食物为你提供天然抗生素(既能抗菌又能预防疾病的食物都有哪些？)

食物为你提供天然抗生素

彭永强 郑州大学第二附属医院

由于“超级细菌”的出现，人们对滥用抗生素产生的负面作用越来越重视，对滥用抗生素行为严加治理势在必行。然而，抗生素在治疗疾病方面又发挥着不可替代的作用。事实上，抗生素并非只有通过注射或者服用药物才能获得，我们日常生活中很多食物都含有抗生素成分，同时含有多种维生素、矿物质等，既能抵抗体内病菌又不至于破坏人体内的有益菌群，这些天然抗生素应该受到人们重视。

生姜 生姜可以参与人体细胞调节免疫，提升溶菌酶活性，对女性阴道滴虫有较好的抑制作用，同时还能有效去除人体皮肤、指甲中所感染的部分细菌。

葱白与大蒜 这两种食物含有大量的大蒜新素，这一物质对葡萄球菌、链球菌、皮肤真菌有一定的抑制作用。如果人患上呼吸道感染、痢疾、肠炎等疾病，在没有其他疾病的情况下，多吃一些葱白和大蒜对恢复健康有着积极意义。

马齿苋 这种很寻常的野菜含有丰富的天然抗生素，可以抑制并杀死消化道黏膜的大肠杆菌、痢疾杆菌等，改善恶心、呕吐、腹痛等症状，同时，还能够有效减轻皮肤红肿、毛囊感染等症状。

平菇 平菇中含有大量的蘑菇核糖酸，能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时，平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质，对于肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎等疾病都有较好的辅助治疗作用。

茴香 茴香醚是茴香中非常活跃的一种成分，它对大肠杆菌、痢疾杆菌以及变形杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防、治疗多种感染性腹泻。以茴香为馅做包子、饺子吃，还能让人的肠胃抵抗力更强。

萝卜　萝卜中含有大量“干扰素诱生剂”，这是一种抗病毒性的物质，能刺激人体产生干扰素，对病毒性疱疹等疾病有着较好的防治作用。值得提醒的是，萝卜生吃最好，因为在咀嚼过程中能够促进有效成分较大程度地释放。

既能抗菌又能预防疾病的食物都有哪些？

养生专家指出，日常我们所食用的食物当中，有一些对身体健康的作用是非常大的，比如帮助抗菌消毒预防疾病，日常可以多吃。

1、葱白大蒜

专家介绍，这两种食物含有大量的大蒜新素，这一物质对葡萄球菌、链球菌、皮肤真菌有一定的抑制作用。如果人患上呼吸道感染、痢疾、肠炎等疾病，在没有其他疾病的情况下，多吃一些葱白和大蒜对恢复健康有积极意义。

2、生姜

生姜可以参与人体细胞调节免疫，提升溶菌酶活性，对女性阴道滴虫有较好的抑制作用，同时还能有效去除人体皮肤、指甲中所感染的部分细菌。

3、茴香

专家表示，茴香醚是茴香中非常活跃的一种成分，它对大肠杆菌、痢疾杆菌以及变形杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防、治疗多种感染性腹泻。

4、包菜

专家指出，包菜又称圆白菜，在我们生活中很常见，可就是这种常见的蔬菜被誉为“溃疡愈合因子”，对人体的各种溃疡有着极好的治疗作用，能够促进创面愈合，是胃溃疡、口腔溃疡患者食疗的首选食物。

5、平菇

专家称，平菇中还有大量的蘑菇核糖酸，能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时，平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质，对于肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎等都有较好的辅助治疗作用。

6、马齿苋

马齿苋这种很寻常的野菜含有丰富的天然抗生素，可以抑制并杀死消化道黏膜的大肠杆菌、痢疾杆菌等，改善恶心、呕吐、腹痛等症状，同时，还能够有效减轻皮肤红肿、毛囊感染等症状

7.西兰花

西兰花有哪些营养优势呢？西兰花是含维生素C最多的蔬菜之一，其中的维生素C含量为每100克88毫克，仅次于辣椒。而且，新鲜西兰花花球中的蛋白质含量是菜花的3 倍，维生素A的含量是番茄的6倍。且作为一种高纤维蔬菜，其中丰富的可溶性膳食纤维可以帮助降低血脂、延缓血糖吸收，适合“三高”患者食用。

