秋季养生话食疗

秋季的膳补食疗怎么进行?首先要搞清楚秋季的气候特点及对人体带来的不利影响，因时、因症施食。

进入秋季，燥气过盛，与风相合形成风燥之邪，燥邪为病的主要特点是：一是易伤肺，因肺喜清肃濡润，主呼吸与大气相通，外合皮毛，故外界燥邪极易伤肺和肺所主之地。二是燥盛则干，燥邪耗伤津液，人体会出现一派干涸之象，如鼻干、咽干、口干、舌干、皮肤干燥皱裂，大便干燥、艰涩等等。故应遵循“秋季养阴”的法则，选择滋阴润燥、滋补润肺、清热降火的膳食。如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、花生、鸭蛋、菠菜、萝卜、橄榄、梨、甘蔗、饴糖等。

根据秋季的气候特点和易生疾病，向诸君推荐几种方便、经济的药膳。

（一）粥类

l，薏苡仁粥。取薏苡仁30~60克，粳米100克。将薏苡仁与粳米同放入锅中，水煮，熬成粥即可。此方健脾止泻、利水渗湿、祛湿除痹。适用于脾失健运、水湿内停之水肿、脚气、小便不利、泻泄、湿阻经络引起的四肢拘急、风湿痹痛，湿热壅滞之肺痈、肠痈等症。

2、核桃粥。取核桃肉15克，粳米100克。将粳米洗净，与核桃肉一同放入锅内，加白糖适量、加水适量，置武火上烧沸，转用文火熬煮至熟即可。此方具有润肺止咳、补肾固精、润肠通便之功效。适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、阳萎遗精、小便频数、大便燥结等症。

3、麦门冬粥。取麦门冬15～30克，粳米100~200克。冰糖适量。先将麦门冬用水煎，去渣留汁，再将粳米放入汁中。煮成粥，加适量冰糖即可。此方能养阴润肺、益胃生津、清心除烦。适用于肺阴不足之干咳燥咳、劳嗽咯血、胃阴不足之口干、口渴，及心烦失眠、阴虚有热、身热夜甚等。

（二）羹类

1、鸭蛋银耳羹。取鸭蛋一个，银耳10克，冰糖适量。先将银耳泡软，用水熬煮至软熟，鸭蛋打至碗内调匀，然后倒入银耳羹内，加入适量冰糖，鸭蛋煮熟即成。此方滋阴润肺。适用于肺热咳嗽、久咳、咽炎、咽干痛、口渴、大便干结等。

2、莲子芝麻羹。取莲子肉20克，芝麻15克，白糖适量。先将芝麻炒香，研成细末，莲子加水煮1小时左右，再加入芝麻细末、白糖，再煮几分钟即可。此方补五脏、强肝肾、清心安神。适用于肝肾不足的眩晕、健忘、腰膝酸软、头发早白、肺阴虚的干咳少痰、皮肤干燥症，脾胃阴虚的大便于结，还可用于心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸、遗精、尿频、白浊、带下、脾虚泻泄等症。

（三）炖品

l、百宴南瓜。取嫩南瓜一个，五花肉250克，粉丝少许，鸡蛋1-2个，姜、葱、味精、盐等调味品适量，高汤一碗。先将南瓜洗净，从有蒂的地方切去一个盖，挖去中间的瓜瓤待用，五花肉剁碎，粉丝用温水泡软后，切成小段，然后将五花肉、粉丝、姜末、葱花、盐、味精等搅在一起，加入适量高汤打入鸡蛋，搅匀成肉馅，将肉馅放入南瓜内，将盖盖上，放入一大盘内，隔水用大火炖3~4小时即可。此方补中益气止咳、清热解毒。适用于脾胃气虚之纳呆、消化不良、腹胀、体虚咳喘等症。

2、山药百合炖兔肉。取淮山药、百合各30克，兔肉200~300克，生姜、盐等调味品适量。先将兔肉洗净，切成小块，然后与淮山药、百合及适量调味品同放入炖盅内，隔水炖1小时即可。此方润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便。适用于因肺脾肾不足引起的久泻久痢，尿频，食少便溏，肺热咳嗽，虚劳咳嗽，慢性气管炎，及老年性糖尿病，妇女更年期综合征。

秋天是养生的好季节，怎样食疗更健康？

秋天是养生的好季节，因为秋季是养阴生津的最佳时刻，身体的机能也在慢慢适应气候的转变而做出调整，所以在这秋高气爽的天气，用食疗是最好不过了，因此这几种食物是最适合秋季养生的佳品。

一：石榴石榴果实丰富，口感甜蜜，维生素C也高，研究显示，石榴中含有的维生素C含量比苹果、梨要高出两倍，并且石榴中还含有多种微量元素以及氨基酸，多吃石榴还能预防多种疾病的发生，以及有消食、健胃提神的功效，秋季生产多种水果，秋天养生，吃水果应以常温的水果为宜，气候渐渐干燥的秋季，也应使用水分较多的水果，所以秋天吃石榴，也能达到养生的功效。

二：菠菜秋季养生一定要多吃一些蔬菜水果，戒吃油腻、煎炸等食物。在时令蔬菜中，菠菜的维生素C是其他蔬菜中含量最高的，它含有多种人类所需的多种微量元素尤其是铁元素，对缺铁性贫血有着食疗的作用，除此之外，它还能促进人体代谢功能、抗衰老、促进生长发育、增强抗病能力等，但是菠菜中含有草酸，胃不好的人，建议吃之前焯一下水，去掉部分草酸在食用。注意存在肾结石、胆囊结石的人群不适合吃菠菜。

三：胡萝卜胡萝卜含有大量的维生素以及多种微量元素，常见的功效是明目、抗氧化、促进食欲，预防夜盲症等功效，还有助于降血脂、血压、血糖，是三高人群食疗的最佳食品。胡萝卜营养丰富、口感质脆味美，可用来煲汤、制成宝宝辅食，也是秋季养生中必不可少的菜肴。胡萝卜搭配排骨煲汤，可以给我们的身体补充很多的营养物质，增强身体免疫力，所以秋季多喝点这种汤也能达到食疗的目的。

综上所述，秋季养生，这几种食物都能起到食疗的作用，秋季饮食注重清淡，多吃水果蔬菜，少吃辛辣油炸之物，便能达到食疗的效用。

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