泡了那么久的茶盖碗暗语您可知晓

泡了那么久的茶盖碗暗语您可知晓

中国的茶具据《茶经》"四之器"载，有二十五种，一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳，可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境，从方便适用着眼而各取所需。盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意。

从前盖碗茶具的摆放是有讲究的，每一种茶阵，都蕴含了各自的暗语。最近，茶阵与暗语成了微博热议的话题。网友们纷纷惊呼：看似普通的盖碗茶，居然有这么多门道!

【茶盖朝下靠茶船】含义：堂倌，我要添水了

用这种方式请堂倌单独为客人添水，一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水，那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。

【茶盖上放片树叶】含义：暂时离开，莫收盖碗

老茶馆一般是先付钱后喝茶。客人有事想暂时离开，可以在茶盖上放个小东西，火柴、石子甚至树叶都行。

【茶盖朝外斜靠茶船】含义：外地人，有困难

如果外地帮会的人遇到什么困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找，介绍双方认识。

【茶盖立起放茶碗旁】含义：钱没带够，要赊账

喝茶时忘了带茶钱，如有朋友在场，为了避免尴尬，可以此示意茶馆老板，先赊着茶钱，改天再补。茶馆老板也懂得，不会点破，给客人留面子。

【茶盖朝上放进茶碗】含义：可以收桌子了

通知茶馆老板，你喝完茶走人了。

汝瓷盖碗不适合泡茶

汝瓷盖碗不适合泡茶

　　汝瓷盖碗不适合泡茶，生活中，许多人都是喜欢泡茶喝的，茶是一种精神享受之物，但它带来的愉悦感的，是不可替代的，泡茶，必须严谨，下面看看汝瓷盖碗不适合泡茶。

　　汝瓷盖碗不适合泡茶1 　　非常适合，汝窑茶具一般是天青色杯身，釉色简洁宁静，与普洱深色的茶汤形成撞色，饮茶时自然赏心悦目、香气怡人。

　　功夫茶茶具盖碗，茶海(也就是公道杯)，闻香杯，茶杯， 茶滤，茶夹，茶托，茶盘，茶巾。功夫茶具是最讲究的一种泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功 夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶具流传至今已有几百年的历史，最早的功夫茶具流行与广东等地，随着后来慢慢传播到各地区。

　　茶壶在唐代以前就有了。唐代人把茶壶称“注子”，其意是指从壶嘴里往外倾水，据《资暇录》载：“元和初(公元806年，唐宪宗时)酌酒犹用樽杓……注子，其形若罂，而盖、嘴、柄皆具。”罂是一种小口大肚的瓶子，唐代的茶壶类似瓶状，腹部大便于装更多的水，口小利于泡茶注水。

　　约到唐代末期，世人不喜欢“注子”这个名称，甚至将茶壶柄去掉，整个样子形如“茗瓶”，因没有提柄，所以又把“茶壶”叫“偏提”。后人把泡茶叫“点注”。就是根据唐代茶壶有“注子”一名而来。

　　明代茶道艺术越来越精，对泡茶、观茶色、酌盏、烫壶更有讲究，要达到这样高的要求，茶具也必然要改革创新。比如明朝茶壶开始看重砂壶，就是一种新的茶艺追求。因为砂壶泡茶不吸茶香，茶色不损，所以砂壶被视为佳品。据《长物志》载：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无热汤气。”说到宜兴砂壶几乎无人不知。

　　而宜兴砂壶正是明朝始有名声。据史料记载说，明朝宜兴有一位名叫供春的陶工是使宜兴砂壶享誉的第一人。此后又有一个名叫时大彬的宜兴陶工以小壶为妙。其壶“不务妍媚，而朴雅坚粟，妙不可思……前后诸名家，并不能及。”《画航录》说：“大彬之壶，以柄上拇痕为识。”

　　汝瓷盖碗不适合泡茶2 　　 汝瓷盖碗的绿茶冲泡方法，你了解么？

　　许多人爱用盖碗泡茶，因为它是一款灵活的茶具，适合冲泡各类茶叶。但对于盖碗初学者而言，尤其是首次使用汝瓷的茶客，若用盖碗泡茶，如何才能泡一杯好茶？不妨参考一下，我是如何运用东道汝窑容天大盖碗来冲泡绿茶的。

