多食全麦食品糖尿病风险低

多食全麦食品糖尿病风险低

一项新的研究显示，坚持大量食用全麦食品特别是富含纤维谷物的人，患上糖尿病的风险会少得多。

美国波士顿塔夫脱大学、美国农业部人类营养与衰老研究中心的研究人员说，在饮食中摄入全麦食品的人，可以预防或减少新陈代谢综合症的患病风险。研究发现，每天食用三餐或者更多次全麦食品的人有助于身体健康。这些人的胰岛素敏感性较好，患上代谢综合症的可能性较小。对2800人进行研究的结果显示，大量食用全麦食物，特别是麦片谷物的人，产生胰岛素阻抗性的危险性较低。

研究人员说，在饮食中添加全麦食物并不会对人们的饮食习惯造成很大的变化，但这样做可以对健康有所益处。举例说，人们可以将食用的白面包改为全麦面包，白米改为糙米。

适当的补充膳食纤维，可以降低患糖尿病风险

膳食纤维，是植物性食物中不易消化的部分。纤维具有许多 健康 益处，包括降低患心脏病和 2型糖尿病的风险。

纤维主要存在于蔬菜、水果、全谷物和豆类中。有两种类型的纤维可溶性和不溶性两者都对 健康 起着重要作用：

不溶性纤维不溶于水并增加粪便体积，防止便秘。

可溶性纤维吸收水分，在消化系统中形成凝胶状物质。可溶性纤维有助于降低胆固醇水平并有助于调节血糖水平。

吃纤维的好处

膳食纤维是 健康 饮食的重要组成部分。这对于保持肠道 健康 和降低慢性 健康 状况的风险至关重要。

吃纤维对 健康 有很多好处：

预防心脏病

膳食纤维对心脏 健康 的影响，包括预防心血管疾病和降低血压。

发现吃高纤维饮食的人患心血管疾病的风险显着降低，并降低了这些疾病的死亡率。

心脏保护作用是因为纤维降低了总胆固醇和低密度脂蛋白(LDL)胆固醇，也称为"坏胆固醇"，这是心脏病的主要风险。

更好的肠道 健康

纤维对于保持肠道 健康 很重要。摄入足够的纤维可以预防或缓解便秘，帮助废物顺利通过身体。它还鼓励 健康 的肠道微生物群。

膳食纤维可以增加粪便的体积，有助于促进规律的排便，并减少废物在肠道内停留的时间。

膳食纤维对胃肠道疾病有积极影响，包括：

结直肠溃疡

食管裂孔疝

胃食管反流病

憩室病

痔疮

降低糖尿病风险

在饮食中添加更多纤维也对糖尿病有益。纤维可以帮助减缓身体对糖的吸收，有助于防止饭后血糖飙升。

食用高纤维饮食，尤其是谷物纤维的人患2型糖尿病的风险较低。

体重管理

对于想减肥的人来说，富含膳食纤维的饮食可以帮助调节体重。高纤维食物可以帮助人们长时间地感觉饱腹感，并且可以帮助我们坚持节食。

增加膳食纤维摄入量的人会增加体重减轻和坚持饮食热量限制。

膳食纤维的种类

纤维包括非淀粉多糖，例如纤维素、糊精、菊粉、木质素、几丁质、果胶、β-葡聚糖、蜡和低聚糖。

可溶性和不溶性是膳食纤维的两种类型。

大多数含高纤维的食物都有不溶性和可溶性纤维。

可溶性纤维

可溶性纤维溶于水，在胃中形成凝胶状物质。细菌随后在大肠中分解凝胶。可溶性纤维为我们提供一些卡路里。

可溶性纤维具有以下优点：

通过影响身体如何吸收膳食脂肪和胆固醇来降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇

通过消化减缓其他碳水化合物的吸收，这有助于调节血糖水平

可溶性纤维的良好来源包括：

豆子

水果

燕麦

坚果

蔬菜

不溶性纤维

不溶性纤维不溶于水并通过胃肠道，它不提供卡路里。

不溶性纤维有助于在粪便中增加体积，帮助人更快地排便。它还可以帮助预防便秘。

不溶性纤维的良好来源包括：

水果

坚果

蔬菜

全麦食品

膳食纤维是 健康 饮食的重要组成部分，研究将高纤维饮食与降低许多 健康 状况的风险联系起来，包括心血管疾病、2 型糖尿病和某些癌症。纤维对于保持肠道 健康 很重要。

糖尿病人到底适合不适合吃些燕麦片？

糖尿病人适合吃些燕麦片。
尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源,其蛋白质,纤维,矿物质和维生素含量都是最高的.此外,原味麦片不含白砂糖和盐,更适合老年人和糖尿病人,血脂及血糖偏高的人食用.
高纤维食物可以降低餐后血糖,改善葡萄糖耐量,减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用;能减缓糖尿病人的饥饿感;能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动,预防便秘的发生.
所以糖尿病人还可以多吃点 绿豆,海带,荞麦面,玉米面,燕麦面,高梁米,菠菜,芹菜,韭菜,豆芽等。

燕麦简介
燕麦片的原料是单一的燕麦，同麦片概念不一。
燕麦(裸燕麦)又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区（山西山阴县境内）的裸燕麦加工制成的绿色食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。
燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果坚果和豆类较为健康，可以丰富膳食纤维的来源；加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度；加入奶精则不利于心血管健康，因为奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促进心脏病的发生。
营养分析
燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层 的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。
从健康角度来说，自己煮的更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。同时，这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，它们也是比较好的选择。自己动手加牛奶并不麻烦，总比吃加了奶精的产品健康得多。
那些一冲即食的产品迎合了消费者对于方便和美味的需求，而这种需求并不见得和健康价值一致。例如，这类产品大多都加入了糖分和糊精，不仅降低营养价值，而且会让燕麦片低血糖上升速度和高饱腹感的优点受到损失。也有很多这类产品加入了植脂末（奶精），会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣。
食疗作用
1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；
2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧；
4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
6.　收敛止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白带，便血，自汗，盗汗。

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