乳清蛋白生物学功能最新研究

乳清蛋白生物学功能最新研究

迄今为止，有关乳清蛋白生物学活性的研究已经有许多报告，然而其机制原理的研究都不太一样，而且更新的研究资料几乎每天都有。以下是最新的有关乳清蛋白生物学活性的资料和不同的报告。但是这些对人体的生物学活性多数均尚未取得临床试验的确证，在取得实证以前，还需要今后一定时间内进行进一步的临床应用研究。

（1）乳胆铁质（Lactoferrin）、过氧化物酶和溶菌酶：这几种蛋白质与抗菌活性和创伤治疗有关。现在已经在试管体外试验和人体应用试验等方面都取得了研究结果，并已经生产实践中得到广泛应用。

（2）乳铁蛋白（Lactoferitin）：这种蛋白质比乳胆铁质具有更大的抗菌活性，活性成分可以通过生物技术加工制得。

（3）浓缩乳清蛋白与浓缩免疫球蛋白：免疫球蛋白有被动性免疫作用和预防疾病功效。这种蛋白质浓缩物可以对牛和猪等家畜动物充分发挥预防疾病的效用。

（4）酪蛋白糖原长肽（Case?inglgcomaropepTid）；现在已知这种活性蛋白质具有调节人体肠内菌群作用，其功效对婴幼儿已经通过研究获得确认，对成年人的效用目前正在进行临床应用研究。这种活性蛋白质的低聚糖部分具有极强的生理活性。研究还发现，大豆和菊芋中也存在这种低聚糖。

最近，浦洛拉英特（Pro?liant）公司运用蛋白质科学原理，利用乳清蛋白质为原料开发生产了新型食品系列，并在市场上获得欢迎。这些新食品包括以“浦洛拉英特”牛肉纤维原料加工制成的牛肉干“BeefJerky”；以“浦洛拉英特”功能性肉类蛋白质为原料加工制成的火腿“Hum”；用浦洛拉英特牛肉纤维、牛脂及牛肉香精等制成的“AuJus”以及用“浦洛拉英特”浓缩乳清蛋白质为原料加工制成的奶酪沙司“CheeseSauce”。

乳清蛋白和乳铁蛋白有什么用?

贝因美爱+系列的奶粉中添加了乳铁蛋白,冠军宝贝系列的奶粉中添加了乳清蛋白.
乳铁蛋白是一种具有多种生物学功能的蛋白质,它不仅参与铁的转运,而且具有抗真菌等微生物、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等功能.乳清蛋白更容易被宝宝消化吸收,让宝宝保持良好的食欲,从而促进体格健康成长.乳清蛋白中含有丰富的色氨酸.色氨酸是调节婴儿睡眠、情绪的重要营养元素.同时,乳清蛋白良好的耐受性让宝宝不易哭闹,有助于培养良好的情绪.这些都可以帮助宝宝良好的行为发育.

乳清蛋白是动物蛋白吗？有哪些成分呢？

乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。所以乳清蛋白也算是动物蛋白的一种。
有哪些成分呢？
动物蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主，能被成人较好地吸收与利用。如果想补充到优质乳清蛋白，可以试试汤臣倍健乳清蛋白粉，这款自己一直吃，效果还不错。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/76553.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 麦芽糖醇在烘焙中的应用

下一篇: 茶色素