秋季忌多吃柿子

秋季上市的柿子，既好看又好吃，营养也很丰富。据研究测定，在每百克柿子中，含有蛋白质0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能产生48千卡热量。此外，柿子还含有钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。但是，忌多吃柿子。

因为，柿子中含有大量的果胶和胶酚，这两种成分在柿胶和柿核中尤其多。果胶和柿胶酚遇到胃酸后可凝结成块，甚至会变成像石头一样的硬块——胃柿石。吃柿子时应去皮，每次不要吃得太多，一次只吃1～2个便可。如果柿子吃多了，极容易引起胃柿石。未成熟的柿子就更不能吃了。

吃柿子有哪些禁忌？

柿子是秋季较为常见的水果食物，这种食物风味迷人，其中含有的营养成分也可以为人体带来不少的好处，但是由于柿子的成分影响，饮食不当对健康也会造成很多不利的影响，那么吃柿子的禁忌？吃柿子要注意什么？下面就来详细了解吧。
1、不宜与高蛋白食物同吃
柿子不要与高蛋白的蟹、鱼、虾等食物同吃。因为柿子中含有鞣酸，在一定条件下，能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物—鞣酸蛋白，形成胃柿石。
2、柿子不宜空腹吃
空腹时人体胃酸较多，会和柿子中的鞣酸发生反应，形成胃柿石。这种胃柿石会对胃黏膜产生机械性损伤，压迫胃壁，堵塞幽门，并进一步刺激胃酸分泌增多，严重时会导致人出现糜烂性胃炎、胃溃疡。因此柿子宜在饭后吃。
3、柿子食用要去皮
柿子中的鞣酸主要集中在果皮上，因此吃柿子一定要去掉果皮。如果是吃柿饼，则不要去掉外面的柿霜。因为柿霜有很好的食疗作用，可以清热，促进口腔溃疡愈合。
4、什么人不宜吃
1、贫血患者。柿子富含鞣酸，易与食物中的铁元素结合，从而防癌人体对铁的吸收，造成年人体缺铁。因此缺铁性贫血患者应少吃柿子，以免加重病情。
2、糖尿病人。柿子富含糖分，糖尿病人应慎吃，以免造成血糖不稳，加重病情。
5、柿子适宜搭配食物
柿子与杨桃同吃有好处。杨桃胃酸，可降低柿子的副作用，二者同食还有清热降火的功效。适宜咽喉肿痛者食用。
6、柿子的选购方法
1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。
2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。
3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。
4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。
5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。

什么人不能吃柿子

柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15％，蛋白质1.36％，脂肪0.57％，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般生果高1—2倍。

柿子营养丰富、光彩鲜艳、柔嫩多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。

哪些人不能吃柿子？

糖尿病人

柿子含糖量高，个中主如果蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人，尤其是血糖控制不佳者是有害的。

贫血者

柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，是以，贫血患者应少吃为好。

脾胃功能不佳者

柿子适合脾胃消化功能正常的人食用，别的，胃柿石形成可能与胃功能混乱有关。是以，脾胃功能不佳者如脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者及患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

空肚不能吃柿子

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空肚情况下它们会在胃酸的感化下形成大小不等的硬块，假如这些硬块不能经由过程幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。

假如胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发明大如拳头的胃柿石。假如胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。

如果你是上文提及的人群之一，请尽量避免吃柿子。

吃柿子禁忌 吃柿子有哪些禁忌

1、避免吃柿子皮。

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

2、胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子。

柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

3、适可而止

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

4、贫血患者少吃。

柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适，甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。

5、避免空腹吃柿子。

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。

6、注意合理搭配食物

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久之造成肠道梗阻。

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