无公害茶叶质量标准

1、范围

本标准适用于无公害茶叶加工条件与卫生要求。

本标准适用于由茶树鲜叶加工而成的绿茶、红茶、紧压茶、花茶类的无公害茶叶。

2、引用标准

下列标准所条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法

GB/T5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB7718-1994 食品中标签通用标准

GB/T8302-1997 茶 取样

GB8321.1-1987 农药合理使用准则(一)

GB8321.2-1987 农药合理使用准则(二)

GB8321.3-1989 农药合理使用准则(三)

GB8321.4-1993 农药合理使用准则(四)

GB8321.5-1997 农药合理使用准则(五)

GB/T8321.6-1999 农药合理使用准则(六)

GB9679-1988 茶叶卫生标准

GB9679-1989 食品包装用原纸卫生标准

GB14935-1994 食品中铅限量卫生标准

GB/T17331-1998 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

GB/T17332-1998 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

3、鲜叶的加工条件

3.1鲜叶盛装容器必须洁净、透气、无污染、不紧压，不得用塑料袋材料，运输、贮存时也必须清洁卫生。

3.2鲜叶、毛茶收购应严格行验收标准，不得收购掺假，含有非茶类物质以及有异味、霉变、劣变的茶叶，或污染农药或其他物质等不符合卫生要求的茶叶。拼堆和堆放地点应通风、干燥、洁净、不得与化肥等其他杂物混合存放。

3.3环境条件

茶厂选址、厂区和建筑设计必须符合《中华我民和国环境保护法》、《中华我民共和国食品卫生法》、《工业企业设计卫生标准》的有关规定;茶厂应远离粪池、垃圾场及排放三废的工业企业等各种现有的与潜在的污染源。

3.4人员要求

参与无公害茶加工厂人员上岗前和每一年度均须体检，健康合格者才能上岗。必须保持个人卫生，禁止吸烟和随地吐痰。

4、包装材料

无公害茶叶的包装料必须符合GB11680的规定。

5、无公害茶的卫生要求

无公害茶叶的卫生标准必需符合GB9679。

5.1感官要求

具有该茶类正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种物植物叶，不含非茶类物质，无异味，无异嗅，无霉变。