因为含有丰富的植物化学物——异硫氰酸盐，西兰花还被称为“抗癌蔬菜”。虽然这种成分对预防肠癌及乳腺癌等有帮助。

西兰花是个四季菜，无论哪个季节，口感和味道都不变。西兰花新鲜程度跟其营养价值密切相关，菜株应是浓绿色，如果发黄，要么过度成熟，要么储藏过久。挑花球紧密结实、无散花的，且叶片鲜嫩，切口处湿润的新鲜。回家用软纸包裹，喷水少量，直立于冰箱储藏，可保存一周。

天然抗生素-大蒜，别再放在油锅里炸了，这样吃才能起到治疗作用

大蒜是人类的好朋友，很多朋友都知道大蒜具有很强的预防和治疗疾病的作用，因此深受人们的喜爱。 大蒜中含有非常丰富的维生素和矿物质，大蒜的特有成分蒜氨酸和蒜素，对人体的健康有非常大的帮助。 大蒜的作用主要有以下几种： 第一，大蒜有很强的抗炎作用 可以抗感染、杀菌、被称为天然的青霉素， 特别是可以预防上呼吸道感染和保护胃肠道。 夏季到了，温度高，细菌繁殖快，食物容易受到污染，所以很容易拉肚子，发生胃肠炎。 如果我们每天食用适量的大蒜，就能起到很好的预防胃肠炎的作用。 第二，大蒜能够很好的抵抗氧化自由基 像VC，VE一样。 它含有微量元素硒，能杀死肿瘤细胞，降低肿瘤的发病率，特别是胃肠道部的肿瘤。 我国山东一个产蒜的县，肿瘤发病率很低，研究发现与食用大蒜密切相关。 第三，大蒜可以抵抗血小板聚集 预防血栓的形成，防止冠心病、脑梗塞，和阿司匹林的作用相似。 第四，大蒜可以调节血脂 降低血胆固醇，起到降压的功效。 第五，可以增强人体细胞对血糖的敏感性 从而降低血糖，提高细胞对糖耐量增加，起到增敏剂样的作用。 但是，大蒜的吃法不同会起到不一样的作用，所以正确的吃法非常重要。 大蒜的吃法有多种，大体有油炸，煮，生，发酵成黑蒜等， 如果作为食物的辅材可以油炸，去腥味，去除食物中的异味， 但有效成分易被破坏，大蒜中的有效成分需在空气中氧化才能转化， 因此建议用蒜臼捣成蒜泥，在空气中静置10–15分钟最佳，或者切成薄片在空气中静置一会再食用。 由于大蒜含蒜臭素，有刺鼻的味道，对口腔、胃有 *** ，吃了大蒜后不敢会客， 把大蒜发酵成黑蒜，营养成分得到大幅提升， 同时口感改善，无异味和胃肠 *** ，非常受欢迎。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

马齿苋号称“天然抗生素”，用它煮水喝对身体有什么好处？

马齿苋性质较寒，可以清除体内心、肺、大肠所产生的热气，具有清热解毒、凉血消肿、祛湿止滞的功效。用马齿苋来煮水喝、能很好的去除体内的燥热。而马齿苋中亦含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助身体排毒。注意：孕妇和脾胃虚寒的人不能食用马齿苋，因为马齿苋是一种比较寒凉的食物，孕妇和脾胃不好的人食用了之后，有可能会影响到胎儿或者发生腹泻。

马齿苋可以提高自身免疫力马齿苋，又名五行草。自古以来，民间就有很多人通过食用此菜，来达到解毒清热、消炎的目的，小孩子长疮，可以把马齿苋捣乱，敷在疮上面，敷上几次就可以治愈。而民间又称其为长命菜，因为它具有清理肠道、保肝等作用，还能提高体内淋巴系统的增殖能力，加强自身的免疫力。同时能够延缓身体各项机能衰老的速度，延长寿命。

