鹤壁市茶叶理化指标的调查分析

鹤壁市茶叶理化指标的调查分析

完成机构：[1]河南省鹤壁市疾病预防控制中心,河南鹤壁458030 [2]河南省鹤壁市淇滨区医疗门诊部,河南鹤壁458030

efu15+茶什么意思

efu15+茶意思是严选明前头采特级好茶。efu特指茶叶的鲜爽因子，是根据GB/T23766-2009中名优绿茶品质因子评价审评得分，综合茶叶理化检测各成分指标含量，对不同等级茶叶标记，efu15+茶指的是杭韵西湖龙井，为严选明前头采特级好茶，来自西湖龙井核心产区。

总工教你鉴别抹茶的质量优劣和等级 | 理化指标篇

? ? ? ? 如何判断抹茶的质量高低和等级，除了感官判断之外，还需要通过一定的仪器来检测分析，才能得出合理的结果。

? ? ? ? 抹茶也是茶，而且是覆盖蒸青绿茶，只是低温超微磨碎后呈现的形式改变了。因此，抹茶需要符合茶叶的相关指标判定标准，而且需要体现出抹茶的特征出来。

? ? ? ? 1、抹茶的重金属（必须符合GB 2762)和农药残留指标(必须符合GB2763)。

? ? ? ? 2、抹茶的理化指标必须满足绿茶的国标。GB/T14456.1-2008

? ? ? ? 3、在绿茶的国标中，尚未对微生物指标作出规定。

? ? ? ? ?然而，抹茶在日常使用中，大多数的情况是直接冲泡，然后直接饮用，因此，抹茶需要参照固体饮料的微生物标准执行（GB7101)。

? ? ? ? 为此，参照茶叶的相关国家标准，和结合抹茶的特性。可制定抹茶的标准如下：

? ? ? ? 1、理化和重金属指标

? ? ? ? 2、色素指标

? ? ? ? 3、微生物指标：

? ? ? ? 4、农药残留指标：

? ? ? ?我们检查超过100种常用农药的残留。例如：

? ? ? ? 通过这些方面的检验和分析。我们基本可以判断出抹茶的质量优劣和等级。

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