5.2卫生指标见附表A，出口茶叶的卫生指标见附录A、附录B。

6、检验卫生

感官要求用感官方法检验，其余指标检验方法见附表A、附表B。

7、检验规则

7.1取样与组批

7.1.1组批：请确定“批”的内容。

7.1.2取样：按GB/8302进行

7.2制定规则

经取样检测，如查有一项指标未符合本标准的规定，则判该批产品为合格。

8、标识

无公害茶叶的食品标签必须符合GB7718的规定。

太青双上绿芽茶属于哪里的特产

太青双上绿芽茶为农产品地理标志产品。

“双上绿芽”产自湖南澧县太青山，是澧县太青山有机食品公司的主要产品，为有机绿茶。“双上绿芽”历史悠久，元朝时即享誉全国，明朝成为贡品，2004年，经湖南省农业厅认证为无公害茶叶。
“双上绿芽”产自澧县太青山，太青山亦名太清山，山峰多在海拔800米之上，鸭母尖海拔1019.5米，为“澧县屋脊”，太清山长年云雾缭绕，自然生态环境条件优越，自古产茶。“双上绿芽”在生长过程中采用有机环保植物肥，采摘过程注意细节，采摘人员不得使用化妆品、涂脂抹粉、喷洒香水等。制作更可谓十分讲究，用料是高山上谷雨前采摘的独芽，芽长20毫米，经过摊青、杀青、理条、提毫、干燥、包装等6道工序，环环相扣，一丝不苟。制作时大师用双鼻感嗅香型变化，心气神合一控制机械运转，每一个环节都充满神秘色彩，制出来的茶外形条直秀丽，色泽翠绿光润，汤色清澈明亮，其香清鲜持久，口感醇厚甘甜。每公斤极品，需芽头约八万个左右。
“双上绿芽”通过了国家农业部无公害农产品认证，瑞士生态市场研究所(IMO)国际认证，欧盟（IMO）有机认证和国家农业部有机茶认证。先后获得了“湖南名茶”、“中国名茶”、“湖南省著名商标”、“中国驰名商标”等光荣称号，2010年被选为湘商大会和2011年第十八届上海国际茶文化旅游节指定用茶。
国家农业部发出公告，澧县“太青双上绿芽茶”喜获国家农产品地理标志登记认证，由国家农业部备案登记，依法实施保护。
地域范围
太青双上绿芽茶农产品地理标志地域保护范围包括东经111°12′35″—111°31′34″，北纬29°42′57″—29°57′39″茶叶种植区域，总生产面积3333.33公顷（其中:太青乡859.33公顷，杨家坊乡670.4公顷，火连坡镇369.73公顷，甘溪滩镇355.87公顷，方石坪镇346.53公顷，码头铺镇384公顷，洞市乡347.47公顷），年产茶叶干品5000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征。双上绿芽”茶采摘独芽，经机械与手工组合工艺精制而成。其干茶外形扁直秀丽，色泽翠绿光润、白毫显露；汤色清澈明亮、滋味醇厚甘爽；香气高鲜持久，有特殊栗香，回味悠长；叶底嫩绿鲜亮，芽头饱满、完整、匀齐，弹性强。冲泡杯中，茶芽直竖，亭亭玉立。干茶芽头80000个/公斤左右。干茶含水量5%以下，手握微感刺手，轻捏即碎。2、内在品质指标。综合各种检测报告分析“双上绿芽”茶理化性质优异。茶多酚总量在18.7～28.7g/100g之间，水浸出物含量在38.2～51.2g/100之间，咖啡碱含量在1.5～4.2g/100之间，总皂甙含量在0.3～1.2%之间，锌含量在3.5～5.5mg/100g之间，硒含量在7.5～12.0μg/100g之间，同时含有硫胺素、钙、核黄素、镁、烟酸、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、维生素A、胡罗卜素、钾、磷、视黄醇、钠等多种营养元素。优异的理化性质形成了太青“双上绿芽”茶滋味鲜爽、香气高鲜持久的品质特征。同时太青双上绿芽茶质量符合无公害农产品质量标准。3、安全要求：太青双上绿芽茶产品符合《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关规范和法律法规规定。
近年来，“双上绿芽”茶以国家级示范社——澧县云秀太青有机茶专业合作社为技术平台，以省级龙头企业——澧县太青山有机食品有限公司为技术引导，以湖南省茶叶研究所、省茶业集团为技术依托，运用优质茶苗，在太青乡等7个乡镇推广先进的有机茶种植、加工技术，现已建成了茶园40000亩。其特有的“双上绿芽茶手工制作技艺”为常德市非物质文化遗产；“双上绿芽”品牌为中国驰名商标；旗下现有双上绿芽、太青云峰、太青毛尖、太青银峰、太青绿茶、双上红叶、澧州红红茶、城头山黑珍茶等一系列高中低档、绿、红、黑茶类产品。双上绿芽有机茶已通过农业部中绿华夏与德国色瑞斯国际有机认证，产品己在北京、上海、广东、陕西等地设立销售网络，覆盖20多个省、市的大中城市，并通过省茶业集团出口到欧美市场，远销海外。

无公害茶叶对普洱茶产业的重要意义

1、保护生态环境：无公害茶叶生产注重生态环境保护，采用有机耕作和绿色种植技术，减少对土壤、水源和空气的污染，保护生态系统的稳定性和健康发展，这对于普洱茶产业来说尤为重要，因为普洱茶的优质和口感与生长环境密切相关。
2、提高产品品质：无公害茶叶生产强调无农药残留、无重金属污染等质量标准，通过科学管理和生产工艺，使茶叶的品质更加稳定和可靠，这对普洱茶产业来说至关重要，因为普洱茶被认为是一种高品质的茶叶，其口感和功效受到消费者的高度关注。

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