长吃马齿苋可以美容马齿苋中含有大量的维生素C，众所周知维生素C可以提高身体的抗氧化机能，亦能抑制体内黑色素的沉着，从而可以美白肌肤。而它里面含有的胡萝卜素可以平衡人体皮肤的水油平衡，减少皮肤的油脂分泌。因此有些爱美人士，如果想要美容，那平时可以多吃一些马齿苋。如果煮水喝不下去，那么拿马齿苋进行凉拌也是挺不错的。

食用马齿苋可以防止血栓形成现在很多人的饮食习惯和生活作息健康，饮食上面也比较油腻，，导致人体的血液循环和新陈代谢都发生缓慢，长期下去、代谢不了的人体毒素和垃圾在血管内越堆越多，对心脑血管造成很大的负担。而马齿苋里面含有的自由基、可抗凝、预防血小板聚集、改善血液流变等作用，从而能有效地预防血栓和冠心病。

同时马齿苋中含有大量的不饱和脂肪酸和钾盐，能利水消肿。而且钾离子还可以直接作用于血管壁，使血管壁扩张，减少胆固醇的含量，从而起到降低血压的作用。马齿苋虽然是一种野菜，但是对人体的好处很多。不过在煮水的时候，不要放糖，不然会影响到它的功效。

天然抗生素

马齿苋药用价值被称为"天然抗生素"大蒜的保健和治疗作用天然抗生素 - 大蒜春季易发生炎症和感染,滥用抗生素造成肝、肾、心脏损害,专家建议使用餐桌上的天然抗生素冬末春初，万物逐渐复苏，病毒、细菌也进入繁殖传播期。由于气温变化较大，中老年体弱者容易受到病毒、细菌的伤害，患流感、肺炎及其他感染性疾病，常常不得不服用抗生素。专家指出，中老年人的肝、肾、心、肺等功能逐渐减退，如使用抗生素不当，会损害这些器官。而我们餐桌上就有不少天然抗生素，它们也有助于防治多种感染性疾病。记者近日采访中国中医科学院广 安门医院副主任医师边永君时了解到，抗生素在杀菌消炎的同时会带来一定的副作用，如庆大霉素、丁胺卡那霉素儿童使用后易出现耳聋，成人使用可能损害肾脏；红霉素、林可霉素、强力霉素可引起厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应；氯霉素可引起白细胞减少甚至再生障碍性贫血。滥用抗生素所造成的伤害更为惊心，每年直接或间接造成8万人死亡。此外，反复使用抗生素还会使病菌产生耐药性，大大削弱了治疗效果。研究还发现，17 年内合计使用抗生素超过500 天者，患乳腺癌的风险将增加2倍。抗生素杀菌消炎，主要是通过干扰细菌细胞壁的合成、改变细菌内部代谢等方式来实现的，同时，也会损伤无辜的正常组织。而蔬菜中的天然抗生素通常为植物的汁液和挥发性物质，包括生物碱类、黄酮类、蛋白质类、有机酸类和酚类化合物等，能杀死或抑制某些病菌，对人体基本没有伤害。天然抗生素能破坏病菌膜的结构，除了能杀菌外，还含有多种维生素、矿物质及生物活性因子，可增强免疫功能，抵御外来病毒、细菌入侵。马齿苋这种普通的野菜是典型的天然抗生素，其所含的黄酮类物质对金黄色葡萄球菌等6 种常见致病菌有明显杀灭作用。马齿苋通过增强机体溶菌酶的活性，干扰细菌细胞壁的合成，使细菌发生膨胀、破裂而死亡。可抑制杀灭侵害消化道黏膜的大肠杆菌、痢疾杆菌，改善恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，对金黄色葡萄球菌、表皮球菌和溶血性链球菌有杀灭作用，有助于防治皮肤红肿、毛囊化脓感染(也就是常说的疖子)等疾病。方法：①治痢疾。鲜马齿苋100 克(干品50 克)，水煎15 分钟．加红糖适量，饭前服，每天2 次。②治疖子。鲜马齿苋200 克，水煎分2 次服。另取鲜马齿苋适量，加少许食盐和米粥．共捣成糊状．敷于患处。③治肾盂肾炎。将鲜马齿苋500 克洗净切碎，与红糖150 克放入沙锅内．加水煮沸半小时。去渣取汁，趁热服下。服后盖被出汗．每日3 剂。紫苏紫苏叶中的紫苏醛对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等具有强力杀灭作用，在日本被用于生鱼片的配菜，并用于防止生冷食物中毒和腹痛、腹泻、发热等消化道感染。方法：将50 枚紫苏叶放入水(约1UUU 毫升) 中煎至只剩一半水，用干净纱布过滤取汁。汁凉后放入冰箱冷藏保存。喝水时滴入3～4 滴紫苏叶汁即可，每天饮用2 次，防治胃肠道疾病的效果好。