大豆肽在军用食品中的应用

大豆肽在军用食品中的应用

目前，大豆肽产品已在美国、日本等发达国家得到广泛开发和应用。美国食品和药物管理局（FDA）1999年10月20日确认“食用大豆蛋白有助减少心血管发病率”，FDA正式批准颁布有关大豆食品用于食品标签及标贴中的健康通告。2000年，日本已批准大豆多功能肽作为降低胆固醇的特定保健食品。通常大豆蛋白的平均分子量为25万道尔顿以上，大豆低聚肽是以优质大豆分离蛋白为原料采用生物工程等一系列高新生产的新型功能性膳食原料，2002年被列为国家级重点开发新产品。大豆低聚肽平均分子量在1000道尔顿以下，人体可直接完全吸收消化，解放军军事医学科学院、中国预防医学科学院、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所、国家食品质量检测与监督中心、国家体育总局运动医学研究所、北京大学医学部对军用低聚肽营养粉所使用的大豆低聚肽原料进行了产品质量检测、生理消化试验、保健功能测试、人体应用试验等全方位的基础研究工作，试验结果表明，该大豆低聚肽在体内消化吸收高效稳定的前提下、具有易吸收、提高免疫、抗疲劳、调节血脂、调节血压等一系列保健功能。

大豆肽是优质的蛋白质，以大豆肽为原料生产的军用低聚肽营养粉也是优质的蛋白质源：总蛋白含量高，营养丰富；氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富；分子量小的低聚肽具有生物活性，能够被人体快速、直接吸收；大分子的蛋白质经消化后被机体吸收，多重营养、梯度吸收，更适合人体对营养的需求和对营养的吸收要求。

既有丰富的营养，又有对人体极为有利的保健功能，所以军用低聚肽营养粉适合绝大部分人群，能够满足他们日常对蛋白质营养和生理功能的需求。这种新型蛋白质粉的最适人群是：大强度体力训练人群、高强度脑力工作人群、创伤术后恢复人群、肠内消化功能降低人群、体弱和病患人群。

目前，此类产品已经应用到军队中，在我军某部队实战演习官兵服用后，可以增强抗核辐射能力，并可快速补充肽类高级营养、快速修复骨骼、快速恢复体力，减少大运动量的肌肉损伤。

军用低聚肽营养粉食用方便，每次取3～4勺牗约10～15克牘，用10倍热水（80℃左右）冲调均匀饮服，每日早、晚各1次，体弱、病患者可适量增加。军队士兵食用低聚肽营养粉可以强化补充日常膳食中营养不足，快速补充蛋白及其他营养、加速疲劳恢复、增强机体免疫调节、提高机体蛋白质合成能力。

百爱大豆肽、花生肽、玉米肽是什么产品？有什么作用？

大豆蛋白肽作用
提高肌体免疫力、安全降压、降低血脂、抑制胆固醇、促进脂肪代谢、具有减肥作用.

玉米蛋白肽的作用
保护肝脏、玉米肽独特的氨基酸构成，有利于促进酒精代谢、降血压、增强免疫及增强运动能力 ！

花生蛋白肽的作用
花生蛋白肽可快速补充人体蛋白，长期食用，可增强人的精力和体力。
花生蛋白肽是采用生物酶分解和分离技术将花生蛋白分解成2-6个氨基酸组成的低聚肽，分子量在500-3000 Dalton呈正态分布。与原蛋白相比，花生蛋白肽具有良好的水溶性，持水性，能在PH2-10的条件下完全溶解，与其他食品配料完全融合，并保持原有的物化营养特性。
花生蛋白活性肽氨基酸组成均衡。经检测证明未见豆科植物蛋白特有的抗营养因子。花生氨基酸与人体氨基酸的组成非常相近，容易被人体吸收利用，而且不含胆固醇。可降低血清中的胆固醇，增强人体免疫力，促进能量代谢和抗肥胖作用，可以快速消除疲劳，增强肌肉伸缩及抗过敏等。

什么食物含肽？

1、蚕豆，小米，南瓜，冬瓜；

2、食用菌类,如香菇、平菇、木耳等；

3、胶原蛋白类,如猪皮、猪蹄、鱼皮。

4、蔬菜谷物类,花生、玉米、苦瓜等都有多肽的。

5、肉类食物里面也是含有肽的。

扩展资料：

1、氨基酸彼此以酰胺键相互连接的化合物称作肽。一种肽含有的氨基酸少于10个就被称为寡肽，超过的就称为多肽；氨基酸为50个以上的多肽称为蛋白质。

2、肽可从多种动植物中提取，如植物中的核桃、玉米、豌豆、苦瓜、绿豆、大米、花生及海产品，动物中的林蛙、鹿、龟等，这些都是比较有营养的，对身体也有一定的好处，有益身心健康。

肽的应用

1、主要分为医用类多肽药物，肽类抗生素，疫苗，农用类抗菌肽，饲料小肽，日化用化妆品，食品用大豆多肽，玉米多肽，酵母多肽，海参肽。

2、从功能角度来分，可以分为，降压肽，抗氧化肽，降胆固醇肽，类鸦片活性肽，高F值寡肽，食品强味肽等等。

3、活性肽，与营养，荷尔蒙、酵素抑制、调节免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化有非常紧密关系。多肽大体上分为：多肽类药物和多肽类保健品。传统的多肽类药物主要是多肽类激素。

4、肽抗肿瘤多肽

肿瘤的发生是多种因素作用的结果，但最终都要涉及癌基因的表达调控。2013年已发现很多与肿瘤相关的基因以及对肿瘤产生作用的调控因子，筛选与这些基因及与调控因子特异结合的多肽，已成为寻找抗癌药物的新热点。

—食源性肽

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/76672.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 无糖红豆冰山(关于漠璇的故事谁知道？···

下一篇: 苦瓜功能活力十足