金砂陈氏有自制羽扇，拣净白鹅翎为之，其大如掌，竹柄丝缰，柄长二尺；色纯而形态精雅，质轻而成风迅速。

铜筷 用以钳炭挑火。

锡罐 名贵之茶，须用名罐贮藏。潮阳颜家所制锡罐，罐口密闭，最享盛名。如茶叶品种繁多，锡罐数量也要与之对应，做到专茶专罐存放，避免混杂。有烹茶之家，珍藏大小锡罐竟达数十个之多者！

茶巾 用以净涤器皿。

竹筷 用以箝挑茶渣。

茶几 或称茶桌，用以摆设茶具。

茶担 或称茶挑，用以贮装茶器。春秋佳日，登山游园，临流漱石，林壑清幽；挑上茶担，啜饮云腴，有如羲皇仙境。

功夫茶盘中各茶具的使用

功夫茶盘中各茶具的使用方法如下：

1.茶壶（ChaHu）：放置热水的器皿，用来冲泡茶叶。

2.茶杯（ChaBei）：盛放泡好的茶水的杯子，一般有小杯和大杯，小杯用来品茶，大杯用来喝茶。

3.茶盘（ChaPan）：放置茶杯、茶壶等茶具的托盘，用来盛放泡好的茶水。

4.茶漏（ChaLou）：放在茶壶嘴口，用来滤去茶渣和茶叶的小漏斗。

5.茶巾（ChaJin）：擦拭茶具和桌面的干净布巾。

6.茶船（ChaChuan）：放置盛放泡好的茶杯的托盘，通常用于小杯茶法。

7.茶夹（ChaJia）：用来取茶叶、夹茶杯和茶叶的小夹子。

8.茶针（ChaZhen）：用来清理茶壶和茶杯的小尖针。

功夫茶具介绍以及使用方法

功夫茶具是中国传统的茶水制作工具，也是中式茶文化的重要表现形式。它包含壶、杯、过滤器、茶荷及茶盘等组件。功夫茶具有着精致、优美、简洁、实用、多样等特点，成为中式茶文化代表。
使用功夫茶具的步骤如下：
1.挑选好茶叶，用热水清洗茶具，并用热水预热所有茶具。
2.将热水丢弃，加入适量的茶叶。一般来说，使用7克茶叶泡一壶茶，但因为茶叶的品种和特性不同，所以具体的使用量需要根据茶叶来确定。
3.倒入适量的热水，不要将水倒在茶叶上，而是要倒在壶边缘，使茶叶渐渐浸润。
4.抖一抖茶壶，用清水浇一遍茶盘，然后倒掉茶水。这个步骤称为打底，主要是为了热涟茶壶、预热杯子和茶盘，并起到洗涤的作用。
5.将茶水倒在杯中，倒茶过程中，要轻轻振荡一下茶壶，以调和茶汤。
6.喝茶，首先是要闻香，然后顺嘴品尝，品味茶叶的滋味和气息。
7.再来一泡茶，将之前泡过的茶叶清空，然后重复以上步骤即可。
使用功夫茶具时，还需要注意以下几点：
1.选择适合的茶叶和茶水。
2.清洁茶具和泡制过程中要注意卫生。
3.注意水温和泡茶时间的掌握以及泡茶顺序的安排。
4.需要在茶水倒入杯中后及时饮用。
5.使用时不要过于追求规矩，讲究身心舒畅，享受放松和沉淀的感觉。

一套标准的功夫茶具有那些套件？

　　功夫茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括茶壶，茶碗，茶杯，茶盘，茶托等等，古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。下面介绍泡功夫茶的必备的主要功夫茶具：

　　完整的功夫茶具

　　福建，潮汕，台湾各处的乌龙，制法滋味冲泡技巧各有不同，但基本“功夫”是一致的，因为大家都叫功夫茶嘛。如果基本功夫不齐备，茶味就出不来，神韵、意境就有点空中楼阁了。

　　盖碗茶具，茶海（也叫"公道杯"），闻香杯，茶杯， 茶滤，茶夹，茶托，茶壶，茶盘，茶巾。这里说的是泡乌龙茶－铁观音用的茶具， 当然有一些比如擂茶等的功夫茶就不一样了。