生姜含姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香醇、姜辣素等成分，可参与细胞免疫，提高溶菌酶活性，对伤寒杆菌、霍乱弧菌、堇色毛癣菌、阴道滴虫均有不同程度的抑杀作用，可用于防治皮肤、指甲感染及阴道滴虫引起的外生殖器感染等。方法：用10 克鲜生姜加200 毫升水．煎10-15 分钟后取汁，分早晚2 次服用．葱白和大蒜它们中的主要成分蒜素对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌、皮肤真菌有抑制作用，可激活机体溶菌酶的释放，使病菌细胞裂解死亡，从而起到抗感染的作用。对预防上呼吸道感染、痢疾、肠炎等感染性疾病有明显作用。方法：500 克葱白洗净切碎、250 克大蒜去皮切片．将250 克鸡肉切块炖热后，加入葱白和大蒜再炖5 分钟即可。每天食用1 次芥末油可杀灭霍乱菌、伤寒菌、大肠杆菌、肺炎球菌、白喉菌、结核菌、金黄色葡萄球菌。0.04％ 浓度的芥末油在30 分钟内可杀死霍乱菌，1 小时内杀死伤寒菌，3 小时内杀死赤痢菌，经常食用可预防肺炎、肺结核、腹泻、皮肤感染等疾病。方法：将250 克菠菜、50 克泡发木耳在沸水中焯1～2 分钟．捞出滤水后．加O.5～1 毫升芥末油或芥末膏．拌匀后食用．平菇含侧耳毒素和蘑菇核糖酸，能抑制病毒素的合成和病毒增殖，此外还含多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等，故对肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡有一定效果。方法：可将平菇洗净．用沸水焯过．凉拌、快炒均可，每天食用100 克。圆白莱 含有被称为“溃疡愈合因子”的物质以及植物杀菌素，对溃疡有很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的理想食品。方法：将圆白莱洗净，切成细丝，加葱蒜等调料凉拌后食用。烹制时要大火快炒．尽量缩短时间，以免破坏圆白菜中的植物杀菌素。空心莱含能提高巨噬细胞吞食细菌活力的木质素，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防皮肤、口腔、咽喉部、肠道的感染。方法：将空心菜洗净，入沸水焯2分钟．晾凉后切成小段，放入少量的蒜末及香油、盐、味精等调料凉拌食用。如口腔或皮肤有炎症，也可绞出菜汁涂抹、含漱。蒜苗又叫蒜薹、蒜亳，禽有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对多种病菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒、伤口感染、咽喉感染、口腔溃疡等。方法：烹制时间不宜过久．以免破坏辣素，削弱杀菌效果。此莱粗纤维较多，有滑利大便作用，消化功能不佳的人不官多食．荸荠合有植物杀菌素----荸荠英。可抑制金色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等的繁殖，对皮肤疖肿、口腔溃疡、咽喉部感染宵一定疗效。方法：荸荠可炒食、煮食，但不宜生食。因为吸虫幼虫囊蚴容易附着在荸荠上．生食可能引发吸虫病。箩卜含有一种抗病毒的活性物质——“干扰素诱生剂”，能刺激人体细胞产生干扰素，杀灭病毒。萝卜中的纤维木质素，还可提高巨噬细胞吞噬细菌的能力，对病毒性感冒、病毒性疱疹有一定的防治作用。方法：最好生吃，生吃细嚼时能促使有效成分释放出来．煮熟后会大量破坏有效成分。生吃萝卜半小时内不宜吃其他食物，以免有效成分被稀释。茴香茴香中所含的茴香醚，对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等有一定的杀灭作用，可防冶多种感染性腹泻。方法：可将茴香做成馅料．包成饺子、包子食用。

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