红茶绿茶花茶都是好茶

“绿茶是最好的茶叶，红茶花茶都别喝了。”如果这是一个科普工作者说的，你说你信还是不信？有人可能信了，但是事实上是，这种说法并不科学。

中国疾控中心营养与食品安全所食物营养评价室主任杨月欣教授认为，这种说法没有科学和实验的依据。她说，绿茶中的茶多酚确实比红茶高20％，但茶多酚并不是茶叶中功效成分的全部，红茶中含有更多的茶色素。

疾控中心毒理研究室主任、博士生导师、长期从事茶叶功能性实验的韩驰教授也认为，红茶和绿茶制作工艺不同，有效成分不同，但是殊途同归，其主要功能抗突变的实验结果差别不大。据韩驰教授介绍，在有关茶叶抗突变（抗癌）的实验中，对癌症短期筛选、动物实验、人体抗氧化的实验均发现，红茶与绿茶等的整体效果几乎没有任何差异，只是作用机理不同，绿茶的有效成分主要是茶多酚，红茶则主要是茶色素。韩驰教授认为，茶有抗癌、预防心血管疾病、免疫调节、抗氧化、DNA修复等功能，花茶还有阻断亚硝胺合成、防治食道癌等其他方面作用。

两位专家认为，不分人群、不分年龄层次、不按个人的实际情况就下一个笼统的否定的结论，显然是缺乏科学精神的做法。因此，所谓“绿茶好红茶不好”等的说法没有科学依据。韩驰还说，今年春季的SARS爆发期间，有人说绿茶能预防SARS，“我们认为既无法证明，也无法认同”。

至于对不同的人喝什么茶有什么建议，韩驰认为，对于绝大多数人来说，喝茶完全可以根据个人习惯和喜好来决定。对于食道癌患者或者高危人群来说，花茶和乌龙茶则更好。

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