　　首先，准备一个东道汝窑的汝瓷盖碗，用热水温具，但茶杯的温度上来了，再放入茶叶，这时可以帮助醒茶，待冲泡后更易激发茶香。

　　接着，沿着杯壁倒入约五分之一80度左右的的热水，微微摇荡盖碗使茶叶完全濡湿并自然舒展。

　　然后，等茶叶较为舒展后，将水加满并盖上杯盖；待到茶叶充分吸水膨胀后，用杯盖稍稍拨动茶汤，是茶汤浓淡更加均匀。

　　一般情况下，在冲泡时我会在心里默数5秒左右才掀开碗盖，出汤。这时可倒入品茗杯，或直接用盖碗直饮。当然了，冲泡名优绿茶，不加碗盖也是可以的`。因为绿茶原料比较细嫩，焖泡会使茶叶闷熟变黄，滋味苦涩，鲜爽感也会减少。

　　最后值得注意的是，绿茶根据茶叶种类的不同、冲泡次数的不同、茶叶量的不同、冲泡的时间的不同，它的出汤时间没有必要精准到几秒，但是毫无疑问，绿茶是不适宜长时间冲泡的！

　　汝瓷盖碗不适合泡茶3 　　 汝窑茶具适合泡什么茶

　　汝窑的外形看起来大方又经典，色泽也非常独特，汝窑还能随着光的变化而发生变化哦。

　　那么汝窑茶具适合泡什么茶呢。

　　其实汝窑茶具对于泡茶方面并没有太多讲究，泡什么茶都是可以的。

　　以前总听别人说某种茶具只能泡一种茶，其实是没有一壶一茶这种说法的。

　　不过一定要说汝窑茶具最适合泡什么茶，那么当然也是有的。

　　汝窑茶具和紫砂不同，紫砂壶有双重的气孔结构，而汝窑茶具外形很光滑，用来泡茶能发挥出很好的品质。

　　乌龙茶的口感比较浓厚，用汝窑茶具来泡是非常合适的哦。

　　 汝窑茶具泡什么茶好

　　红茶：事实上，汝窑茶具可泡茶的茶叶非常多，只是有几种是特别适合的。

　　首先来看看红茶，在我们的印象中红茶是养胃茶，是中国第二大类茶种。

　　饮用该类茶可使人容貌美丽，而这种茶具的釉面又是以玛瑙，因此用这种茶具冲泡红茶是女性的最爱。

　　乌龙茶：它没有紫砂壶内壁的小孔，而且本身又光滑，可很好的保留茶叶原始的味道。

　　而乌龙茶具有浓度高的特点，所以使用该种茶具泡制也是不错的选择。

　　绿茶：除了上面两种茶之外，绿茶也是非常适合使用该种茶具来泡制的。

　　绿茶味淡，是中国主要的茶类，茶香环绕，饮用非常舒心。

　　细说茶具汝窑天青釉，汝窑干货建议收藏

　　每次喝茶之后，不要急着清洗汝窑茶具器皿，可以让它先晾一会，等水分干了在用凉水清洗干净。，洗净后记得擦干或自然晾干，这样又助于把渗入到开片缝隙中的茶汁，进行有效的固定，长久积累后，便会边看开片的线条+分优美。

　　每次喝茶前，都要认真清洗汝窑茶具，一是为了卫生干净，二是能把没固定住的茶汁洗掉，以便提高本次茶汁的有效固定。，长期久泡不洗汝窑茶具并不是养汝窑开片的捷径哈。

　　清洗汝窑茶具时，不要使用洗洁精或化学清洁剂，因为汝窑的开片缝隙会把有害物质留在茶具内，长久会影响健康哈。，最后的最后，养汝窑开片纹路，建议一个汝窑茶具杯只喝一类茶，如此养出的汝窑茶具纹路线条才会颜色一致。

　　护汝窑

　　拿到一件汝窑瓷器特别像是茶具，在你欣赏臻品的同时一定也在想这汝窑开片怎么养，怎样细细呵护这如玉如宝的臻美艺术品。

　　首先我们要注意把手先洗干净，汝窑的釉面有玉石的光泽，假如手上因为出汗或是油腻就比较影响表面的特征，这也会对开片纹路造成影响，甚至会因为汗水或油脂进入开片的细纹中而影响开片效果。

