开辟大豆肽广阔应用空间

开辟大豆肽广阔应用空间

大豆多功能肽良好的营养特性、保健特性及加工性能为其展示了广阔的市场空间，利用大豆多功能肽为原料，可应用于诸多领域并开发出许多市场前景很好的产品：

医疗食品

由于重症病人生理条件与健康人不同，具有高代谢性和对蛋白的需求增加，且黏膜细胞受损，一些关键代谢器官，如肝、胰及肾功能减弱，因此肽的易吸收性和高能性可替代传统含氮制品，如完整蛋白和游离氨基酸，主要给那些不适摄入常规食品的个人提供完全或增补的营养，或给那些有特殊生理和营养需求的病人提供特殊营养。据估算，在美国就有500万病人食用这类食物，其市场值超过了一亿美元，成为有效的医疗辅助制剂。

蛋白饮料

一般蛋白质不能溶于酸性饮料中，低聚肽都能在酸性（pH3．5～4．0）饮料中溶解，配制成各种风味的蛋白饮料，供运动员和老年人食用，亦可作为普通人的营养补充剂。

运动营养食品和减肥食品

因大豆多功能肽易于吸收，能迅速利用，抑制或缩短了体内“负氮平衡”的副作用。在运动前或运动中，大豆多功能肽的添加还可以减轻肌蛋白降解，维护体内正常蛋白质合成，及减轻或延缓由运动引发的其余生理方面的改变，达到抗疲劳的效果。同时可用于运动员体重控制，无论是动物蛋白肽还是植物蛋白肽，不仅能阻碍脂肪的吸收，而且能促进“脂质代谢”。因此，在能保证足够大豆多功能肽摄入的基础上，将其作能量组分降至最低，则可以达到减肥的目的，且能保证减肥者的体质。这对于从事对体重有特别要求的运动，如拳击、举重、摔跤等运动员的体重保持具有特别重要的意义。

老年及营养强化食品

由于老年人单位体重对氮和氨基酸的需求并未随年龄增加而降低，同时，由于老年人因各种原因导致体质下降，加上消化吸收功能的衰退造成了老年人营养的严重不足。大豆多功能肽不经消化就可以迅速有效地被吸收，成为老年人食品中理想的氮源强化剂。在国内目前已进口的国外强化产品中，美国安利公司的强化蛋白粉所标明的主要功能性成分为大豆多肽。

降血脂与胆固醇产品

大豆蛋白与动物蛋白不同，具有降低血脂和胆固醇的作用，即大豆蛋白导致了胆固醇排出的增多，且降低了胆固醇和脂肪的吸收，使体内胆固醇沉积降低。

发酵促进剂

大豆多功能肽对于微生物而言是极具价值的氮源，甚至优于游离氨基酸，尤其对于依赖外源性氨基酸的微生物，如乳酸链球菌、双歧杆菌等起着非常重要的生长促进作用。因此在双歧杆菌的培养基中，通常要加入适量的大豆蛋白水解物。该产品将会代替国内发酵工业中所用的价格高昂的蛋白胨类产品，从而降低国内发酵工业的培养基成本，提高整体行业的经济效益。目前中国食品发酵工业研究所已与国内有关发酵企业进行该方面的使用。

近年来，天然药物、自然疗法已开始被西方社会认识，美国FDA自1999年开始，允许大豆蛋白制品标注可以预防心血管疾病的功能，这就意味着健康与保健品将被人类社会重新认识。由于肽具有营养全面、易吸收、持水性好、低过敏原性等诸多优势，因此大豆多功能肽也可以广泛用于营养性化妆品与注射用营养源。

万物生大豆肽好吗

好。
1、原材料好。万物生大豆肽核心是提取黑龙江的非转基因大豆的肽元素，并且口服液的水分原料也是来自于五大连池独特的冷矿泉水资源，原材料好。
2、效果好。万物生大豆肽可以促进蛋白质，降低血压，血脂和胆固醇，效果好。

