唐代茶政和宫廷茶俗的形成与发展

唐代茶政和宫廷茶俗的形成与发展

唐代前期，茶业还没有多大发展，茶利也不显著，所以官府对茶 也没有课税和形成什么固定的政策。中唐以后，随茶叶生产和贸易的 空前发展，不但在茶叶文化或饮茶习俗上有不少发展，就是在原来所 没有的茶政、茶法上，也获得了一系列的建设和发展。

首先从茶的赋税制度来说。在大历（７６６—７７９）以前，我 国茶叶还只有土贡而没有赋税。据《新唐书·地理志》记载，唐朝贡 茶的州郡，主要有怀州河内郡（治位今河南济源），峡州夷陵郡（今 湖北宜昌），归州巴东郡（今湖北秭归）、夔州云安郡（今四川奉节 ）、金州汉阴郡（今陕西汉阴）、兴元府汉中郡（今陕西南郑）、寿 州寿春郡（今安徽寿县），庐州庐江郡（今安徽合肥）、蕲州蕲春郡 、常州晋陵郡、湖州吴兴郡、睦州新安郡、福州长乐郡、饶州鄱阳郡 、溪州灵溪郡（今湖南龙山）、雅州庐山郡（今四川雅安） ①等地。 这里都是用的州名，但实际往往是该州某一二个县产茶，州治所在地 和其他多数县并不产茶。如常州晋陵郡，其茶实际就主要出在宜兴。 另外，这些地区的贡茶，多数始于大历以前，但可能也有一些是贞元 税茶以后入贡的。如《通典》载，安康郡贡茶一斤，夷陵郡贡茶二百 五十斤，灵溪郡贡茶芽二百斤 ②；其所说安康、夷陵和灵溪的贡茶， 就当是天宝以前的事情。这种贡茶，有的虽有定额，但似乎在唐代前期，还未形成一种定 制。据研究，关于贡茶的一些制度和规定，是随贡焙建立以后才逐渐 严格和完善起来的。

开元以后，在北方饮茶的社会风气影响下，我国宫廷用茶的数量 ，也日增一日，已非一般地方贡献所能满足，有必要设立一个专门生 产王室用茶的场所，这样，就出现了我国历史上最早的一个专门贡焙 —— 常州义兴和湖州长兴间的顾渚贡焙。关于顾渚贡焙的缘起，《唐 义兴县重修茶舍记》有这样一段记载：“义兴贡茶非旧也，前此故御 史大夫实典是邦，山僧有献佳茗者，会客尝之。野人陆羽以为芳香甘 辣，冠于他境，可荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。厥后 因之，徵献渐广，遂为任土之质。” ③茶舍是顾渚贡焙之前宜兴采办 贡茶之处。

长兴“顾渚与宜兴接，唐代宗以其（宜兴）岁造数多，遂命长兴 均贡。自大历五年始分山析造，岁有定额，鬻有禁令；诸乡茶芽，置 焙于顾渚，以刺史主之，观察使总之” ①。这就是说，顾渚贡焙，是 大历五年长兴县与当时义兴均贡才专门设立的。义兴贡茶，最初只进 “万两”，后来愈贡愈多，以至如有的史籍所载，“顾渚贡焙，岁造 一万八千四百八斤 ②”。贡额一多，所付劳役也多，所以《元和郡县 志》中又载：“贞元已后，每岁以进奉顾山紫笋茶，役工三万人，累 月方毕。” ③顾渚贡茶，是加在长兴和宜兴先民身上的一项沉重负担 。

曾任浙西观察使和湖州刺史的袁高，在亲自督造贡茶的过程中， 体察到贡茶的艰辛，一次在起贡时，袁高专作《茶山诗》一首，力陈 贡茶的痛苦和弊端，用以谏君。其诗中有“动生千金费，日使万姓贫 ”；“一夫旦当役，尽室皆同臻”；“悲嗟遍空山，草木为不春”； “造纳无昼夜，捣声昏继晨” ④等悲愤凄凉之句。关于揭露贡茶严酷的诗作，还有如李郢的《茶山贡焙歌》等，其 诗句“陵烟触露不停采，官家赤印连贴催”；“驿骑鞭声砉流电，半 夜驱夫谁复见？十日王程路四千，到时须及清明宴” ⑤等句，这些从 另一个角度，诉说贡茶限时限刻，必须在清明前三天贡到京城的艰难 。唐代茶叶，有“蒙顶第一，顾渚第二”之说，那么，贡焙为什么不 设在蒙顶而设在顾渚呢？蜀道难行，这可能主要是为清明前要赶送到 京城的关系。

