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预防高脂血症的膳食搭配方案

医案日记 2023-06-21 12:32:32

不同劳动强度者脂肪、蛋白质、谷类每日的热量、食量

劳动情况每日总热量

(KJ)脂肪蛋白质谷类热量(KJ)食量(g)热量(KJ)食量(g)热量(KJ)食量(g)

20~39岁男子(体重65kg)

极轻体力劳动100321505~250840~661003~1505 60~905016~6019300~360轻体力劳动108681630~272743~721087~1630 56~985434~6521325~390中等体力劳动125401881~313550~831254~1881 75~1136270~7524375~450重体力劳动150482257~376260~1001505~2257 90~1357524~9029450~540极重体力劳动175562633~438970~1171756~2633105~1588778~10534525~630

20~39岁女子(体重55kg)

极轻体力劳动91961379~229937~61 920~2299 55~1384598~5518275~330轻体力劳动100321505~250840~671003~1505 60~905016~6019300~360中等体力劳动117041756~292647~781170~1756 70~1055852~7022350~420重体力劳动142122132~355357~941421~2132 85~1287106~8527425~510孕妇,后5个月154662320~386762~1031547~2320 93~1397733~9280463~555乳母,1年之内183922759~459873~1221839~2759110~1659196~11035550~660

凡超过表1年龄范围者,应适当减少总热能供给量,原则是:>39岁则减少5%,>49岁则减少10%,>59岁则减少20%,>69岁则减少30%。热量的分配对血脂水平也有一定的影响。如全天的热量在一餐内摄取,而不是几餐合理分配摄取,则高脂血症发病率高。一般早晚餐应各占全日进食量的30%,午餐应占40%。具体预防高脂血症膳食方案见表2。

表2 预防高脂血症膳食搭配方案

食物类别限制量(g/d)选择品种减少或避免品种肉类 75瘦肉、羊肉肥肉、禽肉皮 牛肉加工肉制品(肉肠类)去皮禽肉动物内脏:肝、脑、肾、肺、胃、肠鱼类 鱼鱼子、鱿鱼蛋类 3~4个/周鸡、鸭蛋清蛋黄奶类 250牛奶、酸奶全脂奶粉乳酪等奶制品食用油 10(2平勺)花生油、菜籽油 葵花子油、色拉油、

调和油、香油棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油、黄油

糕点、甜食 (最好不吃)油饼、油条、奶油蛋糕、炸糕、巧克力、冰淇淋糖类 10(1平勺)白、红糖新鲜蔬菜 400~500深绿叶菜 红黄色蔬菜新鲜水果 50各种水果加工果汁、加糖果味饮料盐 6(半勺) 黄酱、豆瓣酱、咸菜谷类*500(男)米、面、杂粮*400(女)干豆 30或豆腐150黄豆、豆制品油豆腐、豆腐泡、素什锦

* 指脑力劳动或轻体力劳动,体重正常者

注:劳动强度分级标准①极轻体力劳动:身体主要处于坐位的工作,如办公室工作、读书和装配等。②轻体力劳动:主要是站立为主的工作,例如酒店服务员、实验室工作和教师讲课等。③中等体力劳动:如重型机械操作、机动车驾驶和一般农田劳动等。④重体力劳动:如非机械化农业劳动、半机械化搬运工作和体育活动等。⑤极重体力劳动:如采矿、伐木和开垦土地等。

摘自 梁小丽 从膳食对冠心病的影响探讨社区健康教育 护理学杂志2000,15(2),120-122

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