木糖醇口香糖的防龋机制

木糖醇口香糖的防龋机制

口腔生态平衡是牙齿健康的基础。龋齿是多因素疾病，Keyes提出的三联因素是基础，必不可少，我们应该从生态的概念来理解龋齿这种疾病。

龋齿与菌斑生态系密切相关，正常情况下的菌斑生态系与口腔环境之间处于平衡状态。口腔中的许多因素以及通过各种方式影响宿主的生物和非生物因素共同影响着龋齿这个多因素疾病。饮食中的碳水化合物、唾液和龈沟液中的含氮物质，唾液流速，唾液的缓冲力和钙、磷酸盐的含量，氟化物的存在，菌斑中的微生物组成等因素，均影响着菌斑生态系的代谢活动，从而影响着菌斑的pH值，菌斑pH值又决定了牙齿的脱矿或者再矿化。

丰富平衡的饮食，正常的唾液分泌和良好的口腔卫生有助于共生的菌斑微生物群的建立和维持。共生的菌斑微生物群构成了平衡的菌斑生态系统的生物组成。在这样一个平衡的生态系统中，吃甜食后菌斑生化反应产生的情况有时利于脱矿，有时利于再矿化，但通常菌斑pH值很少降至临界pH水平，这样菌斑中的微生物常常是稳定和协调的，没有任何一种细菌比其他细菌具有生态优势。

然而菌斑中致龋微生物与非致龋微生物之间的平衡很脆弱，受外界因素影响，易向致龋微生物方面倾斜，使菌斑的致龋性增强。当饮食中的蔗糖增加、或者长期唾液分泌减少时，菌斑产酸增加、菌斑酸化，耐酸菌具有了生态优势，选择性生长，从而导致菌斑中的耐酸菌大量增加。由此可见，外界非生物因素的改变可以引起生物因素的变化，形成致龋的菌斑。外源性非生物因素也能对宿主起到有利作用，减少、抑制或者选择性作用于菌斑中的微生物，这些因素包括抗生素、杀菌剂、氟化物等。木糖醇就是影响菌斑生态系的有利因素。

为了更好地理解木糖醇的防龋机制，下面简单介绍变形链球菌利用蔗糖和木糖醇的情况。口腔内变形链球菌的生长几乎全部依靠碳水化合物作为碳源和能源。变形链球菌对蔗糖的代谢，指进入细胞内的糖通过不同的途径最终形成丙酮酸盐，在有氧的情况下，丙酮酸盐氧化释放能量，产生二氧化碳和水；在无氧的情况下，丙酮酸盐无氧酵解产生有机酸。合成代谢指合成细胞外多糖，包括水溶性和水不溶性细胞外多糖。细胞内多糖作为能源物质储存起来，当外源性糖供应不足时，容易被降解产酸，使菌斑产酸时间延长。水不溶性细胞外多糖的作用主要是介导细菌在牙面的黏附，参与菌斑基质的形成，并促进菌斑的形成。而变形链球菌对木糖醇的代谢完全不同，菌斑中的微生物几乎都不能利用木糖醇发酵产酸，特别是变形链球菌。木糖醇进入细菌细胞内，形成5－磷酸木糖醇并在细胞内蓄积，5－磷酸木糖醇又脱磷酸，之后木糖醇排出到细胞外，这样形成一个耗能的无效循环过程，从而抑制了变形链球菌的生长和产酸，因此，木糖醇能够减少变形链球菌的数量。木糖醇不利于菌斑微生物中耐酸菌的增殖，加之木糖醇代谢过程中不形成细胞外多糖，减少了菌斑的形成。木糖醇的优点还包括长期频繁的使用后菌斑细菌不能发生适应性的改变而代谢木糖醇。

唾液本身具有再矿化的功能，咀嚼口香糖后唾液流速明显增加。研究显示，咀嚼口香糖后唾液流速从每分钟0．4～0．5毫升上升至5～6毫升，同时唾液的缓冲力、pH、钙和磷酸盐的浓度均升高。木糖醇口香糖的防龋机制可以概括为以下几点：致龋微生物不能利用木糖醇发酵产酸；减少变形链球菌的数量；抑制菌斑的形成；促进再矿化、抑制脱矿。木糖醇本身是否有直接促进再矿化的作用还有待于进一步的研究。

木糖醇可作口香糖中的甜味剂，可以防止龋齿，其结构简式为如图．下列有关木糖醇的说法不正确的是（）

A．木糖醇属于醇，故A正确；
B．木糖醇中含有-OH，具有还原性，能发生氧化反应，能被氧化为醛基或羧基，故B正确；
C．木糖醇的分子式为C 5 H 12 O 5 ，故C错误；
D．木糖醇中含有-OH，与乙酸发生酯化反应，故D正确．
故选C．

木糖醇会蛀牙吗

问题一：常吃木糖醇会导致蛀牙么？这个也不一定啦～
木糖醇是存在于各种水果中的天然糖，它与蔗糖一样甜，但食用后不会形成龋齿。另外，木糖醇不依靠胰岛素来消化，因此糖尿病患者也可以食用。
在木糖醇的“消费”上目前存在三大误区：
一是“可修复蛀牙”。对此，专家称，木糖醇对预防蛀牙有础定的作用，但修复蛀牙是不可能的，充其量是经常吃木糖醇的人与经常吃蔗糖的人相比，不容易得蛀牙；
二是含量越高防龋效果越好。专家说，口香糖中的木糖醇含量多少并不影响防龋效果；
三是可完全代替糖。实际上，木糖醇和葡萄糖、蔗糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。

