天津科技大学选育的谷氨酸等生产菌均处国内领先地位

天津科技大学选育的谷氨酸等生产菌均处国内领先地位

天津科技大学代谢控制发酵研究室长期从事代谢控制发酵，特别是在氨基酸生产菌的选育及发酵条件的研究领域，积累了丰富的经验，取得了骄人的成绩。他们选育的谷氨酸、赖氨酸、鸟氨酸、亮氨酸、L－异亮氨酸、色氨酸、L－缬氨酸等生产菌及肌苷、鸟苷生产菌在国内均处领先地位。其中“TG866－174新菌种扩大试验”课题荣获天津市科技进步三等奖，天津市科技协作二等奖。该菌种在全国推广，产生了巨大的社会效益和经济效益。

据项目负责人陈宁博士介绍，我国味精产量居世界首位，进一步提高谷氨酸发酵水平，是我国在“十五”期间生物技术领域重点研究的方向之一。他们以黄色短杆菌TJ1为出发菌株，定向选育出温度敏感突变株CN1021，在最佳发酵条件下，谷氨酸温度敏感型菌株CN1021在6m3发酵罐上产酸达146g／L，糖酸转化率达62．8％，达到国际同类研究的先进水平。

L－缬氨酸是广泛应用于医药、食品及调味剂、动物饲料和化妆品的必需氨基酸。陈宁博士带领的实验室以黄色短杆菌TV10为出发菌株，选育出L－缬氨酸高产菌菌株TV2564。在5L发酵罐上补料分批发酵60h，产L－缬氨酸50．71g／L，达到国内同类研究的领先水平及国际先进水平。

随着色氨酸在医药、食品和饲料等方面应用的开拓，市场需求量近年来不断增加。发酵法生产色氨酸是世界性难题，国外主要以微生物转化法为主，其产量也难以满足世界需要。目前国内还没有用直接发酵法生产色氨酸的厂家，发酵研究水平也较低。该实验室以谷氨酸棒杆菌AS1542为出发菌株，选育出L－色氨酸高产菌TQ2223，在5L罐上进行补料分批发酵利用72小时，L－色氨酸的产量达到13．4～15g／L，这是国内直接发酵法生产L－色氨酸的领先水平。

L－亮氨酸是临床选用的复合氨基酸静脉注射液不可缺少的原料。目前，L－亮氨酸的生产主要以日本为主。近年来国内对发酵法生产L－亮氨酸的研究报道很少。目前国内虽然已有生产厂家，但菌株产酸水平不高，产量较小，远不能满足国内市场的需求。该实验室选育的亮氨酸生产菌产亮氨酸已达到28～30g／L，接近国际先进水平，属国内领先。

L－异亮氨酸广泛应用于医药和食品领域，近年来在运动食品行业得到广泛的应用。该实验室选育的菌种异亮氨酸生产菌，产异亮氨酸已达到25～28g／L，接近国际先进水平，达国内领先。

另外，该实验室选育的赖氨酸生产菌产赖氨酸已达到120～140g／L，达到国内领先。鸟氨酸已达到13g／L。

肌苷是食品工业中重要的助鲜剂肌苷酸的前体物。近年来随着日本、韩国等厂家对中国市场的冲击，国内肌苷发酵产业面临着严峻的挑战。从本质上提高发酵得率、降低生产成本，进而提高生产能力已经成为当务之急。该实验室以枯草芽孢杆菌TY－21为出发菌株，选育出一株肌苷生产菌株TX－3。

在5L发酵罐上补料分批发酵72h，产肌苷30g／L，达到国内同类研究的领先水平。

鸟苷在食品增鲜剂领域得到了广泛的应用，目前已经成为继味精之后的第2代和第3代食品增鲜剂中必不可少的成分。尽管我国自七八十年代就开展了鸟苷类物质发酵的研究，但是一直进展不大，因而鸟苷生产成本居高不下，其发酵法生产得率的提高已经成为呈味核苷酸工业发展的重要内容。该实验室以枯草芽孢杆菌T1001为出发菌株，选育出鸟苷高产菌A208，鸟苷的产量可达30g／L，在国内处于领先水平。目前，他们正在利用基因工程技术构建鸟苷工程菌，取得重大进展。

另外，该实验室正在进行直接发酵法生产腺苷、胞苷、尿苷的研究，目前已选育出基础生产菌株，填补了国内发酵法生产此三类核苷物质的空白，目前正在利用现代生物技术对基础菌株进行改造，以便实现产业化。

