白茶走在保健食品材料前沿

白茶走在保健食品材料前沿

最近，一位从事保健食品研发的朋友自美国回来，聊起时下美国市场的保健品什么最火的话题，原以为维生素、鱼油之类的产品比较符合潮流，没想到他告诉记者的却是一种不熟悉的叫“白茶”的产品。白茶得到美国消费者的青睐，也成为专家推荐的保健食品。那么，风行国外的白茶到底是什么？

采自早春时所含抗氧化物特别具有活力

新的研究表明，白茶的健康功能比绿茶更有效。白茶在我国主要产自福建。由于是在自然条件下萎缩、干燥，因此其中的多酚成分损失较少。

白茶，是一种低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体。早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6％以上，高者甚至达9％。这时一般绿茶品的含量只有2％～4％。茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所组成，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50％～60％。这种茶氨基酸是茶的特征性成分。

国外一家种植白茶的企业CEO解释了为什么白茶与其他茶不同。他认为，大部分好茶都取自茶树头部2～3片叶子。然而，白茶却是采自茶尖部位的细芽。附有白毛的芽采自于早春，此时抗氧化剂特别有活力。采集后，白茶不卷，不氧化，只是在阳光下萎缩、干燥。大部分种类的茶叶都需要加热干燥，这样大量的多酚会被破坏。

功能因子活跃1杯茶所含抗氧化剂相当于橙汁的4杯

研究者推测对采集的白茶进行最小限度的处理能够保持纯度与活力。这就确保了白茶含有的多酚有绿茶的3倍之多。根据美国农业部人类营养研究中心研究，一杯茶含有的抗氧化剂相当于4杯橙汁。所以，利用这一等式推断，一杯白茶理论上含有的抗氧化剂等于12杯橙汁。

国外行家这样评价白茶的功效：“白茶能够帮助人体中和掉由于受到紫外线和外部污染而在皮肤内产生的自由基。白茶能够保护脂质的生成，能力强于绿茶的10倍。”

白茶功效还表现在其他方面。据国外报导，研究机构发现白茶可能比绿茶更有抗癌的功能。在美国化学学会的一项实验结果也表明，发现白茶的确具有强烈的保护功效。从某些方面来看，白茶抗癌的功效甚至也比绿茶高。

老白茶的功效与作用及注意事项

老白茶，顾名思义，当然就是贮存多年的白茶啦!对于白茶，它有着一个与众不同的地方，那就是白茶存放的时间越久，它的味道就越香醇，古有?陈年佳酿?，现有?数年白茶?。以下是我为你整理有关于老白茶的功效与作用，希望能帮到你。

老白茶的功效与作用
1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

3、白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

4、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。
老白茶的注意事项
老白茶的注意事项一：白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会物极必反，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者，无论是何种茶叶，都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起?茶醉?现象。

老白茶的注意事项二：白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：?饭后茶消食，午茶长精神。?饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。

老白茶的注意事项三：饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

老白茶的注意事项四：白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
老白茶的泡法
老白茶泡法杯泡法：用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3?5g老白茶，用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

老白茶泡法盖碗法：取白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30?45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

老白茶泡法壶泡法：大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5?6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

老白茶泡法大壶法：取10?15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。

老白茶泡法煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧 治疗水土不服，口感醇厚奇特，亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

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喝白茶的好处是什么

1、降火清热避暑，白茶的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶（陈年老白茶）的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。
茶宜兼饮，不宜偏饮，福鼎白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。
2、保护牙齿的功效，白茶茶叶中富含多种氨基酸，氟含量较高，对于蛀牙的形成有抑制作用。并且可以坚固牙齿让你的牙齿以及牙龈变得更加健康，让爱美的你不仅拥有美丽的容颜，更加使得你拥有一口亮白好牙齿。
3、促进血糖平衡，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

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