问题二：吃无糖口香糖容易蛀牙吗？ 15分 无糖口香糖防蛀牙？　专家：吃多了反而会蛀牙
新闻中心报导
常常会看到口香糖广告强调，无糖口香糖可以帮助预防蛀牙。但是一个跨国的研究团队却发现，常常吃无糖口香糖不但没有办法预防蛀牙的发生，还有可能「帮助」牙齿更容易蛀牙。但是知名口香糖公司发言人强力反对这项研究，认为这项研究结果是有争议的。
这项研究是由波士顿大学（Boston University）、南内华达大学牙科学院（University of Southern Nevada College of Dental Medicine）与赫尔辛基（University of Helsinki）大学等三所大学一起发表的结果，而这项结果也刊登在英国牙科期刊上（British Dental Journal）。研究发现，在口香糖中所使用的糖类代替品的确可以减少蛀牙的风险，但是这些糖类也会产生酸性物质，侵蚀牙齿上的珐琅质，特别是含有水果香料的口香糖更严重。波士顿大学的索克雅（Sok-Ja）博士表示，很多人认为无糖口香糖是安全的，但是却没有想到这些都是虚假错误的资讯。
研究小组同时发现到，如果常常使用这些无糖的产品，包括口香糖、低糖饮料等，并不会让食物的热量下降，反而会让牙齿更容易受到侵蚀，并且造成胃部的干扰与渗透性腹泻，更可怕的是，因为标榜着无糖产品，会让民众误以为这是完全健康的食物，而大量地吃进肚子里。因此实验小组建议要多进行相关的临床实验，去证明无糖产品对人体的影响。
对此研究，知名口香糖公司的发言人表示，过去有很多科学研究都发现，无糖口香糖可以 *** 产生唾液，保护牙齿与口腔的健康，而且根本没有人会每天大量嚼口香糖，所以这项研究根本是有争议的。
英国牙科协会（British Dental Association’s）的顾问达米安教授（Damien Walmsley）认为，这项研究其实是在提醒民众，不要单纯地认为依靠口香糖就可以减少蛀牙，如果吃下过多的口香糖，对身体也是会有不良的影响，因此达米安教授建议外食的人可以透过饭后嚼一、两颗口香糖来预防蛀牙，而且不要挑选那些添加水果香料的口香糖。但是预防蛀牙最好的方式，还是饭后刷牙、仔细清洁，定期看牙医，而不是依靠口香糖。

问题三：长时间吃木糖醇也会导致蛀牙吗应该是这样的

问题四：吃益达口香糖真的不会得蛀牙吗？口香糖的作用主要是为了清除口腔中的异味，木糖醇类的口香糖与普通的口香糖相比，可以减轻口腔中酸的浓度，在一定程度上降低龋齿的发生率，但是目前还没有研究表明木糖醇类的口香糖具有防治龋齿的功能。

问题五：木糖醇可以防止蛀牙吗？只是对防止蛀牙有一定的作用。保护牙齿还是要靠平时的爱护！

问题六：无糖的糖果吃了会蛀牙吗？这个要看到什么程度了,如果龋齿(即你所谓的蛀牙)只是破坏了牙釉质,基本上对甜不会敏感,即 吃糖果不会造成牙疼,如果蛀牙程度很大,已经,累及到了牙本质,这个时候,牙齿对酸甜冷热都是很敏感的,即吃无糖糖果也会引起牙疼症状.
建议早日补牙,越早效果越好.补好的,也就不怕 吃糖果牙疼了. 无糖的糖果不是没有糖只是它的含糖量低 有的用木糖醇代替糖目前有些报道过分宣传口香糖中木糖醇的作用，使消费者误认为木糖醇含量越高防龋效果就越好。其实木糖醇只是一种被广泛使用的糖代用品，含有木糖醇的无糖口香糖的护齿作用主要源于唾液。 木糖醇作为无糖口香糖的甜味剂不会被致龋微生物发酵并产生酸性物质，所以它不会腐蚀牙齿。咀嚼无糖口香糖，可以增加唾液流量，唾液能中和口腔内的酸性物质，其含有的丰富的矿物质还可帮助牙齿的再矿化，参与牙齿脱矿部位――小龋斑的早期修复。 大量国外临床试验表明，口香糖中的木糖醇含量多少并不影响防龋效果。如加拿大的坎德曼所做的为期两年的临床试验表明，木糖醇含量为15％和65％的无糖口香糖在防龋效果上没有差别。因此，消费者在选择护齿口香糖时，木糖醇的含量高低不应是主要因素。 另外，过量摄取木糖醇也会引起健康问题，比如腹泻，还有肥胖。尽管口香糖中的木糖醇含量较少，基本不会对人体构成影响，在欧美国家，一般含有木糖醇的食品，都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”这样的消费提示。 相关专家提醒，在木糖醇的“消费”上目前存在三大误区：一是“可修复蛀牙”。有厂商称其生产的木糖醇口香糖不但可以防蛀牙，还可以修复蛀牙。对此，专家称，木糖醇对预防蛀牙有一定的作用，但修复蛀牙是不可能的，充其量是经常吃木糖醇的人与经常吃蔗糖的人相比，不容易得蛀牙；二是含量越高防龋效果越好。专家说，口香糖中的木糖醇含量多少并不影响防龋效果；三是可完全代替糖。实际上，木糖醇和葡萄糖、蔗糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇 木糖醇原产于芬兰，是从白桦树和橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。目前国内销售的木糖醇口香糖等产品，一般每片的木糖醇含量在0.4克到0.5克左右。要吃100到120片才会摄入50克的木糖醇，所以大家不用过于担心 吃完糖果一定要注意护理牙齿哦

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