利用大豆提取物遏止鱼肉糜性能降低(胶原蛋白大豆提取物软胶囊)

利用大豆提取物遏止鱼肉糜性能降低

当鱼肉糜在60℃左右贮存时，加热凝胶的强度会大幅度下降。有研究表明，存在于鱼肉中的蛋白质分解酶对此有一定影响。因此，科研人员试图利用豆类中存在的蛋白酶抑制剂来遏止鱼肉糜性能的降低。

研究选用大西洋产的尼别科鱼“库洛卡”和墨西哥沼泽鲽做试样，先将它们的绞碎肉糜控水后，加8％砂糖，制成冷冻鱼肉糜，然后往解冻鱼肉糜中加入2．5％食盐，充填入软管中于60℃保存约30分钟后于90℃加热约15分钟，使之形成凝胶，同未作60℃保温和进行90℃加

热样品进行对比。

实验先将两种鱼肉糜保存在60℃条件下研究其加热凝胶的抗剪切强度和剪切变形，由于蛋白酶的作用，其抗性都不理想。这一点可以从肌肉蛋白质的肌浆球蛋白的复合链明显分解得到证明。

然后用市售菜豆（扁豆）、豌豆、大豆粉以pH7．0的磷酸缓冲溶液提取，提取液中蛋白质含量因豆的种类不同而不同，但都含有胰蛋白酶抑制剂和糜凝乳蛋白酶（都是丝酸蛋白酶）抑制剂，但是未显示半胱氨酸蛋白酶的抑制物活性。

当将这些豆类提取物加入到鱼肉糜中，然后再在60℃保持时，鱼糜肌肉蛋白中的肌浆球蛋白的聚合链分解得到了部分抑制。这就是说，与鱼肉糜质量下降现象相关的蛋白质分解酶受到抑制作用而减少了。

胶原蛋白大豆提取物软胶囊

胶原蛋白大豆提取物软胶囊
现在市面上有很多的保健药品，大家在选择的时候一定要看准生产厂家，毕竟安全性是最为重要的，胶原蛋白大豆提取物软胶囊是上等大豆中提取的天然植物雌激素，一起去看看其作用和功效吧。
概要
胶原蛋白大豆提取物软胶囊是上等大豆中提取的天然植物雌激素，可以防止骨质流失，促进钙的吸收，增强骨密度。
作用
1、补充天然雌激素
上等大豆中提取的天然植物雌激素，可以防止骨质流失，促进钙的吸收，增强骨密度。
2、增强骨密度
补充占骨骼重量18%的有机物胶原蛋白，补充骨骼无机物钙，另外补充维生素D促进钙的吸收，全面骨骼营养，增强骨密度。
3、延缓衰老
大豆异黄酮，是植物雌激素，促进女性生殖器官的发育成熟、刺激女性第二性特征的出现和保持女性的生理特征，养颜护肤。延缓卵巢机能的衰退、推迟更年期，缓解更年期症状。
软胶囊功效
1、防止皱纹产生，延缓衰老。
2、肌肤保湿、收缩毛孔、紧致肌肤，使肌肤富有弹性。
3、去除肌肤斑点、淡化色斑。
4、滋养头发，使头发乌黑亮丽，防止头发分叉变质。
5、增强指甲韧性，使指甲亮泽。
6、提高人体免疫力，促进伤口愈合。
产品优势
1、采用挪威深海鳕鱼鱼皮中的胶原蛋白为原料，纯天然、无色素。
2、富含19种氨基酸，分子量极小，吸收率比平常的胶原蛋白要高出3-5倍。
适宜人群
1、更年期女性;
2、月经不调、失眠烦躁、性冷淡的女性;
3、皮肤松弛，乳房失去弹性，老化的女性;
4、骨质疏松的中老年女性患者;
5、预防乳腺癌等妇科疾病患者
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