牛磺酸和大豆多肽

大豆多肽

它可以有效的降低高血脂.大家知道冠心病主要的病因学之一是脂蛋白代谢的紊乱——高脂血症，尤其是氧化的ox－ldl(低密度脂蛋白)胆固醇的含量升高。英国前瞻糖尿病研究所报告说，在冠心病主要危险因素影响中，ldl－c降低1mmol／l，能使危险性降低57％；而hdl(高密度脂蛋白)－c升高0．01mmol／l，危险性降低15％。这表明，冠心病防治的主要措施之一是降低血液低密度脂蛋白的胆固醇的含量。大豆蛋白（肽）过多次人和动物实验以及陈栋梁博士等学者的动物实验均证实，大豆蛋白（肽）能降低血中总胆固醇和ldl胆固醇的含量。?

大豆多肽的功能有许多

一、易消化吸收性。人工合成已在体外解决了它的消化问题，它进入人体不需消化，直接吸收；二、促进能量代谢，从而显现出抗肥胖作用；三、促过度疲劳恢复精神、体力的效果；四、增加肌肉的耐力，促进肌红蛋白恢复；五、具有低抗原、低过敏性；六、降低胆固醇作用，可调节血液粘稠度，改善血管通透性，防止动脉血管粥样硬化，防止脑血栓，?防止中风；七、抗氧化作用，消除人体自由基，防止新的自由基形成，延缓人体退化、老化的过程；八、通过抑制ACE活性，而显示降低血压的作用；九、调节胰岛素分泌，从而达到降低血糖的作用；十、促进微生物生长发育，调节改善胃肠功能，相同氨基酸组成的大豆蛋白质和氨基酸无此效果；十一、对双歧杆菌也有一定的促进作用。因此，可将大豆多肽的营养特性，应用于低过敏食品、运动食品、运动饮料、降压食品以及恢复疲劳食品等保健品中。?

牛磺酸

牛磺酸（Taurine）又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，化?牛磺酸学性质稳定，溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

1。促进婴幼儿脑组织和智力发育

2?提高神经传导和视觉机能

3?防止心血管病

4?改善内分泌状态，增强人体免疫

5?影响糖代谢

6?抑制白内障的发生发展

7?维持正常生殖功能

8牛磺酸防治缺铁性贫血有明显效果，它不仅可以促进肠道对铁的吸收，还可增加红细胞膜的稳定性；牛磺酸还是人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用；能够促进急性肝炎恢复正常；对四氯化碳中毒有保护作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙专氨酶的升高。对肾毒性有保护作用，牛磺酸对顺铂所致的兔原代肾小管上皮细胞改变有保护作用；另有报道，牛磺酸可镇静、镇痛和消炎，对冻伤、KCN中毒及偏头疼也有防治作用

化工合成。由于牛磺酸在天然生物中较分散、量少，从天然生物品中提取的量也很有限。所以人们工业获取牛磺酸主要还是靠化工合成。自1950年世界各国开始进行人工合成研究，目前牛磺酸的合成工艺近10多种，其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化学合成法已工业化。另外据日本专利报道，可用发酵法制取牛磺酸。目前，牛磺酸的生产厂家主要集中在日本、美国、欧洲等发达国家和地区，近年来其产量迅速增加。我国正常生产不足10家，生产的牛磺酸主要用于出口和医药，其中出口量占90%，作为食品添加剂仅占6%。而在美国食品及饮料中牛磺酸的消费量1985年就达到6000t。牛磺酸

牛磺酸具有多种生理功能，是人体健康必不可少的一种营养素。我国牛磺酸主要用于医药，作为食品营养添加剂虽然逐步被国人所认识与接受，但国人消费牛磺酸的量还非常少。目前世界主要一些国家人均年消费牛磺酸量大致为：日本60g、美国50g、英国34g、德国32g、加拿大29g、法国26g、韩国19g、印尼17g、新加坡17g，而我国不足0.2g。牛磺酸作为一种保健品还是比较安全的，服用一些含牛磺酸的制品，用于保健，还是很可取的。牛磺酸作为一种优质的营养素，应该更好地被国人利用。

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