　　其次在日常使用中注意清洗，泡绿茶或是红茶都容易产生茶渍，使用后及时清洗茶具，保持其干燥，这样茶渍就不会留在瓷器表面，也不会影响整体开片的美观效果。

武夷岩茶盖碗式泡茶法应注意哪些要素

泡饮武夷茶通用白色瓷制盖杯较好。
盖杯的使用：保持洁净和相当热度。沸水先行浇淋杯体，然后可将适量武夷岩茶再放入。水沸后，水注入杯内环绕一周如打圆圈的热水冲泡武夷岩茶，才能将每片茶滋润得宜。
置茶：细心、轻柔。双手捧赏茶碟先平摇几下，令武夷岩茶分层后左手托住赏茶碟；右手取茶匙将面上的粗大武夷岩茶拨到一边，先舀取细碎武夷岩茶放进盖碗，再取粗大武夷岩茶置其上方（目的是冲泡后细碎茶渣不易倒出）。用盖碗冲泡的武夷岩茶，其为条索形，根据武夷岩茶的外形不同大小，淡浓的饮用习惯，置茶量为一般盖碗容量的（1/3--2/3）左右。水与干茶用量的比例一般为1/（15--20）。
武夷岩茶浸泡时间：1至3泡浸泡10--30秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10--30秒。 　　茶在壶里与水亲密接触，几秒或几分以后倒出来的茶汤滋味最佳，不是每泡茶喝起来都一样才是好滋味，一般来说，头三泡出汤时间不宜超过1分钟，控制在30秒内为佳。传统型岩茶焙火重的岩茶相对焙火低的清香型岩茶浸泡时间应该缩短。 　　武夷岩茶中清香型茶，一般滋味较逊一筹，久泡易出现苦涩味。出水速度可以快些，浸泡时间尽量缩短，这样可以更好的表现出优点。 　　当地品种肉桂，水仙，名枞焙火程度低，轻焙火茶浸泡时间时间可以相对长点。而焙火程度高的肉桂，水仙或者老陈茶，出水时间可以相对缩短。时间过长的话，味道浓而苦，新手一般很难接受。 　　春茶的出水时间可以相对长些，其他季节的茶，特别的冬片，应该出水快些。

进行花茶盖碗儿冲泡要注意什么

进行花茶盖碗儿冲泡要注意什么

进行花茶盖碗儿冲泡要注意什么，花茶是一种再加工茶，水温可以根据花茶茶坯来决定，而鲁迅先生在《喝茶》中这样写道：喝好茶,是要用盖碗，以下分享进行花茶盖碗儿冲泡要注意什么。

进行花茶盖碗儿冲泡要注意什么1 ⒈、备具。将三套盖碗连托成三角状摆在茶盘中心位置，近泡茶者处略低，盖与碗内壁留出一小隙；茶盘内左上方摆放茶箸匙筒；盖碗右下方放茶巾盘（内置茶巾）；水盂放在茶盘内右上方；开水壶放在茶盘内右下方，预先注少许热水温壶。摆放完毕后覆以大块的泡茶巾（防灰、美观），置桌面备用。待来宾选点花茶后，将近消毒后的茶具摆置好，双手捧至来宾就坐桌面一端。

⒉、布具。分宾主落座后，泡茶者揭去泡茶巾，折叠放在茶盘右侧靠后桌面；将茶样罐、茶箸匙筒等移放至茶盘左侧桌面；开水壶放在茶盘右侧前方桌面，水盂放在开水壶后面；将茶巾盘（内有茶巾）移至茶盘后方右侧桌面。茶盘内现仅余三套盖碗，将之稍作调整，分散但仍作三角形摆放。分散摆放不但美观，而且揭开盖子搁靠在杯托一侧后，彼此不会磕碰。

⒊、备水。将开水壶中温壶的水倒入水盂，冲入刚煮沸的开水。另用热水瓶贮开水放在旁边备用。

⒋、温盖碗。参见泡茶基本手法，将盖子反面朝上的盖碗一一温热。这里附带介绍当盖碗的盖子正面朝上时的温具手法：

——揭盖冲水：左手食指按住盖钮中心下凹处，大拇指及中指扣住盖钮两侧轻轻提起，使碗盖左高右低悬于碗上方；右手提开水壶用回转手法向碗内注水，至总容量的1/3后提腕断流，开水壶复位的同时左手将盖放回盖好。

——烫碗：参见泡茶基本手法。

——开盖：左手提盖（手法同前揭盖）同时向内转动手腕（即左手顺时针、右手逆时针）回转一圈，将碗盖按抛物线轨迹被搁放在托碟左侧。如右手提盖则将之搁放在托碟右侧。

——弃水：右手虎口分开，大拇指与食指、中指搭在盖碗碗身两侧基部，左手托在碗左侧底部边缘，双手端起盖碗至水盂上方；右手腕向内转令碗口朝左，边旋转边倒水。倒毕盖碗复位。

⒌、置茶。用茶匙从茶样罐中取茶叶直接投放盖碗中，通常150毫升容量的盖碗投茶2克。

⒍、冲泡。水温宜控制在90—95度左右。用单手或双手回旋冲泡法，依次向盖碗内注入约容量1/4的开水；再用凤凰三点头手法，依次向盖碗内注水至七分满。如果茶叶类似珍珠形状不易展开的，应在回旋冲泡后加盖，用摇香手法令茶叶充分吸水浸润；然后揭盖，再用凤凰三点头手法注开水。