　　1 盖碗的陶瓷茶具

　　盖碗茶具是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

　　2 茶海（也叫"公道杯"）

　　茶海,又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶(安溪铁观音)的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。茶海起均匀茶汤的作用，多用于乌龙茶(铁观音)的冲泡。

　　其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

　　3 闻香杯

　　闻香杯，闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶(铁观音)特有的茶具，多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。

　　好处：一是保温效果好，可以让酒的热量多留存一段时间，饮者也能够握住杯颈暖一会儿手；二是酒香的味散发慢，可以让饮者尽情地去玩赏品味。

　　传统的茶道讲究的就是一嗅二闻三品味：

　　嗅指的是嗅干茶叶的香味，这是品茶的第一道，也就是将茶叶倒进茶杓(又叫般若瓯)中（当然，之前茶艺员需要进行沐手、焚香等等礼仪程序），清茶客观其形状、颜色，嗅其干茶香味。

　　闻指泡茶时，在暖壶（开水冲淋壶身）之后，很快将第一道茶倒入茶杯中做洗涤之用，这些个茶水是要淋回壶身的，叫做“玉液回壶”。然后再出来的就是第二道茶了，这道茶斟到闻香杯中，用小杯盖口，茶客用食指中指夹紧闻香杯，拇指紧压杯底翻转过来，轻旋闻香杯，徐徐提起，双手轻搓，送至鼻门作深呼吸，吸闻茶香，叫做“倒转乾坤”。

　　品茶：烫茶入口，是用力吸的，一小口茶液混着冷空气入口，不沾牙唇，让舌头上的味蕾在第一时间感触到甘醇，貌似这就是品味的真谛。

　　4 茶壶，紫砂或朱泥的

　　选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶，完全泡开时的出水)，多了少了都难控制。这里的考究多了。

　　5 茶盘，宽，平

　　竹，木皆可，最好不用塑料的，有异味。它提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺，因为那时的时间控制是论秒计的，一点不顺手就泡坏了。

　　6 茶匙，茶荷，就是干茶入壶前的量具

　　跟其他杂七杂八的用具一套买的，搁在一笔筒似的东西里，整套叫“茶道”。竹木石骨都无所谓，紫檀的不错。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气，味，必须准确，泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响。

　　7 炉及水壶

　　电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行。必备，绝大多数功夫茶要求沸水，万万不能用饮水机或电热水壶代替，因为它们设置的恒温是90~95度，而且太多水不断地沸腾水质会受影响

　　8 杯

　　白瓷薄壁的，不影响茶色和茶味，清洗也方便。

　　9 储茶的罐，

　　纸罐外套密封袋最方便实惠，纸罐遮光，密封袋封气味和潮湿。放在阴凉干爽的地方。有明显焊缝的锡罐不要用(多数在罐底那一圈)，因为焊剂洗不掉，味道会混到茶里。有钱的话买看不见焊缝的锡罐当然最好，多数是东南亚产的，一个都几百上千

功夫茶套具一般需要哪些茶具？

1、茶壶或者盖瓯：茶壶是用来冲茶得，有时客人多时，也可以用盖瓯。但毕竟盖瓯口阔，不能留香，气味比使用冲罐就差得多了。所以泡功夫茶最需要具备的是茶壶

2、茶杯：茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书若深珍藏的若深林为珍贵，但已不易得。了。

3、茶洗：形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

4、茶盘：盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个怀，盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃，边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。

扩展资料：

茶具使用注意事项：

1、在每次喝完茶后，记得把茶叶倒掉，把茶具用水清洗干净。能够长期保持这种良好的习惯话，什么清洗工具都不用，茶具保持明亮光泽，

2、可以挤少量的牙膏在茶具上面，用手或是棉花棒把牙膏均匀的涂在茶具表面。

3、对于茶垢沉积已久的茶杯，用牙膏反复擦洗便可除净，对于积有茶垢的茶壶，用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后，再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。　

参考资料来源：百度百科-工夫茶具

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