脂肪也有味道

人能感受甜酸苦辣，是因为舌头上有感觉五味的受体，它们受到刺激后会把信号传给大脑。最近，日本京都大学的研究人员发现，动物舌头对脂肪也同样有感受体，通过它可以感知脂肪的“味道”。

研究人员发现，味细胞中起这种作用的是受体蛋白质ＣＤ３６。他们用转基因技术培养出ＣＤ３６缺损的老鼠，然后分别给ＣＤ３６缺损老鼠和正常老鼠的味觉神经安装电极，并把脂肪酸滴到两组老鼠的舌头上。结果发现，正常老鼠有很多刺激信号记录，而ＣＤ３６缺损的老鼠则没有刺激信号记录。另外，把脂肪酸放在老鼠面前，正常的老鼠因为觉得“好吃”，会用舌头去舔，而ＣＤ３６缺损的老鼠就没有表示出任何兴趣。

研究小组成员河合崇行说，这一发现对未来开发各种脂肪替代食品可能有用，因为如果发现可以激活受体ＣＤ３６的物质，将有助于开发出低脂而让人感到味道鲜美的食品。

牛脂肪的味道

这个的话可能是说咱们自己没有弄太好，所以说就会有一点点的这样子的味道，这也是属于正常的一个现象。

去除牛油的腥味，可以在熬制的时候加入一些去腥的材料，常见的有葱姜蒜、料酒、醋等等。如果想熬制新鲜无异味的牛油，需要先将牛油洗干净切块放入锅中，加入适量清水，将适量的大蒜和姜拍碎加入其中，再倒入适量的料酒熬制即可

咖啡豆酸性脂肪的味道是什么

苦。根据查询咖啡豆官网显示咖啡豆酸性脂肪的味道是苦的。 咖啡豆,主要栽培生长地区为非洲、印度尼西亚及中南美洲,是制作咖啡这一饮品的原料。 咖啡是外来引进的饮品,是现如今的一种时尚,很受年轻人的青睐和追捧。

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