贡茶，实质上也是一种赋税。如上面《新唐书》记及的贡茶，就 是一种实物税；而顾渚贡茶，则是带有一种劳役性质的赋税。但是， 真正课收茶税，还是德宗李适统治期间的事情。建中三年（７８２） ，为筹措常平仓本钱，赵赞上言“收贮斛匹段丝麻，候贵则下贾出 卖，贱则加估收糴，权轻重以利民。从之”。于是赵赞“乃於诸道津 要置吏税商货，每贯税二十文；竹、木、茶、漆，皆十一税一，以充 常平之本” ①。这也是我国文献中最早的税茶记载。课征茶漆十一税 的第三年，朱乱，德宗逃到奉天（今陕西乾县），为减轻百姓负担 ，诏罢商货税。但不久，如《文献通考》所说，贞元九年正月，盐铁 使张滂以水灾两税不登，请“于出茶州县及茶山外商人要路，委所由 定三等，时估每十税一” ②；由此重又恢复茶税，并自此把税茶作为 一种定制。

贞元时茶税岁入不超过四十万贯，还不算太重。但是至穆宗长庆 元年（８２１），因“两镇用兵，帑藏空虚”，又加“禁中起百尺楼 ，费不可胜计”，于是盐铁使王播请大增茶税，“率百钱增五十”， 使每年的茶税一下增加到六十万贯以上。文宗时，王涯为相，为尽取 茶利，他进一步提出了官营官卖的榷茶制度，自兼榷茶使，于大和九 年颁令榷茶。强徙民间茶树于官场，并焚其积旧；商人只能购买官场 的茶叶，而且大增茶税，一时搞得天怒人怨。不久，王涯被诛，榷茶 也随之中辍。武宗会员元年（８４１），崔珙任盐铁使，“又增江淮 茶税。是时，茶商所过州县有重税，或掠夺舟车，露积雨中；诸道置 邸以收税，谓之`` 地钱”。当时茶叶贸易由于中央榨取，地方搜括， 结果，只会使“私贩益起”。大中初年，斐休任盐铁使，针对当时茶 税混乱的情况，立茶法十二条，严禁私自贩运和销售茶叶。如规定“ 私鬻三犯皆三百斤乃论死；长引群旅茶虽少，皆死；雇载三犯至五百 斤，居舍侩保四犯至千斤者皆死。园户私鬻百斤以上杖背，三犯加重 徭；伐园失业者，刺史县令以纵私盐论” ①。对于这样一个苛法，颁 行后不但减少了私茶，官府增加了税收，百姓也仍然“以为便”。所 以至此，唐代茶叶的税法，才相对稳定一些。

茶叶从不税到税，除反映其时茶叶生产、贸易的发展以外，它虽 然是强加于园户、茶商和广大消费者的一种沉重负担，但另一方面， 同时也说明这时的茶业，也已成为国家赋税所赖的一种重要的社会生 产事业了。

由于唐代广征各地名茶，贡焙的贡额也不断增多，宫廷中的用茶 和茶货积存也愈来愈多，于是茶在朝中如《苕溪渔隐丛话》所载，顾 渚紫笋“每岁以清明日贡到，先荐宗庙，然后分赐近臣” ②；开始又 出现了皇帝以茶赏赐勋戚重臣，以示恩信的一种习惯和制度。如“咸通九年（８６８），同昌公主出降，宅于广化里，上每赐 御馔汤物。……其茶则缘华紫英之号。” ③唐朝以茶分赐臣僚的例子 很多，这里可以刘禹锡代人书写的二张谢赐茶表为例。其一是代武中丞所书：“中使窦国宴奉宣圣旨，赐臣新茶一斤。……恭承庆赐，跪启缄封。伏以方隅入贡，株撷至珍，自远贡来 ，以新为贵，……既茶凡口，倍切丹心，无任。”另一张写称：“中 使某乙至，奉宣圣旨，赐臣新茶一斤，猥沐深恩。……伏以贡自外方 ，珍珠众品，……实惭于虚受，无任。” ①这种由皇帝遣官宦专赐， 臣下得茶后上表申谢的颁赐茶叶之风，在唐代后期至宋代的一个很长 时期里，几乎流为上层社会的一种隆重礼遇。十分明显，一旦茶叶成 为社会的一种重要文化，帝王将相自然也就会用之作为维护和巩固其 统治的一策了。唐代颁赐茶叶的主要对象是近臣，但高僧名儒、戍边 将士和其他各色人等，也都可因各种原因而获得颁赐。如韩罶熚短 锷裼裥徊表》载：“臣某言，中使至，伏奉手诏，兼赐臣一千五百串 ，令臣分给将士以下。圣慈曲被，戴荷无阶。” ②等等。

