布朗族人民吃酸茶的风俗

布朗族人民吃酸茶的风俗

思茅、西双版纳是一块富饶美丽的宝地，是世界茶树原产地中心地带之一。生活在这片神奇而富饶的土地上的布朗族人民，是最早发现茶和利用茶的民族之一，素有吃酸茶的习俗。那么，布朗族人民是如何加工、生产酸茶的呢?现在就跟茗山生态茶小编一起去看看吧!

一、酸茶加工工艺的全过程酸茶加工工艺的过程，首先是采摘茶树发出的当年嫩叶(生产酸茶不需要一芽一叶鲜叶，而要粗大叶片，加工时间7一10月份为宜);二是将采摘的粗大叶片蒸熟;三是将蒸熟的茶叶放在阴凉通风干燥处7一10日左右，让它自然发酵，增强酸茶的色、香、味和散发部分水分(在自然发酵茶叶时不能嫂、霉、烂)，含水量保持在40%—50%左右;四是将阴过的酸茶原料装人竹筒内，尔后将竹筒里的茶叶片压紧，不能松(砍鲜竹一棵，鲜竹越大越好，每一节，为一筒)，然后封竹筒口，用绳子将笋叶扎紧在竹筒封口处，或者将笋叶剪成圆形或竹筒口一样大，堵塞竹筒封口处即可;五是选择埋酸茶竹筒地点，酸茶竹筒多埋在房前、屋后于燥的地方。埋酸茶时需挖坑，深30cm，宽20cm，长短根据竹筒而定。然后将装好酸茶的竹筒横放入沟中，再盖上土即可，这样酸茶的生产工艺全过程即已完成。

那么酸茶在土中埋多长时间，才能取出来吃呢?酸茶埋在土中一般需要30天左右，方叮取出来吃。最长可在土中埋8—10个月左右。

二、布朗族款待嘉宾酸茶习俗思茅、西双版纳的布朗族人民在长期的社会历史进程中，沿袭着吃酸茶的习俗，是古朴而有趣的。布朗族吃酸茶，称之为"敏宋"。他们吃酸茶时，将酸茶从竹筒中取出即食，不需用开水沏泡。吃酸茶一般都在早、晚的时间，至今仍然保持着特有的原始的吃酸茶的习俗。吃时，首先妇女烧起簧火，'将簧火映红布朗族居住竹楼客厅，男女老少，围着簧火，坐在木、竹凳上，他们边吸烟、边闲谈、边将这竹筒互相传递，先传给老人，老人又将竹筒传递给客人，谁都不动这个竹筒里装的……啊!这个竹筒里装的就是酸茶，是布朗群众爱吃的食品。他们根据各自的需要，自己动手，将酸茶从竹筒中取出，而后放人口中嚼细、咽下。这古朴而有趣的酸茶具有解渴，提神，化脂消积，醒酒，健身等功能。每次吃酸茶多少为宜?每次可吃酸茶2一5克，也可根据自己的需要而食用。酸茶早吃，一天威风;午吃，劳动轻松;晚吃，赛过仙翁。朋友!不妨请您到中国普洱茶的故乡―思茅、版纳来品尝这古朴而有趣的酸茶。

三、酸茶是馈赠宾客的佳品馈赠酸茶是布朗族人民最贵重的礼物，是馈赠亲朋好友的厚礼。这种以茶传情，以茶会友形式，是茶乡布朗族人民的传统美德。男女青年订婚、办喜事、建新房、老人祝寿等，客人来了，都要敬给酸茶或沏泡一杯香茗给客人品饮。无茶不成亲，按布朗族的风俗习惯，在姑娘出嫁时，要带上茶叶到婆家。如今，在我国城市和乡村，男女青年虽然不用茶叶作为爱情的媒介，但也常把中国普洱茶系列产品作为礼品，互相赠送，增进友谊和了解。

少数民族有什么茶文化

布朗族人善于种茶制茶，也很喜欢饮茶。姑娘们采下春茶后，制成散茶，又叫“大叶子茶”。她们还能制作一种具有本民族特色的“竹筒子茶”。就是先把粗竹子砍成一个个竹节筒，将新采摘下来的茶叶炒熟，趁热装进竹筒塞紧，用芦叶密封好，并用藤条扎紧，放在火塘边烘烤，去掉它的水气，等到竹节表皮烤焦的时候，就制成了竹筒茶，储存数年也不会变味。这种茶喝起来香味极浓，布朗族人常用做送礼佳品。
布朗人喜吃酸茶，将茶叶按酸菜制法制成酸茶，放在口中嚼后咽下，能帮助消化。
布朗族人品茶有烤茶和泡茶两种。泡茶就是用开水冲泡，而烤茶则是在一个特制的小茶罐里放些茶叶，放在火塘边烘烤，等冒出香味时再倒入开水，水开之后倒进小茶盅，称为“浓茶”。

