桑叶步入功能性食品原料

桑叶步入功能性食品原料

近几年研究表明，桑叶不仅可用于养蚕，而且是一种好的新功能食品原料，开发桑茶保健饮品、桑叶食品将成为一种流行趋势。

桑叶富含粗蛋白及氨基酸

桑叶富含营养成分，每百克干桑叶中约含粗蛋白24．0克，粗脂肪4．0克，含食物纤维52．9克，粗灰分14．7克，钙2699毫克，其中含钙比虾还高。

此外，桑叶还富含人体所需的18种氨基酸，含神经传递的质及降压物质γ－氨酪酸，每百克干桑叶平均含226毫克，含谷氨酸高达2323毫克，天冬氨酸2049毫克等等，由此看来，桑叶可谓是氨基酸的宝库。

每百克桑叶中含植物固醇中的谷甾醇46毫克、豆甾醇3毫克，据了解，植物固醇有抑制肠道吸收胆固醇的效果。

桑叶主要功能在于可抑制血糖上升

据日本的一项模拟试验表明，桑叶能抑制血糖上升。给8只6～8周的雄性鼠饲喂桑叶混饵饲料，与不饲桑叶混饵饲料的鼠作对照，结果发现桑叶混饲的鼠血糖值比对照组鼠值显著低。有试验证实，对有糖尿病发症素质的动物在发症以前摄取桑叶，能抑制胰脏胰岛病变进行，同时维持胰岛素分泌，抑制血糖值延缓糖尿病发症及重症化。

桑叶能抑制血糖上升，主要功能物质是桑叶中的DNA，能抑制α－葡萄糖苷酸活性，从而阻止及延缓淀粉食物分解为葡萄糖、果糖等单糖，明显抑制食用后血糖的急剧上升，不被小肠吸收输送到大肠内的糖质由肠内菌丛作用生成二氧化碳及氢气及丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有机酸，使肠内环境酸性，抑制有害细菌增殖，起到整肠效果，改善便秘、改善腹部胀满感。桑叶不仅起降血糖作用，桑叶中还会有大量矿物质，食物纤维等营养物质，桑叶还能除去体内多余水改善水肿效果。

桑茶开发为未来桑原料发展方向之一日本开发利用桑叶制成桑茶，保健功能多，食用方便，饮食前、饮食时都可饮用。每杯桑茶（相当茶叶3克），含DNA（降血糖），含食物纤维0．2克，钾75毫克，钙12毫克，镁4毫克，铁0．1毫克，锌0．2毫克，不含脂肪与蛋白质。桑茶中还含芳香苷、胡萝卜素、维生素、绿原酸、叶酸、伞形花内酯、腺嘌呤、胆碱、糖类、果胶等多种成分。

桑茶中含镁含量高，镁与突发性死亡有关，饮水中含镁低地区突发死者多，桑茶中镁有补充镁减少突发性死亡效果。桑茶中含钙高是镁的3倍，是天然食品中钙镁含量高、钙镁比例最适人需要的。桑茶中锌，能促进生长发育与提高与改善生殖生理功能，改善皮肤障碍、脱毛、骨异常等症状。桑茶中富含铁，可防贫血。据日本对饮用桑茶保健效果调查，从16～79岁、95岁，改善便秘效果女性达90％，调节身体功能达90％以上，还有改善糖尿病、血压、脂质、体重。桑茶还有解热化痰、利尿、抑制伤寒杆菌及葡萄球菌生长有显著功效。

目前，尽管我国富产桑叶，但主要还是用作养蚕饲料，从未来发展趋势来看，开发桑叶保健产品潜力大。

如何制作桑叶茶

桑叶茶的制作方法如下：
1、准备无污染无病虫害的桑叶，将桑叶抖松装入铺好干净纱布的蒸笼内。锅内烧水把蒸笼放在锅内盖严。
2、用大火蒸揭盖后立即出笼，倒入干净的容器内摊晾，将桑叶放在热锅中，用木铲不停翻动。
3、水分蒸发一半后改用小稳火蒸发。将桑叶倒入干净的容器内摊晾，冷却后用筛子筛去过细的碎末。

野菜是“桑叶”可以制作成桑叶茶，你知道具体怎么做吗？

野菜是“桑叶”可以制作成桑叶茶，你知道具体怎么做吗？

1981年卫生部发布的85版食药同源第二批（91）第45号文件里的桑叶适合于保健品明细，第一次让大家知道桑叶是可以服用的。桑叶宣布做好端上饭桌是2013年逐渐兴起的，接着桑叶以翠绿色天然为特性而流行销售市场。

桑叶这类山野菜全身全是宝，不仅能够做为山野菜服用，还可以炒做成茶泡水喝，桑叶茶在日本还被称作“长寿茶”，常饮益处多多，我们今天共享桑叶茶的制作方法，喜欢的朋友学吧。

第一步

第二步

第三步

炒好的桑叶茶，叶子打卷，颜色翠绿，当然晾凉后，装进自封袋中储存，夏天每日泡到一杯，桑叶茶用热水泡茶，清亮光亮，芳香香甜，鲜醇可口，没有添加物，为翠绿色天然健康饮品。

桑叶不仅能够做茶叶，还能够制成特色美食，桑叶炒蛋，桑叶早餐饼，都非常好吃，有好朋友私聊跟我说“吃桑叶会吐桑蚕丝吗”？我回应“是的”！不知是偶然或是其他原因，桑叶剁碎后它液汁是可以金属拉丝的，和桑蚕丝面料十分类似哦，自然吃桑叶能够吐丝单纯是开玩笑的话，不要当真哦。

您吃过桑叶这类山野菜吗？您感觉桑叶如何做更好吃呢？对于桑叶茶的制作方法就介绍到这儿，希望我的交流会让您有所收获，感谢您的查看和适用，大家明天再见，再见。

桑叶茶的功效与作用

桑叶茶的功效与作用
桑叶是十大保健食品之一，还是国家卫生部批准的药食同源食品，享有人参热补，桑叶清补的美誉。桑叶茶是用优质的鲜嫩桑叶作为原料，经过科学的工艺精制而成，服法简单，清香甘甜。那么桑叶茶的功效与作用有哪些呢？
桑叶茶的功效与作用
1.降低血糖
桑叶具有抑制血糖上升的药理作用，还能作为不错的食品食用。它有着降低血压和血脂的作用，在防治和治疗糖尿病方面还有很大功效。
2.美容减肥
桑叶富含多种人体必需微量元素，对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，抑制色素沉着有积极作用，因此用桑叶茶治疗痤疮、褐色斑，能达到较为可观的预期效果。桑叶还有消肿、清血的作用，可达到减肥的目的。
3.养生保健
桑叶茶在治疗糖尿病、高血压、高血脂等时有辅助治疗的作用，常饮此茶有利于养生保健，特别是中老年人，可以延年益寿。此外，桑叶茶还能止咳、去热，治疗头晕眼花，消除眼睛疲劳，可用于缓解常见的小问题。
桑叶茶的功效与作用有哪些？桑叶茶功效很多，除了药理作用和美容作用，对注重养生保健的人来说是不错的选择，常喝有利于身体健康。

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