春季多进食黄豆芽

春天风大、干燥，人们的活动量不断地增加，如果体内缺乏维生素B12，就很容易患唇炎、口角炎等疾病。黄豆芽是一种含维生素B12丰富的蔬菜，春季乍暖还寒时，很多新鲜蔬菜还未上市，黄豆芽可谓家常菜肴，既经济又有营养价值，经常食用黄豆芽，可以防治维生素B12缺乏症。

购买黄豆芽，以选择刚露头的黄豆芽为好。因为，黄豆芽长得过长，维生素B12的含量会减少。在烹饪过程中，应注意将黄豆芽炒熟，并加上适量的醋，以便维生素B12少受损失。

春天适合吃的水果有哪些

春天适合吃的水果有哪些

春天适合吃的水果有哪些，春天的时候有很多水果可供我们挑选，但是有些水果会更加适宜在春天吃，我们在挑选水果的时候可以多选择这些水果食用。下面我就带大家看看春天适合吃的水果有哪些。

春天适合吃的水果有哪些1 1、荸荠--润燥利湿

荸荠被称为地下雪梨、江南人参，是很好的润燥之果，春天，天气仍然比较干燥，不妨吃点荸荠。

荸荠皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物，《本草纲目》上记载，荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。

2、草莓--润肺生津

草莓营养丰富，青花素含量很高，有抗氧化的功效。而且，草莓的维生素C含量也不低，每100克为47毫克，比橙子还高。此外，草莓还富含有丰富的机酸、果胶等，所以草莓真可以说是水果里的“综合冠军”了。

3、菠萝--清胃解渴

菠萝原名凤梨，原产巴西，16世纪时传入中国，有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴、滋养肌肤的作用。

4、樱桃--健脾开胃

樱桃有“春果第一枝”的美誉，是一种非常适合春天食用的水果。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，富含铁元素。而且樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春季吃樱桃有发汗、益气、祛风及透疹。特别注意的是：身体阴虚火旺应忌食或少食。

春天适合吃的水果有哪些2 春季最适合吃的蔬菜

1、菠菜

按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

春天吃菠菜，建议买新鲜的菠菜，放冰箱减少营养流失。常见的做法有菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等等。

2、鸡毛菜

鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒，小白菜汤有利于减肥。

3、莴笋

清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。

莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。通常人们食用莴笋的茎，其实叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍。吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。常见的做法有：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、豆芽

春天容易上火，不同于夏天的“湿热”，属于“燥热”。被古人称为“种生”的`豆芽最适合春天吃，因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。豆芽有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味，最好焯一下就出锅；即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。也可以和肉末一起汆汤。

5、菌类

春天是野生菌肥厚的季节，最适宜将菌类入菜。菌类是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、虫草菌等经常食用，可增加人体免疫力，有利阻抑体内病毒的增殖，抑制体内肿瘤的增生。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，而时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。

用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，让菌汤具有了美容、健康的作用。

6、春笋

竹笋一年四季都有，但春笋味道尤其好，是南方人特别喜欢的蔬菜之一。江南三月，春雨过后，春笋纷纷破土而出，春笋笋体肥大，美味爽口。南方春天湿气重，春笋味甘、微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

它含有充足的水分、丰富的植物蛋白，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋味道清淡鲜嫩，食法多样，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。可以清炒春笋、腌春笋，也可以和肉搭配，如咸肉雪里红煲笋尖、杭椒肉碎炒春笋。

7、黑木耳

春天体内积蓄了一个冬天的废弃物需要清理，选择黑木耳就再合适不过。黑木耳素有“人体的清道夫”之称，它所富含的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，清涤胃肠。黑木耳营养极为丰富，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。木耳可以凉拌，可以木耳炒肉丝、炒木须肉，用木耳煲汤也很滋补。

8、韭菜

吃韭菜讲究“春食则香，夏食则臭”。初春的韭菜最好吃，嫩、鲜。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭还可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜中含的维生素和矿物质并没有特别，但其中含有比较多的膳食纤维。膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，可以预防便秘和肠癌，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。

韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。韭菜鸡蛋是家常菜，用料简单，营养丰富。韭菜和海鲜放在一起炒也是很好的搭配。韭菜又是做馅的主角，如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅，可用来做饺子、馅饼、锅贴等。韭菜也可以作为辅料做汤来调味，如韭菜鲫鱼汤。

春天适合吃什么菜 这8种菜可多吃

1、黄豆芽
春季多吃黄豆芽可以有效的预防脾胃湿热、便秘等，因黄豆芽中含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等多种有益我们身体的元素，其中维生素B2更是含量丰富，可以有效的对牙龈出血、春困、疲劳等，起到改善作用。

2、绿豆芽
春季多吃绿豆芽可以起到解酒清热、利三焦的作用。，同时，绿豆芽富含维生素B1、B2，可改善春季困乏、疲劳状态。

3、菠菜
菠菜中富含叶绿素、胡萝卜素、维生素K、叶酸、辅酶Q10和多种矿物质，所以素来有“营养模范生”的美称。春季多吃菠菜，可促进健康、通便、促进新陈代谢以及改善春季经常出现的牙龈出血、流鼻血、口干等问题。

4、韭菜
韭菜中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，是春季补充维生素不可少的蔬菜。同韭菜还有开胃、预防感冒的作用。

5、春笋
春季多吃春笋可以起到清热化痰的作用，对于同时，春笋中也富含膳食纤维，有助于改善便秘和减肥。但需要注意的是春笋中含有难溶性草酸，对于过敏性鼻炎、皮炎和荨麻疹的患者应该谨慎食用。

6、木耳
春季多吃木耳可以有效的预防缺铁性贫血，还可以起到补钙的作用，此外，木耳中所含的膳食纤维可以起到润肠、通便的作用。

7、莴苣
春季多吃莴苣可以起到促进食欲的作用。此外，莴苣中富含钾离子，还能改善春困的现象。

8、蒜苗
蒜苗含有大量的大蒜素，可以起到抑菌、防感冒的作用，此外，时蒜苗中含有硫化物可以有助于消化。

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