我国55个少数民族的饮茶习俗

我国55个少数民族的饮茶习俗

(1)藏族:酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。

(2)维吾尔族:奶茶、奶皮茶、清茶香茶、甜茶? 炒面茶、获砖茶。

(3)蒙古族:奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶、咸茶。

(4)回族:三香碗子茶、裕杷茶、三炮台茶、获砖茶。

(5)哈萨克族:酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶。

(6)壮族:打油茶、槟椰代茶。

(7)彝族:烤茶、陈茶。

(8)满族:红茶、盖碗茶。

(9)侗族:豆茶、青茶、打油茶。

(10)黎族:黎茶、芦茶。

(11)白族:三道茶、烤茶、雷响茶。

(12)傣族:竹筒香茶、茶、烧茶。

(13)瑶族:打油茶、滚郎茶。

(14)朝鲜族:人参茶、三珍茶。

(15)布依族:青茶、打油茶。

(16)土家族:擂茶、油茶汤、打油茶。

(17)哈尼族:爆酬茶、煎茶、土锅茶、竹筒茶。

(18)苗族:米虫茶、青茶、油茶、茶粥。

(19)景颇族:竹筒茶、腌茶。

(20)土族:年茶。

(21)纳西族:酥油茶、盐巴茶、龙虎斗糖茶。

(22)傈僳族:油盐茶、雷响茶、龙虎。

(23)低族:苦茶、爆茶、擂茶、铁板烧茶。

(24)鑫族:三碗茶、烘青茶。

(25)高山族:酸茶、柑茶。

(26)么佬族:打油茶。

(27)东乡族: 三台茶、三香碗子茶。

(28)拉沽族: 竹筒香茶、糟茶、烤茶。

(29)水族:罐罐茶、打油茶。

(30)柯尔克孜族:获茶、奶茶。

(31)达斡尔族:奶茶、养麦粥茶。

(32)羌族:酥油茶、罐罐茶。

(33)撒拉族:麦茶、获茶、奶茶、三香碗子茶。

(34)锡伯族:奶茶、获砖茶。

(35)佬族:甜茶、爆茶、打油茶。

(36)毛南族: 青茶、茶、打油茶。

(37)布朗族:青竹茶、酸茶。

(38)塔吉克族:奶茶、清真茶。

(39)阿昌族:青竹茶。

(40)怒族:酥油茶、盐巴茶。

(41)普米族: 青茶、酥油茶、打油茶。

(42)乌孜别克族:奶茶。

(43)俄罗斯族:奶茶、红茶。

(44)德昂族:砂罐茶、腌茶。

(45)保安族:清真茶、三香碗子茶。

(46)鄂温克族:奶茶。

(47)裕固族:炒面茶、甩头茶、奶茶酥油茶、获砖茶。

(48)京族:青茶、槟榔。

(49)塔塔尔族:奶茶、获砖茶。

(50)独龙族:煜茶、竹筒打油茶、独龙茶。

(51)路巴族: 酥油茶。

(52)基诺族:凉拌茶、煮茶。

(53)赫哲族:青茶、小米茶。

(54)鄂伦春族:黄茧茶。

(55)门巴族:酥油茶。

竹筒茶和酸茶是哪个民族的

竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。

喝茶是布朗族的另一个嗜好，并且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民间还常把酸茶做馈赠亲友的礼品。

竹筒茶是将夏天采集的茶叶炒熟后，置入竹筒内，然后用芭蕉叶封口保存。饮用时再将竹筒放在火上烘烤，直到把竹筒烤至焦黄后剖开竹筒，再用开水冲泡。这样的茶汤在浓烈的茶香中还有种竹子的清香味。

酸茶是将鲜茶炒熟，置放到潮湿处，待发酵后放入竹筒，封口埋入土中，1个月后取出饮用。许多妇女还把酸茶放入口中细嚼。村民还常把酸茶做馈赠亲友的礼品。

布朗族的饮食文化

布朗族不仅喜食酸鱼、酸菜、酸笋，而且喜欢饮用一种独具民族特色与地区特色的饮料——酸茶。酸茶制法是：先将新鲜茶叶煮熟放在阴凉处，待茶叶变酸后置于竹筒中，塞紧，再用竹笋叶将竹筒包好埋进土中，三四个月后取出，即成酸茶。

制茶、饮茶也是布朗族的一大特点。布朗族善于制茶，长期的种茶实践使他们积累了丰富的制茶经验，布朗族妇女个个都是制茶能手。每年四五月，她们将采回的嫩毛尖放进锅里炒干，趁热装入带盖的竹筒，放在火塘边烘烤，待竹筒的表皮烤成焦状时，喷香可口的竹筒茶就制成了。

生活在茶乡的布朗族人品茶极为讲究，他们的烤茶更是别具特色：将茶叶放入特别的茶罐中，放在火塘边烘烤，扑鼻的香气冒出时注入滚烫的开水，浓郁香醇的烤茶就制成了，这是布朗族人待客的上品。

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