西红柿＋西兰花抗癌力量大(西兰花怎么吃让抗癌效果达到更好)

西红柿＋西兰花抗癌力量大

美国研究人员最新发现，将西兰花和西红柿一起吃宜于预防前列腺癌，这两种蔬菜的“团结”抗癌力量尤为显着。

科学家一致认为，西红柿具有预防前列腺癌的功效主要得益于使西红柿呈现红色的西红柿红素，而西兰花的防癌能力则主要来自于它所含的硫葡萄糖甙。

美国伊利诺伊大学研究人员给实验鼠注入人类前列腺肿瘤细胞，让实验鼠体内有前列腺肿瘤生长，然后将实验鼠分为4组，分别给它们喂单一的西红柿干粉、单一的西兰花干粉、两者的混合物及一种能抑制前列腺良性肿瘤生长的药物“柔沛”（商品名）。结果显示，肿瘤细胞在实验鼠体内均有所生长，但吃蔬菜的3组实验鼠，其肿瘤生长速度及肿瘤体积都低于吃“柔沛”的一组实验鼠。其中，吃两种蔬菜混合物的实验鼠，其体内肿瘤体积最小。

研究人员在美国癌症研究协会举办的新闻发布会上说，番茄和西兰花各自都有卓越的抗癌功效，但他们的研究证明“团结力量更大”。

西兰花怎么吃让抗癌效果达到更好

近年来，癌症成了一种发生率非常高的疾病，很多家庭由于癌症面临着分崩离析的窘境，因此，预防癌症、远离癌症成了所有人的追求，癌症的预防不仅需要我们从生活日常习惯中去避免，还需要在饮食中通过营养食物的搭配，防治癌症，而我们餐桌上经常见到的西兰花，就是一种抗癌的最佳食材之一。

西兰花为什么可以抗癌

为什么说西兰花可以抗癌呢?因为西兰花中含有丰富的异硫氰酸酯类物质，可以有效减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。西兰花中的这种元素可以有效抑制和减少致癌物质的产生，让癌细胞凋亡，我们在日常使用的时候，通过不同的烹饪方法，可以将西兰花做出各色的美味，在享受美味的同时也达到了抗癌的目的。

西兰花怎么吃才能更好地抗癌

西兰花怎么做才能发挥出它最大的功效，让人们既享受美味，还能有效的抗癌呢?西兰花不能一味的用水煮，煮沸30分钟会让其中的硫甙类物质损失77%之多，让西兰花抗癌功效大大减少。也不能生吃，生吃时其中的营养成分和保健成分难以释放出来，不利于充分消化吸收而是可以做成凉拌西兰花，或者炒西兰花。

西兰花中的营养物质需要充分利用

西兰花是蔬菜中非常具有营养价值的一种，它不仅营养含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。根据西兰花研究者得出，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中所包含的营养物质相对其他蔬菜来说，更加丰富和全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

我们在选购蔬菜的时候，不妨试试西兰花，因为西兰花可以增强人体免疫力，尤其对于身体成长阶段的青少年来说，多吃西兰花更有利于身体的健康。西兰花还有清热解渴的效果，在劳累了一天之后，我们可以做一盘西兰花菜，这样就可以生津止渴，消除疲劳。对于爱美人士来说，西兰花还可以有美容减肥的效果，帮助抑制体重的增长，是年轻人和患有高血压的中老年人的最佳选择。

西红柿西兰花怎么炒

西兰花炒西红柿，大家有了解过吗？事实上西红柿以及西兰花，都是家常生活中的常见食材，营养价值也比较高，西兰花有很好的防癌抗癌作用，而西红柿富含维生素c。

一、材料

西兰花番茄

配料适量蒜适量糖适量盐
1.西兰花清洗干净，掰成小朵。梗切成薄片，番茄去皮切小块。蒜切片
2.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟。然后放入冷水中过凉。沥干
3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟，加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀就可以装盘食用了
二、小提示
1.西兰花不容易清洗干净，可以先在盐水中浸泡十分钟。
2.西兰花焯水后过凉，可以保持颜色翠绿。
3.番茄顶部划十字刀，然后用开水烫一下即可轻松去皮
4.喜欢吃番茄的可以多加两个番茄
三、营养价值
1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是
在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生；此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力
3.番茄：西红柿主要生津止渴；健胃消食

西兰花抗癌的烹饪食谱介绍

西兰花大家都陌生，而且很少有人会不爱吃西兰花的，很多人都知道西兰花是可以预防癌症的，如果说不正确的烹饪西兰花的话会破坏西兰花原本的营养元素，所以食用西兰花的方法很重要，下面我们就一起来了解一下吧。

养生营养研究的人告诉大家，西兰花比较常见，可这往往容易忽视西兰花的特点，其实西兰花可以说是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

对此，养生营养建议大家，用西兰花做菜的时候大家最好用剪的方式，不要用切的方法，而且最好是整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

西兰花的其他功效与作用：

1、其实多吃的西兰花还是有很多的好处的，很多人对西兰花的养生功效都不是很了解的，清热解渴润肺止咳 菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

2、起到加强血管壁作用 这个是很多人都不了解的一点，只要我们仔细观察就会发现我们生活中有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。

3、有助于增强机体抵抗 抵抗力是我们身体自带的，唯一不同的是有的人会比较差，有的人比较强，常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

终结：现在很多的疾病都是吃出来的，其中很多种类的癌症也是因为在饮食上的不注意导致疾病癌症的发生，其实美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。

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