7、示饮。考虑到盖碗使用的非普及性，泡者不妨先示范饮茶动作，令不太了解盖碗正确持饮方法的来宾有个初步印象，不至于太尴尬。女士双手将盖碗连托端起，摆放在左手前四指部位（此时左手如同掬着一捧水似的），右手腕向内一转搭放在盖碗上，用大拇指、食指及中指拿住盖钮，向右下方轻按，令碗盖左侧盖沿部分浸入茶汤中；复再向左下方轻按，令碗盖左侧盖沿部分浸入茶汤中；接着右手顺势揭开碗盖，将碗盖内侧朝向自己，凑近鼻端左右平移，嗅闻茶香；

然后撇去茶汤表面浮叶（动作由内向外共三次），边撇边观赏汤色；最后将碗盖左低右高斜盖在碗上（盖碗左侧留一小隙）。

赏茶已毕，开始品饮时右手虎口分开，大拇指和中指分搭盖碗两侧碗沿下方，食指轻按盖钮，提盖碗向内转90度（虎口必须朝向自己，这样饮茶时手掌会将嘴部掩住，显得高雅），从小隙处小口啜饮。端托碟的.左手与提盖的右手无名指与小指可微微外翘作兰花指状。男士用盖碗喝茶可用单手，左手半握拳搭在左胸前桌沿上，不用端起托碟；右手饮茶手法同女士。

进行花茶盖碗儿冲泡要注意什么2 茉莉花茶如何冲泡

“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”

1、备具

冲泡茉莉花茶，宜选用白瓷盖碗（110ml容量），或者透明玻璃杯即可，这里以盖碗为展示。

准备3~5g茉莉花茶，以及烧好一壶水备用。

2、温杯

将茶杯、盖碗、公道杯等茶具用开水烫洗一次，让其在高温下，充分浸润，不仅起到洁具的作用，还为激发茶香做了很好的铺垫。

3、置茶

用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，然后投入盖碗中，用量结合各人的口味按需增减，一般3g足以。

4、冲泡

冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，水温为80~85℃左右为佳，不可过于太高。

冲泡壶口紧靠茶杯边缘，并绕圈注水，让茶叶与水分、温度充分接触，使香味缓缓浸出；

二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般冲水至八分满为止。

5、品饮

注水之后，一般是不建议久泡的，第一泡出汤，从注水到出汤整个过程不超过10s（注水后隔5s出汤），另外也需要注意茉莉花茶第一泡，物质丰富，香气浓郁独特，所以洗茶大可不必。

出汤之后，将茶水循序渐进倒入茶杯之中，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，感受茶叶的鲜爽以及花香的浓郁。

除了盖碗冲泡，玻璃杯也是不错的选择

对于造型优美或者特别细嫩的茉莉花茶，用玻璃杯冲泡色香味尽收眼底，美味无须等待。

一般宜选用300毫升左右的，透明，无花的玻璃杯。将5g的茉莉花茶投入杯中，注如80℃左右的水即可，冲泡后3分钟即可饮用。

而透明、无花纹可以观察到茶叶和花瓣，在水中舒展间的随意沉浮和无序地飘荡，以及茶汤色泽的变化，观之赏心悦目，别有情趣。

用玻璃杯泡茶，方便，简单，快捷，且价廉物美，还方便携带，适合上班族，差旅一族等。

但缺点是：容易破碎，烫手等。

因此，在冲泡茉莉花茶时间，我们可以根据自己的实际情况泡饮，盖碗、马克杯、玻璃杯各有千秋，亦不影响我喝茉莉花茶。

进行花茶盖碗儿冲泡要注意什么3 开一壶纯净水，把开水注入盖碗儿中，对盖碗儿进行一个温润的过程，然后把水倒掉。

取四克的茉莉花茶，放入盖碗儿中，把开好的纯净水凉至95度，然后冲入茉莉花茶上。

纯净水注入盖碗儿内要漫过茉莉花茶，然后将盖碗儿的盖子盖上，焖泡三分钟。

焖泡几分钟后把盖碗儿的盖子打开，可以闻到扑鼻的茉莉花香，将盖子错开个缝，盖在盖碗儿上。

将盖碗儿内的茶水从盖子的缝隙倒出在一个小瓷茶杯里，盖碗儿内的茶水要留下1/3。

盖碗儿内留下1/3的茉莉花茶水是为了下一次的注水能很好的融合进茉莉花茶的香气。

茶既是一种饮品，也是一种文化。经常饮茶的人，既可以怡情还可以使身体远离很多的疾病！

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