王室对臣下，表现为赐茶，反映在社会一般群众之中，则为相互 馈赠；两者比较而言，民间相互馈赠茶叶的风气，比赐茶出现的时间 更早。如大诗人李白，就留有一首《答族S煩僧中孚赠玉泉仙人掌茶诗 》；表明社会上在李白之前，特别在士人中间，赠茶酬诗和以诗谢寄 的风气，就相当普遍了。及至唐代中期和后期，如白居易《萧员外寄 新蜀茶》、《谢李六郎寄新蜀茶》，柳宗元《巽上人以竹简自采新茶 见赠》等寄答茶的诗作，在《全唐诗》中，更是随处可见。近见一种 说法，唐代的茶道和一些茶俗，是先起之于宫廷，然后由宫廷再传及 民间的。由唐宋王室赐茶这点来看，适恰是本末倒置了，实质上宫廷 的茶文化，一般都先起于民间，是民间茶叶文化的一种宫廷化。

不过，也应附带指出，社会茶叶文化一旦宫廷化，它至少在物质 和礼仪等等方面，即上升为当时最高规格的一种文化。这一点，可以从１９８７年４月３日陕西扶风法门寺唐代地宫出 土的宫廷茶具得到说明。这套茶具，是晚唐僖宗李儇供奉法门寺佛骨 舍利作法器用的，据地宫《物账碑》记载，有“茶槽子碾子、茶罗子 、匙子一副七事共八十两”。由茶碾、茶罗子等器物的錾文看，这套 茶具不少是咸通九至十二年期间制造的；并且在鎏金飞鸿银则和长柄 勺等器物上，还有用硬物刻划的“五哥”二字。“五哥”是僖宗幼时 的称呼，说明僖宗自己用过或很喜欢这套茶具。就出土实物来说，《 物账碑》所言“七事”，大致是“指茶碾子、茶锅轴、罗身、抽斗、 茶罗子盖、银则、长柄勺” ①这样七件东西。当然，除此地宫同时还 出土了一些如瓷器、琉璃等饮茶用具。对这套茶具，学者们称其是“ 迄今为止世界上发现的时代最早、最完整、最精美华贵的系列茶具” 。但是，不论是金银制的“七事”茶具，还是“七事”之外地宫中出 土的其他宫中饮茶用具，其名物全部没有超出陆羽《茶经·七之器》 中所列的茶器内容。这就有力证明，民间百姓用的茶具形制，不是从 宫廷中流传出来的；适恰相反，宫廷茶具，倒是大都源于民间寻常用 具。因为陆羽《茶经·七之器》中所列的２７件茶器和饮茶用物，都 是根据民间用具所总结和设计出来的。

请问中国茶文化的发展历史

中国茶文化发展历史
茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载（汉人王褒所写《僮约》）。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》："借问杨子舍，想见长卿庐"，"芳茶冠六情，溢味播九区"。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉"，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具；在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香味的统一。到南宋初年，又出现泡茶法，为饮茶的普及、简易化开辟了道路。宋代饮茶技艺是相当精致的，但很难溶进思想感情。由于宋代著名茶人大多数是著名文人，加快了茶与相关艺术融为一体的过程。像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶，所以著名诗人有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。这使茶文化的内涵得以拓展，成为文学、艺术等纯精神文化直接关连部分。宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社会交际的手段，(北宋汴京民俗，有人搬进新居，左右邻居要彼此"献茶"；邻居间请喝茶叫"支茶"。)这时，茶已成为民间礼节。宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。文人也无心以茶事表现自己的风流倜傥，而希望在茶中表现自己的清节，磨练自己的意志。在茶文化中这两种思潮却暗暗契合，即茶艺简约，返朴归真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化；二是茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节。晚明到清初，精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回到宋人的繁琐，但茶风趋向纤弱，不少茶人甚至终身生泡在茶里，出现了玩物丧志的倾向。

古代茶文化的发展历史？

　　茶，是中华民族的举国之饮。他发源于神农，闻名于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了冯敏世界的三大无酒精饮料之一。下面是我精心为你整理的，一起来看看。