葡萄与葡萄酒工程专业考研方向

葡萄与葡萄酒工程专业考研方向1：食品科学
专业介绍
本专业（学科代码：083201）培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
就业前景
随着人们生活水平的稳步提高，居民的生活质量将得到全方位的改进，人们日常的食物结构也将随之调整。人们在注重食物的可口之外，将更加注重食物的营养构成。因此，食品科学专业愈来愈成为竞争的焦点，而各个大学也在不断加强该专业的建设，食品科学与工程专业就业前景可观。
就业去向
毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理，或者到全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所从事食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作。
葡萄与葡萄酒工程专业考研方向2：发酵工程
专业介绍
发酵工程（学科代码：082203）是一级学科轻工技术与工程专业下的二级学科。发酵工程学科是我国重点发展的高新技术——生物工程的重要组成部分，是生物工程技术产业化的关键。发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。
国家重点学科：
1.华南理工大学
2.江南大学
3.天津科技大学
就业前景
发酵工程是生物工程的核心技术，也是医药生物工程和农业生物工程实现产业化的桥梁，具有广阔的发展前景。发酵工程的前景很不错，化妆品、食品、化工等行业都需要这样的人才,就业面相对较广。
就业方向
毕业生可到高等院校、科研院所、政府机关(如商检、海关等)、生产企业、贸易公司等从事生物发酵与生化制药等相关的教学、科研、设计、工程技术、新产品和新技术的研究开发、生物检验、监督管理等工作；也可继续深造，在国内或出国攻读博士学位。
葡萄与葡萄酒工程专业考研方向3：植物病理学
专业介绍
植物病理学（学科代码：090401）是植物保护下设的二级学科。它是研究植物病害的病原、发生、发展以及防治的一门应用学科。它以植物病害为研究对象，探讨发病的原因，或在解剖学、生理学或生物化学上，探讨感染和症状出现的过程。为了确立防病和治病的方法，还研究形成病原的环境条件、病原体传染途径以及病害的诊断法等，另外还研究防病的药剂对病原体或植物体的药理作用，以及包括所有与植物病害有关的广阔领域。
就业前景
我国是农业大国，但是中国农业的生产技术比较落后，尤其是对农作物病虫草鼠害的防治技术还比较落后，虽然我国的农作物种植面积大，但是产量较低，生产效益较差，农业生产过程中存在很多隐患，急需此专业的高级科学技术人才支持，此专业的毕业生可以进行此方面的研究真正将农业生产向健康发展态势转变。
就业去向
毕业后可到科研机构、高等院校、农业、林业、草业、茶业、烟草、蔬菜等企事业单位和行政部门从事与植物病理学相关的教学、科研、管理等工作。
葡萄与葡萄酒工程专业考研方向4：（专业硕士）食品工程
专业介绍
此专业为专业硕士（学科代码：085231）。专业硕士和学术学位处于同一层次，培养方向各有侧重。专业硕士主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才，其目的重在知识、技术的应用能力。
食品工程硕士属于工程硕士下属的一个研究领域，全称Master of Foodstuff Engineering。食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。主要研究食品安全、食品质量、食品的保存与运输、新工艺对食品安全与质量的影响等。与我们日常生活的食品安全息息相关。
其工程硕士学位授权单位培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。
领域范围
领域主要的研究方向有：食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品分析与检测、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装技术、食品工厂质量管理体系、功能性食品开发。

天津科技大学怎么样？

你这个分数说实话有点悬，服从调剂也不一定能进的来，具体我其实也不太清楚，建议你去咨询更专业的比如你班主任或者是我们学校的招生办。要介绍一下我们学校的话我倒是能尽一点微薄之力。

咱们这个学校的宿舍环境还是相当不错的，至少在天津这个城市比起其他的几所高校绝对算是好的，大部分是四人间，而且都有独立卫生间和空调，据我所知，其他的学校有的是以六人间为主，有的是连独立卫生间都没有。

四人间住起来是比六人间舒服很多，而且咱们学校的食堂那也是相当不错，一楼就是普通的快餐，吃起来虽然大同小异，但是价格实惠啊，所以我觉得还是很不错的。楼上还有是专门卖各地的特产美食的，比如武汉的热干面，北京的炸酱面，等等，反正好吃的东西各色各样。

教学质量不说有多么多么好，至少是配得上这个分数线的，师资力量强大，如果你经常去图书馆你就知道，学习氛围也特别好，每天自习室都是爆满的，你不学习，总有人在学习。

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