天然食物生鲜营养：香菇

天然食物生鲜营养：香菇

香菇具有多种氨基酸、多种维生素、高蛋白、低脂肪、多糖的营养特点。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸和鹅氨酸等，故味道特别鲜美。

功效香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，香菇中有蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

多吃香菇对于预防感冒等疾病有帮助。正常人吃香菇，能起到防癌作用；癌症患者多吃可抑制肿瘤细胞的增长。腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥作用。

适合人群：适合所有人食用。

适用量：每次4～8朵即可。

特别提示1．发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。2．泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。3．长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

香菇的营养价值及功效

1 降脂降压香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

2 延缓衰老香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。

3 提高免疫力香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力；还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。

4 预防皮肤炎症香菇中有丰富的维生素B群，维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助，食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。

香菇有什么作用与功效 香菇的营养价值

1 香菇有什么作用与功效香菇味甘，性平，具有扶正补虚、健脾开胃、?祛风透疹、化痰理气、?解毒的功效，可用于正气衰弱、神倦乏动、纳呆、消化不良、盗汗、水肿、麻疹透发不畅、荨麻疹、毒菇中毒。

2 香菇有什么营养价值鲜菇除含水85-90％外，固形物中含粗蛋白19.9％，粗脂肪4％，可溶性无氮物质67％，粗纤维7％，灰分3％。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为补充氨基酸的首选食物。

3 香菇的饮食宜忌宜:一般人群均可食用，尤其适宜于体质虚弱、癌症、高血压病、高脂血症、麻疹透发不畅者。

忌:①脾胃寒湿气滞者禁食。②香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石，因此香菇不宜与河蟹同食。③香菇不宜与番茄同食，因香菇能破坏番茄中的类胡萝卜素,降低营养价值。

4 香菇的食用方法香菇可炒、煮、焖食用。鲜品以炒食为主。干品菌香味更浓郁，可蒸，可焖，常搭配鸡、猪手等，适宜于正气衰弱、神倦乏力、纳少、消化不良、?盗汗、水肿、贫血、佝偻病、高血压病、高脂血症者。香菇也是广东人煮斋必不可少的材料。

浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80*C的热水中浸泡时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸。

香菇蒸鸡

做法:用热水浸泡香菇,剪去香菇柄的木质部分;将子鸡斩件，加生粉、生抽、盐、糖等调好味;将香菇与鸡肉、生姜片同置于碟中，蒸20分钟即可。

香菇的食疗方

2治麻疹不透:香菇柄15g，桂圆肉129。(源自《福建药物志》)

水煎服。

3、治误食毒菌中毒:香菇(干品) 90g。水煮熟，食之。(源自《中国药用真菌》)

4、治水肿:香菇(干品) 16g，鹿衔草、金樱子根各30g。水煎服，每日2次。(源自《中国药用真菌》)

香菇有什么营养成分 香菇吃了有什么功效

1 香菇有什么营养成分在100克干品中含蛋白质1.1克，脂肪0.3克，及多量的维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D以及钙、磷、铁等。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种。

2 香菇吃了有什么功效1、现代医学认为，香菇所含的维生素C，有降低胆固醇、降血压的作用。

2、香菇中精氨酸和赖氨酸含量丰富,有很好的增智健脑作用。

3、香菇中含有一种"B葡萄糖苷酶”，能提高身体抑制癌瘤的能力，且无不良反应，因而被人们誉为“抗癌新兵”。

4、香菇中的天门冬素和天门冬氨酸,具有降低血脂、维护血管的功能，加上它含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止血管硬化，对防治脑溢血及心脏病、肥胖症、糖尿病等老年病都有效。

5、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦甾醇，可转化为维生索D，能促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗疾病的能力,帮助儿童骨骼和牙齿的生长。

6、中医理论认为，香菇味甘、平，性凉;入肝、胃经;有补肝肾、健脾胃、益气血、益安神、美容颜之功效，还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤，对食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症有一定疗效。

7、适合贫血、抵抗力低下、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症、肾炎患者食用。

3 香菇怎么吃最好

香菇牛肉粥

香菇、粳米各100克,牛肉50克。

做法：

牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，放入葱、姜、精盐等调味食用。

功效：

具有和中理气的功效,适宜于慢性胃炎、胃痛、反胃等者食用。

菇猪肉

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