　　中国的茶文化缘起于巴蜀，六朝以前的茶史资料表明，中国的茶文化最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与该地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。大量资料证实，中国西南地区是世界茶树原产中心，更确切地说是在云南，但茶文化的起点却在巴蜀，这是由于当时巴蜀的经济、文化要比云南发达。

　　在中国茶文化的发展历程中，三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。茶以文化面貌出现，是在两晋南北朝时。若论其起缘就要追溯到汉代。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起汉赋，首推司马相如与杨雄，他们都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。

　　茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋南北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功用，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自然使用价值为人所用，而是进入了精神领域。

　　魏晋以来，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，文人无以匡世，渐兴清谈之风，玄学相当流行。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清谈家多酒徒，如：竹林七贤。后来清谈之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，喝多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而茶则可长饮且始终保持清醒，令人思路清晰，心态平和。于是清谈家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。汉代文人提倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段;在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国的茶文化初现端倪。

　　唐代是中国茶文化形成期，是中国茶文化史上划时代的时期。

　　中国茶文化的形成，以陆羽《茶经》的问世为标志。陆羽是唐玄宗时复州竟陵郡***今湖北省天门县***人。民间称他为“茶神”、“茶圣”、“茶仙”。陆羽的《茶经》一出，中国茶文化的基本轮廓方成定局。《茶经》是一种独出心裁的文化创造，它把精神与物质融为一体，突出反映了中国传统文化的特点。仅从茶文化学角度讲，陆羽开辟了一个新的文化领域。《茶经》首次把饮茶当作一种艺术过程来看待，创造了烤茶、选水、煮茗、列具、品饮等一套中国茶艺。《茶经》首次把“精神”二字贯穿于茶事之中，强调茶人的品格和思想情操，把饮茶看作进行自我修养、锻炼志向、陶冶情操的方法。陆羽首次把我国儒、释、道的思想文化与饮茶过程融为一体，首创中国茶道精神，搭设了中国茶文化的基本构架，为茶文化的形成与发展作出了卓越的贡献。

　　茶文化之所以在唐代形成，除了与整个唐代经济、文化的昌盛、发展有关以外，还与以下几个特殊因素有关。一是茶文化的形成与佛教的发展有关。隋唐之际，佛教在中国发展迅速。僧人中的上层人士不仅享受世俗地主高堂锦衣的优裕生活，而且比世俗地主更加闲适。饮茶需要耐心和功夫，将茶变为艺术又需要一定的物质条件。寺院常建在名山名水之间，气候常宜植茶，因此唐代许多大寺院都有种茶的习惯。僧人道士们是专门进行精神修养的，把茶与精神结合，僧道均是合适人选。茶文化的兴起与禅宗的兴盛关系密切。禅宗主张佛在内心，提倡静心、自悟，所以要“坐禅”。坐禅对老和尚来说或许容易些，但年青僧人往往尘念未绝，既不许吃晚饭，又不让睡觉，便相当因难了。能解渴又可提神的茶，成了僧人喜爱的饮料。二是与唐代科举制度有关。唐代采取严格的科举制度，每当会试，考生与考官均感劳乏疲惫，于是朝廷特命以茶果送到考场。举子们来自四面八方，朝廷一提倡，饮茶之风便更快地在士人中流行。三是与唐代诗风大盛有关。唐代是我国诗歌的极盛时期。诗人要激发文思，需要提神之物助兴。有的诗人以酒助兴，相当多不会饮酒的诗人则以茶提神助兴。此外，还与唐代贡茶的兴起和中唐以后唐王朝禁酒有关。贡茶促进了名茶、茶具的发展，禁酒令更多人转向饮茶。中国茶文化正是在这种大气候和特定的环境下形成的。

　　从五代至宋辽金，是茶文化的拓展、兴盛期。这一时期，是我国封建社会的一个大转折时期。从中原王朝看，封建制度已过了它的鼎盛时期，开始走下坡路。但从全中国看，却是北方民族崛起，南北民族大融合，北方社会向中原看齐和大发展的时期。茶文化正是在这种民族交融、思想撞击的时代得到发展。特别是从茶文化的传播看，无论社会层面或地域都大大超过了唐代。

