赤藓糖醇与其他糖醇相比的共性和特性

赤藓糖醇与其他糖醇相比的共性和特性

随着我国糖尿病患者的增多，人们逐渐认识到，糖醇所起的作用是其他食品难以替代的，很多糖醇能被人体吸收消化代谢，并有一定热量，被称作“营养性甜味剂”（新近开发的赤藓糖醇例外）。据报道，各种糖醇的渗透效果以四元醇或六元醇比较如下表：

品种 分子量 相应渗透量g 为四元醇％ 为六元醇％

赤藓糖醇122100100150

木糖醇1528080120

山梨醇1826767100

甘露醇1826767100

异麦芽

酮糖醇344353550

麦芽糖醇344353550

乳糖醇344353550

糖醇首先应能够被人体吸收，然后才谈得上为人体代谢和利用。当然，被吸收了不一定就能被利用。以淀粉为例说明人体摄入糖类的代谢：通过各种酶，使淀粉降解为单分子的葡萄糖→到达小肠部分，被吸收→进入血液。此时，在胰岛素作用下，葡萄糖进入细胞，进一步代谢降解，最终成为二氧化碳和水，同时获得能量。平常食用的蔗糖和麦芽糖属于双糖，也需在胃酶的作用下，分解成单糖，即葡萄糖和果糖，才能被小肠吸收。

在由单糖还原生成的醇中，四元醇赤藓糖醇的分子量最小，为122；木糖醇为5个碳，分子量居中，为152；山梨醇和甘露醇是6个碳，分子量较大，为182。双糖获得的醇，异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇，分子量达344。由于赤藓糖醇分子量小，故很易被小肠吸收。以赤藓糖醇的吸收率为100计，则木糖醇为80，山梨醇为67，麦芽糖醇为35。

实验证明：一次性摄入赤藓糖醇25克，3小时内有40％从尿中排出；大约在24小时内，有80％从尿中排出；剩余部分进入结肠，有极少数被微生物发酵，大部分从粪便中排出。这说明赤藓糖醇能很快被小肠吸收，且人体缺乏能代谢赤藓糖醇的任何酶系，最终还是以原来的赤藓糖醇分子状态从人体排出。所以和五元醇、六元醇比较，赤藓糖醇最大的特点是耐受性好，但吸收后不被代谢而从体内排出，故只能称为“填充性甜味剂”。

糖醇类（包括赤藓糖醇）因不被人体口腔中产生龋齿的微生物所利用，而且不像糖类在口腔中会被酶解而生酸（葡萄糖在口腔中8小时，pH值会降至5），糖醇不会降低口腔中的pH值。

糖醇不被胃酶分解，直接进入肠道。在小肠中因其分子结构和糖不同，所以吸收时间比葡萄糖慢，有一定润肠作用。有一部分进入大肠，被细菌利用，产生气体而腹胀肠鸣，有的人还产生腹泻。应该说这些均为正常现象，只要控制使用量或有几天到一周的适应期，肠鸣腹泻会自行消失。有些国家还将糖醇作缓泻剂使用。

为了适应消费者对糖醇提高耐受性的要求，发达国家开发了赤藓糖醇和异麦芽糖醇。赤藓糖醇不被人体酶系代谢，由于其分子小，在小肠被很快吸收，无腹胀肠鸣反应。进入血液后，很快就被排泄出身体外。一般认为，进入肠道的含糖醇食品，液状食品比固体食品中的糖醇要更为敏感。

赤藓糖醇会影响胰岛素吗，糖尿病吃赤藓糖醇和木糖醇

糖尿病患者在被确诊以后就会积极参予治疗，因为积极治疗严格控制饮食，才能避免自己的身体状况越来越严重，糖尿病患者在吃食物时也会先了解食物的特性。那么赤藓糖醇会影响胰岛素吗，糖尿病能吃赤藓糖醇和木糖醇吗？我们来看看。

赤藓糖醇不会影响胰岛素。赤藓糖醇是一种天然的糖醇，赤藓糖醇经常被当作无糖食品中的甜味剂使用，所以糖尿病患者在日常生活中也可以适当吃赤藓糖醇。赤藓糖醇的甜度和热量都比蔗糖低很多，在吃的过程中不参与身体代谢，所以不会影响胰岛素，也不会升高血糖值。赤藓糖醇在吃的过程中不仅不会影响胰岛素，还对身体有一定的帮助作用，赤藓糖醇是天然的抗氧化剂，在吃的过程中会清除体内多余的自由基，对身体和皮肤都有一定的帮助作用。

赤藓糖醇和木糖醇相比之下，赤藓糖醇的甜度要低一些，二者相比之下赤藓糖醇的平均血糖指数和胰岛素指数都要比木糖醇更低，所以对于糖尿病患者来说赤藓糖醇的安全系数更高，对身体的影响也比较小。

赤藓糖醇不会影响胰岛素，糖尿病患者可以适当吃一些。

4种对健康有益的天然甜味剂

退出精制糖可能会很艰难。

但鉴于糖的危害是多么的可怕，这绝对是值得的。

幸运的是，在自然界中发现的甜味剂相当多，对身体健康有益。

他们 热量低，果糖低，味道很甜。

这里有4种真正健康的天然甜味剂。

甜菊糖

甜菊糖是一种非常受欢迎的低卡甜味剂。

它是从一种名为甜叶菊（Stevia rebaudiana）的植物的叶子中提取的。

这种植物在南美洲已经种植了几个世纪的甜味和药用植物。

甜叶菊中有几种甜味化合物，主要是甜菊糖苷和莱鲍迪甙A.两种甜味比糖甜百倍。

甜叶菊非常甜，但几乎没有卡路里。

在人类中有一些研究显示甜菊有健康的好处：

当血压高时，甜菊能降低6-14％。然而，它具有对血压是正常或仅轻度升高没有影响。

已经显示甜菊糖可以降低糖尿病患者的血糖水平。

也有在大鼠中的研究显示，甜菊可提高胰岛素敏感性，降低氧化的LDL胆固醇和减少菌斑积聚在动脉向上。

如果你需要甜点，甜菊可能是最健康的选择。

然而......许多人真的讨厌甜菊的味道。它取决于品牌，但是，你可能需要尝试找到一个你喜欢的。

赤藓糖醇

赤藓糖醇是另一种低热量甜味剂。

它是在某些水果中天然存在的糖醇，但是如果你购买了粉状赤藓糖醇，那么它很可能是通过工业生产的。

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