隔夜茶为什么不能喝

中国是茶的故乡，有历史悠久的茶文化。饮茶好处多，众所周知。但按一般习惯或茶道，喝茶都是现泡现喝，很少喝冷茶，更不喝隔夜茶。这是因为隔夜茶合有影响健康的茶锈一些杂质。

茶叶中含有茶碱、咖啡因、黄嘌吟、鞣酸和微量元素氟等，这些是对人体隍康有益的物质。另外，还含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。

所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。

隔夜茶究竟能不能喝？为什么？

饮茶，是华夏民族历史悠久的保健水饮习惯，它可以降低胆固醇，净化血液，强心，利尿，减肥，醒脑提神。那么，隔夜茶到底能不能喝呢？ 回答这个问题首先要弄清什么是隔夜茶？不是说泡好的茶过了一个晚上就叫隔夜茶，应该视茶水泡好之后间隔了多少时间而定。 我们可以以8小时、12小时两个时间为节点。超过24小时的隔夜茶，发霉、孳生细菌和霉菌的几率较高，不建议喝；8小时至12小时的，要考虑天气和温度，夏天的12小时也易变质，冬天12小时左右则好一些；一般情况下，12小时以内的隔夜茶问题不大。当然，肯定不如刚沏好的茶味道香、营养好，只不过营养因素会有所减少，喝了不会对健康有伤害。 不建议喝隔夜茶，理由主要有三个： 1、茶叶含有茶多酚、维生素、儿茶素、氨基酸等成分，抗氧化是茶水的重要功效之一，长时间暴露在空气中茶水，维生素C等被氧化了，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用会减弱，特别是绿茶和白茶。 2、茶水放置时间长了之后会产生鞣酸，鞣酸完全溶解在茶水里面。早起喝了之后，再吃早饭，鞣酸会跟食物作用产生草酸，鞣质酸和草酸结合起化学变化，容易产生结石。同时，鞣酸也使得其他营养素更难以消化。 3、如果隔夜茶放置超过24小时，由于茶水本身含有糖和少量蛋白质，在温度和湿度适宜的条件下会发霉，产生细菌和霉菌，引起腹泻。所以，超过24小时的茶水不能喝，特别是在夏天高温时更要注意。 另外，对于一些浓茶，已经有医学论证，泡时间超过一定限度会引发一定的副作用，产生一些相应的有害物质。 总之，隔夜茶的危害局限于变质的隔夜茶，没有变质的隔夜茶不会有害健康，相反，有许多保健功效隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等疾病，可用它医治。若疾病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱。 温馨提示： 1、患有神经衰弱或失眠、胃溃疡、心脏病或高血压病时，不宜饮茶。 2、女性经期饮浓茶容易出现痛经、经期延长和经血过多；孕妇饮浓茶会影响胎儿的营养和发育；哺乳期饮浓茶，咖啡碱可以通过乳汁进入婴一儿体内，引起婴儿兴奋、哭闹和肠痉挛，还会抑制乳汁的分泌，造成乳汁分泌减少。

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