工艺造型茶标准

1 范围

本标准规定了工艺造型茶的原料要求、技术要求、检验方法，检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用工艺造型茶产品。

2 规范性引用文件

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法

GB 7718 食品标签通用标准

GB 8302 茶 取样

GB 8304 茶 水分测定

GB 8310 茶 粗纤维测定

GBT8305 茶 水浸出物测定

GBT8306 茶 总灰分测定

GB 9679 茶叶卫生标准

GB 11680 食品包装用原纸卫生标准

GBT 14487 茶叶感官审评术语

SBT 10037 红花 绿茶 花茶运输包装

GBT14487 茶叶感官审评术语

SBT 10157 茶叶感官审方法

3 定义

工艺造型茶

以福建大毫茶和福建大白茶所制的春、秋绿茶（单芽、一芽一叶或一芽二、三叶）为原料，经过特定的生产工艺精心加工成各种形状（圆、扁、弯、瓜子、花、束形等）的成品茶叶，或利用这此成品茶叶再加工成各种茉莉花茶的产品统称。

4 品名、花色

工艺造型茶按成品茶的形状或冲包后茶叶在水中的造型分类。分为：曲形茶、扁形茶、珠形茶、针形茶、工艺造型茶，见表1。

表1 工艺造型茶品名、花色

产品种类 产品名称

曲 形 茶 白毛猴、银钩王、金丝银钩、白雪香等

扁 形 茶 雪龙、碧郁剑、金绒凤眼等

针 形 茶 大毫银针、贡芽等

珠 形 茶 太极神螺、金丝银螺、珍珠、银珠、白龙珠、黑珍珠等

工艺造型茶 太姥玉蝴蝶、入水游龙、红五星、金葫芦、贵妃玉环、金麦穗、菊花茶、梅花仙子、荔枝茶等

标准号：GB 5009.57

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