　　从茶文化的社会层面上看，唐代是以僧人、道士、文人为主的茶文化集团领导饮茗运动，而宋代则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的正式出现，宋朝一建立便在宫廷兴起饮茶风尚。宋太祖赵匡胤有饮茶癖好，历代皇帝皆有嗜茶之好，以至宋徽宗还亲自作《大观茶论》。另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。斗茶，又称“茗战”，是古人集体品评茶的品质优劣的一种形式。斗茶之风的盛行，促进了茶叶学和茶艺的发展。由于宋代著名茶人大多数是著名文人，加快了茶与相关艺术融为一体的过程，所以著名诗人有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。这使茶文化的内涵得以拓展，成为文学、艺术等纯精神文化直接关连部分。宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社会交际的手段，这时，茶已成为民间礼节。

　　从地域上讲，唐代虽已开始向边疆甚至国外传播饮茶技术，但作为文化意义上的茗饮活动，仍基本限于产茶盛地的南方和中原地区。而到宋代，中原茶文化通过宋辽、宋金的交往，正式作为一种文化内容传播到北方游牧、狩猎民族之中，奠定了此后上千年间北方民族饮茶的习俗和文化风尚，甚至使茶成为中原政权控制北方民族的一种“国策”，使茶成为联结南北经济、文化的纽带。

　　宋辽金时期，是中国茶文化承上启下的时代。随着制茶工艺的发展，宋代已将唐代的穿饼，发展为精制的团茶，使制茶本身工艺化，增加了茶艺的内容。并且出现了大量散茶，为后代泡茶和饮茶简易化开辟了先河。民间的点茶和斗茶之风的兴起，将茶艺推展到广泛的社会层面。宫廷贡茶和茶仪的大规模举行，又使茶文化的地位抬升。如果说唐代茶文化更重于精神实质，宋人则把这种精神进一步贯彻于社会各阶层日常生活和礼仪之中。

　　宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵，过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神，失去了其高洁深邃的本质。在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了“喝礼儿”、“喝气派”、“玩茶”。

　　元代蒙古人入主中原，标志著中华民族全面融合的步伐大大加快。一方面，北方少数民族虽喜欢茶，但主要是出于生活、生理上的需要，从文化上却对品茶煮茗之事兴趣不大;另一方面，汉族文化人面对故国破碎，异族压迫，也无心再以茶事表现自已的风流倜傥，而希望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自己的意志。这两股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促进了茶艺向简约、返璞归真方向发展。明代中叶以前， *** 有感于前代民族兴亡，本朝一开国便国事艰难，于是仍怀砺节之志。茶文化仍承元代之势，表现为茶艺简约化，茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节。在为人之道上“明是非、重名节、知廉耻”，“明是非”就是“坚持真理”，把“名节”、“廉耻”和“是非”联络到了一起，也就给“名节”、“廉耻”注入了新的内容。明代的士人最重操守，以茶雅志，以茶砺节，以茶砥行也就成为了茶文化的主流。

　　明末清初，精细的茶文化再次出现，茶风趋向纤弱。这时，文化界出现一种新复古主义，“文必秦汉，诗必盛唐”，实际上既无秦汉的质朴雄浑，也没有盛唐的巨集大气魄。待至满族入主中原，许多文人既不想“失节”助清，又对时局无可奈何，乃以风流文事送日月、耗心志，有些人甚至皓首穷茶，一生泡在茶壶里。在茶中寻求开释与舒怀。这反映了封建制度日趋没落，文人无可奈何的悲观心境。

　　清代，中国茶文化发展更加深入，茶与人们的日常生活紧密结合起来，例如：城市茶馆兴起，并发展成为适合社会各阶层所需的活动场所，它把茶与曲艺、诗会、戏剧和灯谜等民间文化活动融合起来，形成了一种特殊的“茶馆文化”。“客来敬茶”也已成为普通人家的礼仪美德。由于茶叶制作技术的发展，清代基本形成现今的六大茶类，除最初的绿茶之外，出现了白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶***乌龙茶***。茶类的增多，泡茶技艺有别，又加上中国地域和民族的差异，使茶文化的表现形式更加丰富多彩。
　　茶文化的意义
　　一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质;

　　二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著;

　　三是有利于社群文明建设 。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧 和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当 消费活动、建立精神文明、促进社会进步的作用;

　　四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺 ，都给人一种美的享受;

　　五是促进开放，推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届举办 国际茶文化节，扩大了闸北区对内对外的知名度，闸北区四套班子一 致决定茶文化节要一直办下去，并投资在闸北公园兴建茶文化景点， 以期建成茶文化大观园。

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